Ispanaklı Labneli Kareler

Ispanaklı Labneli Kareler Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 dilim tost ekmeği
• 1 paket Pınar labne
• 100 gram ıspanak
• 1 diş sarımsak
• Pul biber
• Tuz
• Kızartmak için; sıvı yağ
• 1 yumurta
• 1 fincan süt
• 1 yemek kaşığı un

Ispanaklı Labneli Kareler Tarifi'nin Yapılışı

Bu gün yine labne günü. Bir şıklık yapayım eskiyle yeniyi harmanlayım dedim. Aslında biz yemek yapan bayanlar bir nevi tasarımcıyız galiba.
Neden mi. ? Modacılar örneğin 60 lı yılların kıyafetlerinden, kumaşlardan esinlenip yeni çizgilerle birleştirip farklı güzellikler elde ediyorlar. İşte tam da ben bunu yaptım. Biz küçükken rahmetli annem bayat ekmekleri yumurtaya bulayıp yağda kızartırdı. Ekmek balığı derdik büyük bir iştahla kahvaltıda yerdik.
Bende bu 60 larda 70 lerle yediğimiz tatla bugünkü Pınar Labneyi, tost ekmeğini aldım, ıspanakla harmanladım minik kutucuklar yaptım. Önce tost ekmeklerinin sert kısımlarını keserek çıkartırız. Merdane ile hafif ezerek ekmeğin esnemesini sağlarız. + Artı şeklinde keser dörde böleriz. ( 1 dilim den 4 adet kare elde ederiz. ) Ispanakları sıcak suya sokup çıkarırız. Minik minik doğrar yada rondo dan geçiririz. Pınar Labne nin 4/3 ne Ispanakları katıp iyice karıştırırız. Bu karışımı minik kare ekmeklerimizin üzerine kalınca süreriz. Başka bir kareyi üzerine kapatırız. Diğer yanda yumurta, süt, un ve tuzu birleştirip çırparız. Aralarına ıspanaklı labne sürdüğümüz tost ekmeklerimizi bu karışıma batırıp, kızgın yağda kızartırız. Her tarafını eşit kızartıp kağıt havlu üzerine çıkartırız. Kalan labne ye sarımsakları ezip katarız ve ıspanaklı labneli karelerimizin üzerine kondururuz. Pul biber ve ıspanak parçaları ile süsler servis ederiz.