Ispanak Şöleni

Ispanak Şöleni Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet yufka

Ispanaklı harç için:

• Yarım kg ıspanak
• 100 gram kaşar peynir rendesi
• Tuz karabiber pul biber
• Tereyağ
• 1 yumurta

Sosu için:

• 1, 5 çay bardağı süt
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı yoğurt

Ispanak Şöleni Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları temizleyip yıkayalım. Üzerine kaynar su döküp yumuşayıp çökmesini sağlayalım. Suyu dökelim biraz soğuyunca avuç içinde suyunu iyice sıkalım. Tereyağında kavurup 2 dakika buzlukta soğutalım. Kaşar peynir rendesini ve bir yumurtayı kırıp tuz biberlerini de atıp iyice karıştıralım.
Sosu için hepsini çırpıp karıştıralım. 22 cm lik tepsi yada borcama (tart tepsisi tam geliyor) tepsiyi yağlayıp ilk yufkayı serelim sos gezdirelim ikinci yufkanın dörtte birini serelim tekrar sos gezdirelim. Bir sos bir yufka ıspanak harcı tam ortaya gelecek şekilde ayarlayalım. Alta serdiğimiz yufkanın sarkan kenarlarını da üzerine yayıp her yerine sostan gezdirip 180 derece fırına verip üzeri kızarana kadar pişirelim. Afiyet olsun.