Ispanaklı Pita (İspanopta)

Ispanaklı Pita (İspanopta) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için:

• 1 kilo un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Su

İç malzeme:

• 1 kilo ıspanak
• 2 büyük boy soğan
• 1 paket margarin veya tereyağ (Yarıyarıya da olur)
• 1/2 (yarım) şu bardağı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon
• 1 yemek kaşığı salça (Sulandırılmış olacak )

Ispanaklı Pita (İspanopta) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar arkadaşlar, uzun zaman sonra, bir yanım selanikli olmamdan ötürü bu özel böreği yapıp sizlerle paylaşmak istedim.

1. Öncelikle tüm malzemeyi karıştırıp hamurumuzu elde ediyoruz.
2. Hamurumuz dinlenirken margarini eritiyoruz ve eridikten sonra biraz sıvı yağ ekliyoruz.
3. Ispanaklarımızı güzelce yıkayıp suyunu süzdürdükten sonra derince bir kaba alıp üzerine soğanları yemeklik doğrar.
4. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip biraz karıştırıyoruz. ( dikkatli eklenmeli ıspanak kendinden tuzlu bir sebze olduğu için dikkat etmeliyiz. ) hamurları bezelere ayırıp alt ve üst hamur bezeleri diye ayırıyoruz.
5. Alt bez toplamı üst beze toplamından 1 yada 2 tane eksik olmalı.
6. Sonra bezelerimizi tatlı tabağı büyüklüğünde açıp her bedenin üzerine birer kaşık yağ döküp yağlarız.
7. Sonra bunları üst üste koyup dolapta bekleye alırız. ( en üste koyacağınız bezeyi ters kapatacaksız)
8. İlk hazırlayıp dolaba bekleye aldığımız alt olacak. diğer bezelere de aynı işlem uygulanır.
9. Sonrasında dolapta bekleyen ilk hamuru alıp oklava yardımı ile tepsiden biraz büyük açacağız.
10. Tepsiye dışına taşacak şekilde sereceğiz.
11. Sonra ıspanakları üzerine eşit miktarda yayalım. sonrasında ikinci hamuru açacağız tepsi büyüklüğünde.
12. Ispanakların üzerine kapatıp dışa taşan hamuru kıvıra kıvıra hamuru kapatacağız.
13. Üzerine erimiş yağımızı bolca heyerine gelecek şekilde sürülür. Fırınımızı verip 200℃ pişirilir. çıkarttıktan sonra bir süre üzerini örtüp serinlemesini bekleyip servis yapıyoruz afiyetle