- 6-8 Kişilik
- 4 saat üzeri Hazırlık, 30dk Pişirme
https://www.nefisyemektarifleri.com/inegol-kofte/
İnegöl Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg kuzu yada yağlı dana kıyma
- 1 büyük soğan ince ince doğranmış ( rende yapmıyoruz olabildiğince minik doğruyoruz mümkünse şef bıçağı kullanın )
- Yarım su bardağı Galeta unu
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı karbonat
- 1/2 (yarım) yani Yarım limonun suyu
- Tuz, karabiber, pul biber ve diğer baharat seçenekleri size kalmış
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (istemezseniz ilave etmeyebilirsiniz)
karbonat kofteyi sisirir ve icinin daha iyi pismesini saglar
karbonat kofteyi sisirir ve icinin daha iyi pismesini saglar
Gerçek İnegöl Köfte Tarifi: %70 kuzu kaburga, %30 dana döş kıyma bir gün dolapta dinlendirilir. Çok ince kıyılmış soğan ve tuz eklenerek tekrar makineden çekilerek 2. gün de dolapta dinlendirilir. Karbonat eklenerek tekrar makineden çekilir ve bir gün daha dinlendirilir. 4. gün şekil verilip doğru mangala. Afiyet olsun… (Sakın 3. günde bu kıyma kokuyor demeyin; etin çürümesi gerekiyor o yüzden koku normal)
Hiç sağlıklı değil
merhaba ayse hanim bende karnonati soracaktim karbonat nicin koyuyorsunuz
Sevil hanım karbonat köftelere daha güzel bir kıvam verdiği için kullanıyoruz
ayse hanim merhaba icine su koymanizin sebebi nedir acaba tadinda bi degisiklik oluyor mu. birde su ile civik olmuyor mu.
cıvık olmaz.. Galeta ununa nem için konur su.
Tuğçe hanım hiç merak etmeyin galeta unu zaten bütün suyu çektiği için asla cıvık olmuyor ve mutlaka deneyin pişman olmazsınız :-)