Ispanak Mıhlası

Ispanak Mıhlası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ıspanak
• 2 orta boy kuru soğan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay kaşığı kemah tuzu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz şeker
• 5 adet yumurta
• 1 kase yoğurt

Ispanak Mıhlası Tarifi'nin Yapılışı

1. Ispanakları ayıklayıp yıkayın, suyunu süzdürün. Kök kısımlarını ayrı, yaprakları ayrı ince.
2. İnce doğrayın. Soğanı ince ince kıyın.
3. Yayvan bir tencereye iki yemek kaşığı tereyağını eritin, kıyılan soğan, tuz, şeker ilave ederek kısık ateşte 10 dakika kavurun.
4. Önce ıspanağın doğranan kök kısımlarını ilave edip tencerenin kapağını kapatın ara sıra karıştırarak suyunu verinceye kadar pişirin.
5. Sonra yapraklarını ilave edip suyunu çekene kadar yaklaşık 5 dakika kavurun.
6. Kıracağınız yumurta adetine göre kaşığın tersi ile yuva açın. Bu yuvalara yumurtaları kırın.
7. Bir yemek kaşığı tereyağını kızdırın kırılan yumurtaların üzerine gezdirin.
8. Yumurtaların beyazı katılaşıp, sarısı kayısı kıvamına gelinceye kadar pişirin.
9. Ateşten alıp üzerine karabiber serpin sıcak olarak, yoğurt ile servis edin. Afiyet olsun.