İmambayıldı (Bostan Patlıcanından)

1. Patlıcanları önce alacalı soyun. Sonra enine ikiye kesin.
2. Patlıcanları tuzlu suda 10-15 dk bekletelim, acısı çıksın.
3. Soğanları yemeklik doğrayalım.
4. Biberleri ince halka halka doğrayalım.
5. Domatesleride kabuklarını soyup, küçük küçük doğrayalım.
6. Sarımsakları 2-3 dk suda beklettikten sonra kabuklarını soyup minik minik doğrayalım.
7. Patlıcanları sudan çıkarıp yıkayıp kuruyalımki, kızartırken çatlayıp yağ sıçratmasın.
8. Patlıcanları kızartmadan önce kabak oyacağı veya bıçakla içini boşaltalım. Yani içini kesip çıkaracağız ki, yaptığımız iç ile dolduralım.
9. Patlıcandan çıkardığımız içi mini mini doğrayıp, suyunu sıktıktan sonra bir kabın içine koyup bekletelim.
10. Patlıcanları istediğiniz tava yada tencerede kızartalım. Ben teflon tavada 2 kaşık yağ ile ve maşayla çevirerek kızarttım. Açıkçası böyle daha zor oldu. Siz normal kızartma tenceresinde bol yağ ile kızartabilirsiniz. Kızaran patlıcanları havlu kağıt serili borcam yada tepsiye dizelim.
11. 1-2 kaşık zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğanları içine atıp kavuralım.
12.  kavrulan soğana biberleri ekleyelim, onlarıda 1-2 dakikada onlarla kavuralım.
13. Ayırdığımız patlıcan içlerinide tavaya alıp 1-2 dakika daha çevirelim.
14.  Domatesleri tavaya ekleyip bir iki karıştırıp bırakalım. Bu aşamadan sonra fazla kaşık sokmayalım, sadece tavayı sapından tutup sallayalım.
15. İnce doğradığımız sarımsakları tavaya ekleyip kaşığın ucuyla hafifçe çevirip 1-2 dakika daha pişirelim.
16. Tavayı ocaktan alıp, ılınmasını bekleyelim.
17.  Patlıcanların altından kağıt havluyu alıp, içlerine yaptığımız kendi içimizle dolduralım.
18. Kalan iç varsa patlıcanların yanına koyabiliriz. Bende öyle yaptım.
19. Yarım su bardağı sıcak suyla, yarım çay bardağı zeytinyağını ve damak tadınıza göre bir çay kaşığı tuzu karıştırıp, patlıcanların içine dökmemeye dikkat ederek borcama dökelim.
20. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 45- 50 dakika kontrol ederek pişirelim.
    Ben normal alt-üst ayarı kullanarak pişirdim. Hızlı pişirmek isteyenler önce üst ızgara sonra alt ızgarada pişirebilirler. Fakat 10 dk’da bir kontrol etmek lazım.
    Umarım beğenerek yersiniz. Şimdiden afiyet 😋 şifa olsun.

AYRINTILAR
🔺 Malesef yemeği yedikten sonra fotoğraf çekmek aklıma geldi. O yüzden sadece iki tanesini görebiliyorsunuz.
🔺 Tarif çok uzun gözüküyor, inanın yazmak yapmaktan daha uzun.
🔺 Kişiye göre patlıcanın sayısını artırıp,diğer sebzeleride ona göre fazlalaştırabilirsiniz.
🔺 En önemlisi patlıcanı kızartmadan, soğanlı içide kavurmadan aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Çiğden pişirme dedikleri şekilde daha sağlıklı bir yemek elde edebilirsiniz. Sadece pişme süresi fırında epey uzar. İsterseniz ocakta ağzı kapalı olarak da pişirebilirsiniz.
🔺 Benim yeşil biberim olmadığı için sadece kırmızı biberle yaptım. Resimlerde o yüzden hiç yeşillik gözükmüyor.
🔺 Acemi arkadaşların rahatlıkla uygulayabileceği bir tarif. Sakın gözünüz korkmasın. Bende mutfakta yeni sayılırım.

İmambayıldı (Bostan Patlıcanından) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı