İncir Pestili

İncir Pestili Tarifi'nin Malzemeleri

• 1,5 kg yeşil yumuşak incir (çok olgun)
• 5 litreye tamamlayacak kadar su
• 3 su bardağı toz şeker
• 5 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• Arzuya göre ceviz

İncir Pestili Tarifi'nin Yapılışı

1. İncirlerin çiğ olarak rondodan geçirin.
2. Kabuk soymaya gerek varsa incir sertse kabukları alın.
3. Çok olunsa içinde kabuklar çıkacağı için kabuğu ile rondodan geçirin.
4. 5 litrelik tencereye alın (hanımların süt tenceresi diye kullandığı büyük tencereye).
5. İncirlerin üzerine su ekleyin tencere dolana kadar şekeri ilave edip 2 taşım kaynatın.
6. Suda çözdüğünüz nişastayı ilave edip 5 dakika daha pişirin.
7. Naylon serili sofra sinisine pestili aktarın.
8. 3- 5 gün kurutun.
9. İki taraf kuruyunca naylon alıp 6 saat kadar ara ara çevirerek çamaşır kurutmalığına havalandırın. (amaç naylondan koku geçerse onu yoketmek ve daha sert doku elde etmek)
10. Makasla kesin ister üzerine isterseniz arasına çekilmiş ceviz sarıp tüketin. Afiyet olsun.