İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 4 adet kurusoğan
• 3 adet domates
• 2 adet yeşil biber
• 2 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz
• Sıvıyağ

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyun ve kızartın.
2. Soğanları ince piyaz şeklinden doğrayın ve sıvı yağda ince doğranmış biber, sarımsak ile birlikte kavurun.
3. Kavrulan soğana kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri ekleyin.
4. Domatesler ve soğanlar iyice pişince maydanoz ve baharatları ekleyip bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
5. Kızarmış patlıcanları fırın tepsisine dizin ve içini açın.
6. Patlıcanların içine az toz şeker serpin ve içten koyun. İç harcın suyundan tepsinin zeminine kaşık ile ilave edin ve 180 derecedeki fırında üzeri istediğiniz kıvamda kızarana kadar pişirin. Soğanlar ne kadar karamelize olursa o kadar lezzetli olur.

Not : İç harca koyulan domatesler susuz ise domatesleri ekleyince 1 çay bardağı kadar su ilave edin ki soğanlar diri kalmasın. Domatesleriniz renksiz ise 1 kaşık domates salçası da ekleyebilirsiniz.