İstanbul İmam Bayıldı

İstanbul İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 3 adet domates
• 1 adet taze biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvı yağ yeteri kadar
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kuru nane

İstanbul İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanları şerit halinde soyup dörde bölüp kızartalım. Soğanları iri iri doğrayıp 2 yemek kaşığı yağ ekleyip ayrı bir tavada karıştıralım. Üzerine biberleri ince doğratalım, pişince domatesleri ekleyelim ,domatesin suyu çıksın .Sonra tuz ,karabiber, ekleyelim. Azıcık kuru nane ekleyip ocağı kapatalım, tencereye hazırladığımız harçtan biraz koyalım. Üzerine patlıcanları dizelim ,tekrar harcı tekrar patlıcanı patlıcan bitene kadar en üstü patlıcan olsun. Salçayla 1 su bardağı su karıştırıp üzerine dökelim ,hafif yağ gezdirelim ,yağı fazla kullanmadım patlıcanlar kızartıldığı için yağı çıkıyor. İnce ateşte kıvamını alan kadar pişirelim ,en son nane serpip ocağı kapatalım .Zeytin yağlı olduğu için soğuk servis yapalım ,afiyet olsun.