Ispanaklı Kek (Kesinlikle Koku Yok)

Ispanaklı Kek (Kesinlikle Koku Yok) Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 250 gram ıspanak yaprağı (haşlanmış)
• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı buğday nişastası

Kreması için;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker( yarı yarıya ayrı ayrı kullanılacak)
• 2 yumurta
• 3 tepeleme yemek kaşığı mısır nişastası
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı vanilya
• Yarım, su bardağı pasta için kullanılan kremalardan(yemek için kullanılan değil)

İçine;

• Muz

Ispanaklı Kek (Kesinlikle Koku Yok) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kremanın hazırlanışı; tencereye süt alınır , içine şekerin yarısı ilave edilir.
2. Daha sonra tereyağı da katılır ve kısık ateşte yağ eriyen kadar ısıtılır.
3. Bu arada ayrı bir kapta şekerin, diğer yarısı ve nişasta birbirine geçinceye kadar karıştırılır.
4.  Nişasta ve şekerin üstüne yumurtalar katılır ve çırpılır.
5.  Yumurtalı karışıma ocaktaki sütten yavaş yavaş ilave edilir, sütün sıcaklığına alıştırılır.
6. Yumurtalı, karışımın tamamı tencereye katılır ve kıvam alıncaya kadar karıştırılarak pişirilir.
7. Ocaktan aldıktan sonra vanilya ilave edilir.
8.  Burası önemli krema bir kaba alınır ve kabuk tutmaması için yaklaşık 15 dakika sürekli spatulayla karıştırılır.
9. Bu sırada krema da soğur. İlk sıcaklığı böyle çıkınca içine krema katılır ve iyice birbirine yedirilir. Krema böyleyece hazırdır.
10. Kekin( aslında pandispanya) hazırlanışı; yumurta ve şeker beyazlayıncaya kadar çırpılır, ortalama 3-4 dakika sürüyor.
11. Çırpılan yumurtaya yağ ve haşalanıp, rondoda çekilmiş olan ıspanak püresi ilave edilir. Çok az yine çırpılır.
12.  Çırpma kabına nişasta ve un da ilave edilir ve spatulayla karıştırılır.
13. Hamur tepsiye dökülür, önceden ısıtılmış 130 derecelik fırında önce 15 dakika pişirilir.
14. Daha sonra derecesi 170′ dereceye yükseltilir ve kürdanla kontrol yaptıktan sonra fırından alınır.
15.  İlk sıcaklığı çıkan keke krema sürülür, üstüne muz daha sonra yine krema sürülür.
16. Kekin kenarlarından kesilen fazlalıkları rondoda çekilir ve kekin en üstüne serpiştirilir.

Not: kek hamuru gibi kabarık bir kek değil, içine zaten süt, yoğurt gibi malzemeler katmadım kabarık olmaması için. Orta kabarıklık bu tarif için yeterli. Kek gibi yapınca birde üstüne krema ve muz koyunca biraz ağır oluyor o yüzden pandispanya kıvamında bir hamur oldu.Kek için buğday, krema için mısır nişastası kullanılırsa tarif tam tutar. Bazı tariflerde ıspanak haşlanmadan kullanılıyor, açıkçası bir defa denedim ancak koktuğu için ben her zaman haşlayarak kullanıyorum ıspanağı. Bu şekilde hiç kokmuyor.