Ispanakzade Tarifi

Ispanakzade Tarifi'nin Malzemeleri

• 20-25 yaprak baklava yufkası
• Yarım kilo ıspanak
• 150 gr rendelenmiş kaşar peyniri
• 150 gr peynir (lor, kirik peynir vs )
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Tuz

Üzeri için

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yumurta
• Susam ya da çörek otu

Ispanakzade Tarifi'nin Yapılışı

Derin bir kapta doğranmış ıspanaklar, peynirler, zeytinyağı ve tuzu (peyniriniz tuzluysa çok koymayın) karıştırıyoruz. Bir kasede su ve sıvı yağını karıştırıyoruz. Tepsinin dibini yağlıyoruz yufkaları aralarına yağlı su karışımı sürerek tepsiye 7-8 kat seriyoruz. Sonra harcın yarısını koyuyoruz yine üstüne 7-8 kat yufka serip harcı koyuyoruz ve kalan yufkaları da serip en üste sıvı yağ ve yumurta karışımını sürüp susam ekliyoruz. Tepsinin kenarından taşan yufka varsa yukarı doğru kıvırarak tepsinin kenarından ayırıyoruz ki pişerken tepsimize yapışıp yanmasın. Afiyet olsun