Ispanaklı Kurabiye

Ispanaklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram Margarin
• 1 Türk kahvesi fincanı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 2 su bardağı nişasta
• 1 su bardağı ıspanak püresi
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Ispanaklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

Kurabiyeyi yapmadan önce yıkayıp ayıkladığınız ıspanak yapraklarını kaynayan suya atıp birkaç dakika haşlayalım. Suyu iyice süzüp ıspanakları püre haline getirelim.
Derin bir yoğurma kabına önce margarin, sıvı yağ, yumurta, vanilya ve pudra şekerini koyup malzemeler birbiri ile özdeşleşene kadar karıştıralım daha sonra üzerine hindistan cevizi, kabartma tozu ve nişastayı ilave edelim yoğurmaya başlayalım. Üzerine un ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dilediğimiz gibi şekil verip dizelim. Önceden ısıtılmış 150 derece fırında altı hafif pembeleşene kadar pişirip fırından alalım.
İster sade olarak isterseniz benim yaptığım gibi bir miktar eritilmiş çikolata ile süsleyip servis yapabilirsiniz. Çayın yanına nefis bir kurabiye :) Afiyet olsun.