1-2 dilim (su ile ıslatılmamış) rondoda çok küçük çekilmiş kuru halde ekmek
Yarım limon suyu
1 çay kaşığı karbonat
1 adet orta boy rende ile rendelenmiş soğan (rondoda çekmeyin çok sulanıyor)
1 yemek kaşığı süt tozu ( nescafe kreması cofee mate)
1 yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 yemek kaşığı kavram yağı ( kasabınız bilir kıyma alırken isteyin size çekip versin çekilmeden alırsanız da rondoda çekebilirsiniz mahsuru yok ben rondoda çektim mesela)
Kıymayı, rondo da çekilmiş ekmeği, baharatları ve süt tozunu derin bir yoğurma kabına alın kıymayı bir 10 dakika iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıymanın üstüne karbonatınızı ekleyin üzerine limonu sıkıp karbonatı köpürtün ve kıymayı tekrar yoğurun. .
Şimdi kuru soğanı rendede rendeleyin suyunu sıkın, suyunu sıktığınız soğanın kalan peltesini küçük bir süzgece koyun ve akan suyun altında yıkayın tekrar suyunu sıkın ve köftenize ekleyin, yumurtanın sarısını da ekledikten sonra kıymanızı iyice yoğurun.
Yoğrulan kıymayı kapaklı bir tencereye koyun ve buzdolabına yerleştirin. 1 gece buzdolabında beklesin.
Ertesi akşam dolaptan çıkarın yine yoğurun istediğiniz şekli verin (ben biraz alıp iki avcumun içinde uzun bir rulo yaptım tezgaha koyup bıçakla kestim aslına benzesin diye ben böyle bir şekil tercih ettim)
Tavanıza yağ koymadan ızgara olarak pişirin. (zaten köfte yağını tavaya verecek resimde de görebilirsiniz ben yağ koymadım ama köfteler yağlarını verdiler)
Not: Pişirirken tavayı sallayarak pişirin daha güzel pişer maşa ile çevirmeyin iki de bir, bir ileri, bir geri tavanızı sallayarak pişirin. Bol bol tavanızı sallayın.
Kavram yağı İnegöl köfteye lezzetini veren yağdır koymam derseniz siz bilirsiniz. . Ama dışarıda yediğiniz köfteye benzesin istiyorsanız koymalısınız. Ama dedimya siz bilirsiniz tercih meselesi.
Kavram yağı olduğu için köftenizi sıcak sıcak tüketin bu nedenle köfteler pişerken patates mi kızartacaksınız, salata mı yapacaksınız, pilavınız mı demlenecek hepsini yapıp sofrayı da kurup köfteleri öyle pişirin.
Neden : Kavram yağı bekledikçe katılaşan bir yağdır o nedenle köfteler bekledikçe içinde donacaktır yiyeceğiniz kadar taze taze pişirin. Dışarıda yediğiniz İnegöllerde biraz beklesin şekilleri değişir değil mi ?işte onlarda da kavram yağı var da o nedenle. .
Ben kimyon eklemedim eklemek isterseniz 1 çay kaşığı kimyon ekleye bilirsiniz.
Soğanı neden sıkıp tekrar yıkıyoruz soğanın acı suyunu ve kokusunu hiç bir şekilde istemiyoruz sadece kendisini istiyoruz.
Canan Hanım ben biraz çok olsun istiyorum da yarım kilo dana kıyma yarım kilo yağlı kuzu kıyma kullanıp her şeyi iki katı kullansam ve kavram yağı kullanmasam nasıl olur acaba?
Canan hanım, tarifinizi aynen uyguladım. Kavram yağını kasabım da buldum, biraz fazla aldım ve 50 gramlık paketler yapıp, dipfrize koydum. Tüm aile bayıldı tadına pişirmesi çok kolay, ocak kirlenmiyor, çünkü yağsız teflon tavada sallaya sallaya pişirdim. tarifiniz için çok teşekkür ederim. sağlıklı, mutlu ve huzurlu yaşam dilerim.
cok merak ettim. birşey sormak istiyorum süt tozu demissnz de acaba yanls mi okudm die yeniden baktim gercktn süt tozu diyor katmaktaki amac nedir canan hanm
klasik kofte haricinde bi tarif ararken buldum artik koftelerimi bu sekilde yapiyorum cok guzel bi tat bence bol yagda sevmeyenlere az yagli tavada cok guzel oluyo hele mangal icin super oluyo
Nihal hanımcım merhabalar,çalışırken bende aynen sizin gibi yapardım..”hey gidi günler “hepsi mazi oldu…… bunu buzlukta hiç saklamadım o nedenle kesin bir şey söyleyemeyeceğim kusura bakmayın..bir daha ki yaptığınızda 10 tane buzluğa atıp bir porsiyon deneyin isterseniz…… ne dersiniz?
e o ml merhaba,nerede yanlış yaptınız onu bilemiyorum çünkü yaptığınız köfteyi göremedim ve tadamadım…. ama tarifin altında ki mesajları okursanız deneyenlerin memnun kaldığını görürsünüz …bu demek değil ki her deneyen beğenecek sizde beğenmemişsiniz gayet normal…..demek ki inegöl köftenin lezzeti size uygun değilmiş..sadece size şunu söyleyebilirim içine eklenen limon köfteyi limonlu bir köfte yapacak çok miktarda limon aroması verecek miktarda değil ki pişince limonu anlamanız nerede ise imkansız ……sizin kıymanız daha mı azdı da kıvamı tam tutturamadınız acaba?…üzgünüm ama yapacak bir şey yok..
