Islak Kurabiye

Islak Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram tereyağı
• 1 türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 kahve fincanı mısır nişastası
• 1 adet yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 1 mandalinin yarı rendesi hamura diğer yarısı da iç malzemeye ilave ediliyor
• Aldığı kadar un

İç harcı için:

• 7 adet küçük doğranmış incir
• 1 orta boy havuç
• 2 adet yeşil elma
• 1 türk kahve fincanı dövülmüş ceviz
• 1, 5 fincan şeker
• 1 çay kaşığı tarçın

Islak Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

İç malzemenin yapılışı: incirler sert ise çok az su ile yumuşatılır. Üzerine elma, havuç rendesi ilave edilip bir kaç taşım kaynayınca şeker ilave edilip suyu çektirilir. İçine 1 şeker kaşığı tereyağ konup çevrilir, içinde lezzetli olsun diye tereyağ ocaktan alınca ceviz ve tarçın konup soğumaya bırakılır.
Hamurun yapılışı: tüm malzeme yoğurma kabına alınır yoğrulur, hamur hemen toparlanıyor kıyır bir hamur olur. Ceviz kadar toplar alınıp biraz yuvarlanır, toparlanır daha güzel oyuluyor. İç malzemede birer tatlı kaşığı konur, ağzı kapatılıp yuvarlanır. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir, fırın ısıları değişir 180- 200 derece arası pişer. Piştikten hemen sonra soğuk süte batırılıp hindistan cevizine bulanır. Ben üzerine süs yapmak için hindistan cevizine bir kaç damla gıda boyası damlattım onunla süsledim. Afiyet olsun.