İslim Kebabı ( Kürdan Kebabı ) Tarifi

4-6 Kişilik
15dk Hazırlık, 35dk Pişirme

İslim Kebabı ( Kürdan Kebabı ) Tarifi İçin Malzemeler

4 Adet uzun patlıcan
1-2 Adet domates, yada 8-10 adet kokteyl domates
2 Adet yeşil biber
1 Yemek kaşığı salça
1,5 Su bardağı su
Kekik-Tuz

Köftelik Malzemeler

300 gram kıyma
1 adet soğan
3 diş sarımsak
Tuz-Karabiber-Kırmızı Pul biber
1 Adet yumurta
3 Yemek kaşığı galeta unu
Karbonat (çay kaşığının ucuyla, azıcık)

İslim Kebabı ( Kürdan Kebabı ) Tarifi Nasıl Yapılır?

Sarımsak ve soğanlar soyulur rendelenir (rondodan da geçirebilirsiniz). Diğer köfte malzemeleri ile birlikte bir kaba alınarak yoğrulur. Diğer malzemeler hazırlanana kadar köfte buzdolabında dinlendirilir.

Patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına dilimlenir. 3 ya da 4 dilim çıkıyor her bir patlıcandan. Acısı çıkması için tuzlu suda bekletilir. Patlıcanların sayısına göre 2 dilim patlıcana 1 köfte olacak şekilde köftelerin boyutunu ayarlayarak yuvarlanır.

Sıvı yağı tencerede ısıtarak önce patlıcanları sonrasında ise köfteleri az az kızartılır. Kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağ çektirilir.

Patlıcanları + şeklinde koyarak orta kısmına köfte yerleştirilir. Patlıcanlar köftenin üzerinde birleştirilir. Bir parça biber ve domates kürdana takılır ve sonra olarak kürdan patlıcanların birleşim yerine geçirilerek (pişerken açılmaması için) yağlanmış tepsiye dizilir.

Salça sıcak su ile karıştırılır, baharatlar eklendikten sonra tepsiye dökülür.

*200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirilir.

Hem lezzet hem de görüntü olarak kime ikram etseniz çok beğenilecek, siz de bu kadar emeğin karşılığını iltifatlarla almış olacaksınız.

Not:

Köfte harcı çok sert olmuyor, iyice dinlendiyse pişirirken dağılır diye korkmayın.
Bu malzemelerle ben 7 adet islim köftesi yaptım, patlıcanların kalınlığına göre siz dilimleri arttırıp, birkaç tane fazla yapabilirsiniz.

Şimdiden afiyet olsun…

İslim Kebabı ( Kürdan Kebabı ) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (28)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

zeynep yıldız @zeynepyldz_20

Şikayet Et

galeta unu yerine irmik kullanılabilir mi
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

zeynep yıldız @zeynepyldz_20

Şikayet Et

galeta unu yerine irmik kullanılabilir mi
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
serife061214 @serife061214

Şikayet Et

muazzam, tam tarif, ellerinize sağlık
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
gurmexyz @gurmexyz

Şikayet Et

karbonat konmasının sebebi nedir acaba
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
Aslı Arslan Sargın @Asli_ArslanSargin

Şikayet Et

Şu an pişiyor hayırlısı bakalım
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
- Aslı Arslan Sargın @Asli_ArslanSargin
  
  Şikayet Et
  
  Tarif nokta atışlı resmen herkes çok beğendi yemeği. tarif için teşekkürler :)
  Yanıtla
  
  0
  
  6 yıl önce
Saadet Tozan @Saadet_Tozan

Şikayet Et

merhaba c.tesi sonuç için bilgi verecektim biranda olan kalabalıktan unutmuşum kusura bakmayın sonuca gelince çooooooooook teşekkür ederim
- Yanıtla
- 0
- 6 yıl önce
Saadet Tozan @Saadet_Tozan

Şikayet Et

bugün biricik görümce me ve ailesine yapıcam çok heycanlıyım umarım sizin kadar güzel olur 😆 sonucu yarın yazarım şimdilik çok teşekkür ederim
- Yanıtla
- 1
- 6 yıl önce
Tuğba Yavuz @Tugba_Yavuz12

Şikayet Et

kürdanın üzerine küçük bi parça da kaşar takılsa nasıl olur acaba mmm (: vazgeçilmezim ((:
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Gamze Yalçın @Gamze_Yalcin6

Şikayet Et

Karbonat yerine sade soda koyabilir miyiz?
- Yanıtla
- 0
- 8 yıl önce
Melek Cigir @Melek_Cigir

Şikayet Et

Ben bugun işyerinde yaptım çok beğendi ler biraz ugrastici ama değer
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Hasan Feyzanur @HasanFeyzanur_Tur

Şikayet Et

ben 20 kisilik yapmak istiyorum bunun icin tarifi ne kadar arttirmam gerek
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
aslı kara @aslikara

Şikayet Et

geceden herşyini hazırlayıp ertesi gün pişirmesini yapsak olur mu?
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Zeynep @Zeynep_Kilic14

Şikayet Et

Bende Yaptım süper oldu
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
lknr(sabuneviniz instagram) @Ilknur_Temiz2

Şikayet Et

tarif birebir tuttu cok tesekkurler
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
Mine Karaman @Mine.K

Şikayet Et

tavuk Göğsü ilede çok güzel oluyor denemenizi tavsiye ederim
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
nazlı özcan @cuce

Şikayet Et

tarifiniz icin tsk :) benimki harika oldu :)
- Yanıtla
- 0
- 9 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Harika olan sizsiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  9 yıl önce
Saadet G. @SaMu

Şikayet Et

Cok guzrlle benziyor..elinize saglik..Bu tariften kaç adet çıkıyor
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Güler Taşcı @Guler28

Şikayet Et

bugun bende yaptim cok guzel oldu tesekkurler :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
Gulun @Gulun_Mutfagi

Şikayet Et

Selam patlıcanlara bir parça soğan ve domates kürdana takılır demişsiniz fakat resimde biber var sanırım yanlış yazdınız ya da soğan da varmı anlamadım teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Aa evet yanlis yazmisim. Biber ve domates takiyoruz. Tesekkur ederim cok dikkatlisiniz :)
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Berna Dilek @b.tunca

Şikayet Et

Denedim çok güzel oldu tarif için çok teşekkürler.Fakat ben bu ölçülerde neredeyse 20 tane köfte çıkardım galiba bunun köftesi büyük olanı makbul=)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Büyük patlıcan ve büyük köfte :) ama siz ufak yapmışsınız daha da şirin olmuşlardır :) Elinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce
Nilay Su @NilayNilay

Şikayet Et

Dün misafirlerim için yaptım. Çok lezzetli oldu gerçekten. Teşekkürler tarif için :)
- Yanıtla
- 0
- 10 yıl önce
- Özlem Sezen Yılmaz @ozlemmm35
  
  Şikayet Et
  
  Afiyetler olsun, ellerinize sağlık
  Yanıtla
  
  0
  
  10 yıl önce