Afiyetler olsun Fatma hanımcım beğendiğinize çok memnun oldum..tadı aynen dışarıda ki köftelere benziyor değil mi? yorum için asıl ben teşekkür ederim…
Dediklerimi aynen harfiyen uygularsanız olacaktır…eğer kavram yağı koymazsanız yada etiniz çok yağlı değilse koyun dana karışık k değilse kıymanın yağa ihtiyacı varsa tavayı hafif yağlayabilirsiniz de sorun olmaz …kıymanızın içeriğine yağlılığına bağlı olarak bunlar değişebilecek şeyler kıymanızın içeriğine göre hareket edebilirsiniz… :)))))
canan hanımcım merhabalar tarıfı denedim cok guzel oldu 2-3saat beklettım bıde dolapta fazla bekletmedım bence koftenın asıl püf noktası kavram yağı kokusu bıde degısıyor yemege doyamadk ama cok tesekkur ederım…:)
Hanife hanımcım merhabalar,köfteyi beğendiğinize çok memnun oldun..afiyetler olsun ve tabii ki ellerinize sağlık :))))) denemeye değer gördüğünüz için asıl ben size teşekkür ederim…
canan abla yaptım çok güzeldi demek az bile enfesdi tadı evde daha önce kebab tadı olsun diye çok tarif yaptim ama bu bambaşka süperdi tadı hemde çok kolay bi tarif yapmak isteyenler düşünmeden yapabilirler bencelezzeti süper ve bereketli çok ama çok teşekkur ederim
Ümmü Sümeyye hanım merhabalar,süt tozu ayrı bir şey ama kahveye konulan süt tozu da aynı işi görür..öz de aynı işe yarıyorlar…kahve için kullandığınızı verdiğim ölçü de kullanabilirsiniz..bunu tarif de belirttim sanıyorum belirtmemişmiyim ?
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
süt tozu koymanın amacı nedir acaba merak ettim
Canan Hanım ben biraz çok olsun istiyorum da yarım kilo dana kıyma yarım kilo yağlı kuzu kıyma kullanıp her şeyi iki katı kullansam ve kavram yağı kullanmasam nasıl olur acaba?
Tarifinizi denedim çok güzel oldu.Artık köfteyi sürekli böyle yapacağım Teşekkürler.
Canan hanım, tarifinizi aynen uyguladım. Kavram yağını kasabım da buldum, biraz fazla aldım ve 50 gramlık paketler yapıp, dipfrize koydum. Tüm aile bayıldı tadına pişirmesi çok kolay, ocak kirlenmiyor, çünkü yağsız teflon tavada sallaya sallaya pişirdim. tarifiniz için çok teşekkür ederim. sağlıklı, mutlu ve huzurlu yaşam dilerim.
Canan Hanım tarifinizi denedim cok güzel oldu.Eşim bu köfteye bayıldı.Artık hazır almak yok.Ellerinize sağlık…Tarif için teşekkürler…
Canan hanım tarifinizi denedim eşim ve çocuklarım severek yediler. Artık köfte İnegöl köfte olucak bizim evde :) Tarif için teşekkürler!
cok merak ettim. birşey sormak istiyorum süt tozu demissnz de acaba yanls mi okudm die yeniden baktim gercktn süt tozu diyor katmaktaki amac nedir canan hanm
Bende denedim güzel oldu tarif içim teşekkürler
Afiyetler olsun Zeyneb hanımcım…ellerinize sağlık…
Hoşça kalın
İlla bekletmek mi lazım. Ben simdi yapacaktım iftara. 2saat yetmez mi ziyan mı olur
Bende denedim gercekten guzel oldu tarif icin tesekkurler
Afiyetler olsun Hilal hanımcım ellerinize sağlık…
Hoşça kalın
Geç bir yanıt oldu ama bekletmek kesinlikle lazım…
Hoşça kalın
Ben bir İnegöllü olarak, bekletmeden yapıyorum ve aynı tat ortaya çıkıyor. Ayrıca İnegöl köftesine baharat katılmaz aslında ama damak zevki tabi…
klasik kofte haricinde bi tarif ararken buldum artik koftelerimi bu sekilde yapiyorum cok guzel bi tat bence bol yagda sevmeyenlere az yagli tavada cok guzel oluyo hele mangal icin super oluyo
Yorum için paylaşım için çok teşekkürler…ellerinize sağlık…
Hoşça kalın
Kavram nedir?
