Ispanaklı-Turna Yemişli Toplar

Ispanaklı-Turna Yemişli Toplar Tarifi'nin Malzemeleri

• 700 gr kuzu ıspanak
• 60 gr turna yemişi kurusu
• 300 gr bayat ekmek
• 2 adet soğan (ortalama 100 gr)
• 4 yemek kaşığı yereyağı
• 150 ml süt
• Karabiber
• Taze rendelenmiş küçük hindistan cevizi
• 2 orta boy yumurta
• 1-2 yemek kaşığı ufalanmış ekmek içi
• 120 gr gorgonzola
• 12 adet adaçayı yaprağı

Ispanaklı-Turna Yemişli Toplar Tarifi'nin Yapılışı

Ispanakları yıkayın ve temizleyin. 350gr Ispanağı tuzlanmış kaynar suda haşlayın. Soğuk suya batırın ve suyunu iyice alıp, küçük parçalara kesin. Turna yemişlerini küçük parçalara ayırın. Ekmeği 1cm. küp şeklinde doğrayın. Soğanları ince ince kesin.
1 yemek kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. Soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Sütü ekleyin ve ılınmasını bekleyin. Tuz, karabiber ve rendelediğiniz küçük hindistan cevizini ekleyin. Ispanağı süte ekleyip el blenderı yardımıyla püre haline getirin. Doğradığınız ekmeklerin üzerine ıspanak-süt karışımını, 40 gr. Turna yemişini, yumurtaları ekleyin, gerekirse tekrar baharat ekleyin. Karışımın üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika bekletin.
Büyük bir kapta tuzlu su kaynatın. Gorgonzola peynirini sekiz eşit parçaya bölün. Nemli ellerinizle beklettiğiniz karışımı sekiz top haline getirin. Topları içine doğru bastırın ve bir parça peyniri topun içine yerleştirin ve sıkıca kapatın. Topları tuzlu suya koyun ve kısık ateşte tencerenin kapağını kapatmadan 20 dakika kaynatın.
Kalan soğanı bir yemek kaşığı tereyağında kavurun, geri kalan ıspanakları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak, ıspanakları 2-3 dakika pişirin. Tuz, karabiber ve küçük hindistan cevizini rendeleyerek tatlandırın. Başka bir kapta 2 kaşık tereyağını eritin ve adaçayı yaprakları ve 20gr. turna yemişini bir dakika kızartın. Ispanaklı turna yemişli topları sudan delikli bir süzgece çıkarın. Yanında tereyağlı turnayemişli adaçayı ile sıcak sıcak servis edin.

Porsiyon başına besin değeri:
Enerji: 594 kcal / 2490 kJ
Protein: 23 g
Yağ: 31 g
Karbonhidrat: 57 g