Islak Hamburger (Dışarıdan Almaya Son)

Islak Hamburger (Dışarıdan Almaya Son) Tarifi'nin Malzemeleri

Köfte için:

• 250 gr kıyma
• Yarım soğan (Rendelenmiş)
• 1 adet küçük yumurta
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay kaşığı ucuyla tarçın
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon (Silme)
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz

Sos için:

• 2 adet büyük boy domates (Rendelenmiş)
• 4-5 yemek kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 adet hamburger ekmeği (Küçük boy)

Islak Hamburger (Dışarıdan Almaya Son) Tarifi'nin Yapılışı

Artık dışarıdan ıslak hamburger almaya son! Bu kadar iddialıyım ve kesinlikle de haklıyım bu konuda :D bir ara dışarıdan ıslak hamburger söyleye söyleye ıslak hamburger gurmesi oldum diyebilirim. Ve ıslak hamburgerini ayıla bayıla yediğim büfe birazcık da köftesine tarçın ekliyordu. Kulağa tuhaf gelebilir ama zaten ketcabın içinde de tarçın oluyor, bilmeyenlerin bilgisine :)

1. Sarımsak ve soğanın yarısını rendeleyip köfte malzemeleriyle güzelce yoğuralım -.
2. Galeta ununu birden değil de azar azar katalım-.
3. Islak kıvamlı ve dağılmayan bir köfte harcı oluyor. Islak hamburgerin köfteleri ince olmalı.
4. Önce biraz koparın, biraz yuvarlayıp sonra üzerine hafifçe bastırın, (eğer köfteniz dağılıyorsa yoğurma kabına alıp biraz daha yoğurun) ardından sıcak tost makinesine koyun ama tost makinesinin içinde ezilmemesi gerekiyor.
5. Bunun için de kapağı biraz havada tutarak yarım kapatabilirsiniz.
6. Veya kapağı açık bırakıp birkaç dakika bir tarafını pişirdikten sonra diğer tarafı da aynı pişme seviyesinde pişirebilirsiniz. İsteyenler tavada da pişirebilir ama orijinali tost makinesinde pişiyor.
7. Ocağa kapaklı geniş bir tencere alalım. Bir yağlı kağıdı iyice ıslatıp biraz suyunu süzelim.
8. Tavanın içine yerleştirip, hamburgerleri 10-15 dakika arada su ekleyerek ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte pişirelim. (Altının yanmaması için tencerenin temiz olması ve arada su eklememiz gerekiyor)
9. Sos için: tüm malzemeleri bir sos tavasına alıp birkaç dakika pişirin ve hamburger ekmeklerinin altına sostan sürüp üstünü üzerine kapatalım ki ekmeklerin içi sosu iyice çeksin.
10. Kalan sosları ekmeklerin üzerlerine pay ederek her yerine sürün (veya ekmekleri tavanın içine alıp her tarafını bu şekilde de soslayabilirsiniz harika oluyor)
11. Bu tariften 4-5 köfte çıkıyor ve köfteler de tek başına çok lezzetli oluyor.
12. Köftenin içine maydanoz koymadım çünkü maydanoz baskın bir lezzet ve sokakta satılan ıslak hamburger lezzetini bayağı değiştiriyor. Maydanoz katmayı düşünenlerin bilgisine.
13. Kapaklı geniş bir tencerenin içine uygun fırın kağıdı keselim. İyice ıslatıp içine döşeyelim. Hamburgerleri koyup en kısık ateşte 10-15 dakika pişirelim. Ara ara bakıp kağıdın altına su ekleyelim ki altı yanmasın.

Afiyet olsun :)