Merve hanım yorumları okumanızı tavsiye ederim orada yazmıştım…
Hoşça kalın
Merhaba,çalıştığım için köfteleri önceden hazırlayıp dondurucuya yerleştiriyorum,bu köfteyi de dondurucuda saklayabilir miyim?
Nihal hanımcım merhabalar,çalışırken bende aynen sizin gibi yapardım..”hey gidi günler “hepsi mazi oldu…… bunu buzlukta hiç saklamadım o nedenle kesin bir şey söyleyemeyeceğim kusura bakmayın..bir daha ki yaptığınızda 10 tane buzluğa atıp bir porsiyon deneyin isterseniz…… ne dersiniz?
Hoşça kalın
nerde yanlis yaptim bilmiyorum ama benimki cok kotu oldu. resmen limonlu bi kofte oldu.kiymam bosa gittk
e o ml merhaba,nerede yanlış yaptınız onu bilemiyorum çünkü yaptığınız köfteyi göremedim ve tadamadım…. ama tarifin altında ki mesajları okursanız deneyenlerin memnun kaldığını görürsünüz …bu demek değil ki her deneyen beğenecek sizde beğenmemişsiniz gayet normal…..demek ki inegöl köftenin lezzeti size uygun değilmiş..sadece size şunu söyleyebilirim içine eklenen limon köfteyi limonlu bir köfte yapacak çok miktarda limon aroması verecek miktarda değil ki pişince limonu anlamanız nerede ise imkansız ……sizin kıymanız daha mı azdı da kıvamı tam tutturamadınız acaba?…üzgünüm ama yapacak bir şey yok..
Hoşçakalın
Benim ufakliklar tekrar istediler, ve yine super oldu. Tekrar tesekkurler, ellerinize, emeginize saglik.
Afiyetler olsun…ellerinize sağlık…
Hoşça kalın
aradigim lezzeti buldum… cok tesekkürler…
Afiyetler olsun Fatma hanımcım beğendiğinize çok memnun oldum..tadı aynen dışarıda ki köftelere benziyor değil mi? yorum için asıl ben teşekkür ederim…
Hoşçakalın
normal teflon tavada yag koymadanda kizarirmi canan hanim
Dediklerimi aynen harfiyen uygularsanız olacaktır…eğer kavram yağı koymazsanız yada etiniz çok yağlı değilse koyun dana karışık k değilse kıymanın yağa ihtiyacı varsa tavayı hafif yağlayabilirsiniz de sorun olmaz …kıymanızın içeriğine yağlılığına bağlı olarak bunlar değişebilecek şeyler kıymanızın içeriğine göre hareket edebilirsiniz… :)))))
Hoşçakalın
kavram yagi neki.yurtdisinda yok :(
Aylin hanım tarifin altında yazan yorumlarda ayrıntısı ile açıklamıştım arzu ederseniz okuyabilirsiniz :))))
Hoşçakalın
canan hanımcım merhabalar tarıfı denedim cok guzel oldu 2-3saat beklettım bıde dolapta fazla bekletmedım bence koftenın asıl püf noktası kavram yağı kokusu bıde degısıyor yemege doyamadk ama cok tesekkur ederım…:)
Hanife hanımcım merhabalar,köfteyi beğendiğinize çok memnun oldun..afiyetler olsun ve tabii ki ellerinize sağlık :))))) denemeye değer gördüğünüz için asıl ben size teşekkür ederim…
Hoşçakalın
canan abla yaptım çok güzeldi demek az bile enfesdi tadı evde daha önce kebab tadı olsun diye çok tarif yaptim ama bu bambaşka süperdi tadı hemde çok kolay bi tarif yapmak isteyenler düşünmeden yapabilirler bencelezzeti süper ve bereketli çok ama çok teşekkur ederim
Canım benim beğendiğine çok memnun oldum..senin de ellerine sağlık..afiyetler olsun…
Hoşçakal
canan abla bu bu köfteyi yapmayi istiyom çok lezzetli gözukuyo yalnız sirkesiz olurmu bide tavada mı pişiriyoruz tefal tavada olurmu
Canım benim tefal tava da olur..tarifin için de sirke değil limon olmalı…
Hoşçakal
merhaba canan hanım süt tozu yazmışsınız ya bu süt tozu sütlu kahve yapanda kullandıgımız süttozumu
Ümmü Sümeyye hanım merhabalar,süt tozu ayrı bir şey ama kahveye konulan süt tozu da aynı işi görür..öz de aynı işe yarıyorlar…kahve için kullandığınızı verdiğim ölçü de kullanabilirsiniz..bunu tarif de belirttim sanıyorum belirtmemişmiyim ?
Hoşçakalın
1gece beklemesi sartmi
Tuba hanım evet şart hatta 1 gece bekletip yoğurup tekrar bir süre bekletilmesi daha da güzel yapacaktır…
Hoşçakalın