İstifade Tatlısı (Profiterol)

İstifade Tatlısı (Profiterol) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 100 gram margarin
• 4 çorba kaşığı un
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 yumurta
• 1.5 bardak su
• 1 paket vanilya

İç dolgusu için;

• 7 çorba kaşığı şeker
• 3 çorba kaşığı un
• Yarım litre süt (yaklaşık olarak 2.5 su bardağı)
• 1 paket vanilya

Çikolatalı sos için;

• 7 yemek kaşığı şeker
• 1.5 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un
• 50 gram kakao (2 çorba kaşığı)
• 1 parça katı yağ (pişince eklenecek)
• 1 paket vanilya

İstifade Tatlısı (Profiterol) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar ilk başta malzemelere baktığımız da çok karışık ve zor gibi görünebilir ama hiçte o kadar zor ve uğraştırıcı değil 😊 ilk olarak istifade tatlısının hamurunu hazırlayalım. Bir tencereye suyu, şekeri, tuzu ve yağı koyup kaynatıyoruz. Su kaynayınca unu koyup süratle karıştırarak ateşi kısıp 10 dakika pişiriyoruz. Daha sonra ateşten alıp soğumaya bırakıyoruz. Biraz ılıyınca yani elinizi hamura soktuğunuzda eliniz yanmayacak kıvama geldiğinde tek tek yumurtaları kırıp hamura yediriyoruz. Sırasıyla 3 yumurtayı kırıp yedirdikten sonra 1 paket vanilyayı ekliyoruz. Ucuna düz huni takılmış bir torbaya hamuru dolduruyoruz. Yağlanmış bir tepsiye koni şeklinde küçük küçük sıkıyoruz. Yaklaşık olarak 35-40 adet çıkıyor. Önceden ısıtılmış 175 dereceli fırında 40 dakika pişirin. Fırının kapağını kesinlikle pişmeden açmıyoruz. Eğer tam pişmeden açılırsa hamur çöker. Hamur piştikten sonra 5 dakika kadar fırının kapağını kapalı tutun ki hamur tam olarak kurusun. Hamurunuz pişerken bir yandan pasta kremasını hazırlayalım. Bir tencereye unu, şekeri ve sütü azar azar ilave ederek karışımı eziniz. Ateşe koyup koyulaşana kadar kaynatın. !! Fazla kaynatmayın kokusu ve lezzeti değişir !! Ateşten alınca içine bir paket vanilyayı ekliyoruz. Kaymak tutmaması için ara sıra karıştırın. Kreması hazır olunca yaptığımız profiterol hamurlarının yanlarından veya altlarından bir delik açarak krema pompası veya benzeri birşeyle dolduruyoruz. Sırada çikolata sosunun hazırlanması var. Bir tencereye şeker, un ve suyu ilave ederek karıştırıyoruz. Daha sonra kakaoyu ekliyoruz veyahut çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz. Koyulaşana kadar karıştırıyoruz. Kıvam alınca ocaktan alıyoruz bir paket vanilyayı ekleyip karıştırıyoruz. Şimdi dilerseniz içlerini doldurduğumuz profiterol hamurlarını kuplara koyarak, dilerseniz de tek tek çikolata sosa batırarak geniş bir tabağa dizerek servis yapabilirsiniz. Üstünü süslemesi de sizin zevkinize kalmış 😊 Pastane tadını aratmayan bir tarif mutlaka denemelisiniz. 💜