İnci Kurabiye

İnci Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur malzemeleri;

• 1 adet yumurta
• 250 gr küp doğranmış oda sıcaklığında tereyağı
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı süt
• 1,5 su bardağı un
• 1 çay bardağı mısır unu
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 paket vanilya
• 1 portakal kabuğu rendesi

Jöle Malzemesi;

• 1 adet portakalın suyu ( 1 çay bardağı dolusu )
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri için;

• Pembe şeker inci taneleri
• 30 -40 adet türuf kapları ( çok küçük cup cake )

İnci Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Büyük bir cam kap içerisinde yumurta, tereyağı, süt ve pudra şekerini elle iyice mıncıklayarak karıştırınız. İçerisine un karışımını, vanilya ve portakal kabuğu rendesini ekleyip yavaş hareketlerle yoğurunuz. ( kurabiye hamurlarını fazla yoğurmayınız. ) Hamuru streç filime sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendiriniz. Bu arada ;Jöle malzemelerini sos kabında karıştırdıktan sonra orta ateşde katılaşana kadar pişiriniz. Sonra soğumaya bırakınız. Dinlenen hamurdan cevizden küçük parçalar koparıp, elle yuvarladıktan sonra işaret parmağı ile ortasına bastırıp, fırın kağıdı serili fırın tepsisine yerleştiriniz. Bütün hamur bitene kadar bu işlemi yapınız. Önceden 170 derece ısıtılan fırında 15 dakika pişiriniz. Üzeri hafif pembeleşince alınız. Ilınan kurabiyelerin üzerindeki çukurlara çay kaşığının ucu ile portakallı jöleden koyunuz. Tam ortasına inci tanelerini yerleştiriniz. Küçük kağıt kaplara yerleştiriniz. PÜF Kurabiye hamurunun kabarmasını istemediğimden kabartma tozu veya karbonat eklemedim. NOT Ben bu kurabiyeleri bebek mevlüdünde lohusa şerbeti yanında ikram edilsin diye yaptım.  Bebek kız olduğu için pembe inci kullandım.