İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet uzun patlıcan
• 3 adet soğan
• 3 adet domates
• 8-10 diş sarımsak
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları alacalı soyup tuzlayın ve 20 dakika bekletin. Sonra yıkayın. İki başlarından koparmadan iki parmak mesafe bırakıp uzunlamasına iki çaprazlama kesik açın, orta kısmı uçlarına kadar dört dilimli olsun. Dilerseniz karnıyarık gibi ortasını oyup açın, içi doldurun.
Soğanları piyazlık kesin, sarımsakların büyüklerini bölün, domatesleri küp küp doğrayın, maydanozları da doğrayıp, tuzunu ve karabiberini atıp içi çiğden hazırlayın.
Patlıcanları kesik yerlerinden doldurun. Tencereye dizip üzerine zeytinyağı gezdirin. Bir kesme şeker de atıp patlıcanların yarı yerine kadar su koyun. Patlıcanların uç kısmı yumuşayana kadar, bir saat kadar pişirin. Soğutup servis yapın. Afiyet olsun.