İtalyan Ciabatta Ekmeği | Terlik Ekmeği Tarifi
İsmail Uğur Yağlı
12
kişinin defterinde

İtalyan Ciabatta Ekmeği | Terlik Ekmeği

1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 1 vote, ortalama: 5,00 (1 oy, ortalama: 5,00 / 5)
Kaç Kişilik: 4-6
Hazırlama: 3 saat 30dk
Pişirme: 15dk

İtalyan Ciabatta Ekmeği | Terlik Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

  • 385 gram un (3 su bardağına yakın)
  • 288 gram su (1, 5 su bardağı kadar)
  • 38 gram zeytinyağı (1/4 (çeyrek) çay bardağı)
  • 7 gram tuz (1 tepeleme tatlı kaşığı)
  • 2 gram instant maya (1 tepeleme çay kaşığı)
  • 2 gram toz şeker (1 tepeleme çay kaşığı)

İtalyan Ciabatta Ekmeği | Terlik Ekmeği Tarifi Yapılışı


  1. Kilitlenebilir saklama kabına su, maya ve şekeri ekleyip malzemeler suda eriyene kadar karıştırın. Un ve tuzu bir kapta karıştırın.
  2. Suya zeytinyağı ve un karışımını ekleyip silikon spatula ile önce karıştırın, ardından spatula ile 2 dakika yoğurun. Kare şeklini verdikten sonra kabın kapağını kapatıp oda sıcaklığında 45 dakika dinlendirin.
  3. Dinlendirdikten sonra hamuru katlamak için kapağını açın. Hamuru katlarken elinize yapışmaması için her katlamada bol suya batırın.
  4. Hamurun sırasıyla her kenarını yukarı çekiştirip kendi üstüne katlayın. Bu işlemden sonra kapağını kapatıp 45 dakika dinlendirin.
  5. İlk katlamadan sonra 2 kere daha katlama işlemini gerçekleştirip toplamda 3 kez hamuru katlayın. Dinlendirdiğiniz hamurun üstünü unlayın.
  6. Tezgaha alacağınız kısmı da unlayın. Kabı unun olduğu yere ters çevirin ve kaptan tezgaha düşmesini bekleyin. Tezgaha aldıktan sonra üzerini unlayın.
  7. Hamura dikdörtgen şeklini vermek için hafif esnetin. Boylamasına 3’e, enlemesine 2’ye bölün. Hamurları unladığınız mutfak havlusuna aralıklarla dizin ve üzerini bir başka mutfak havlusu ile örtün.
  8. 45 dakika bu şekilde pişirmeden önceki son dinlendirmeyi yapın. Varsa fırın taşını yoksa fırın tepsisini 220 derece önceden ısıtılmış altlı üstlü fansız moddaki fırında bekletin.
  9. Dinlendirdiğiniz ekmeklerden 3 tanesini fırın tepsisine göre kestiğiniz yağlı kağıda şeklini bozmadan havludan alın. Yağlı kağıtta bulunan ekmekleri fırındaki sıcak tepsiye alın. 220 derecede en fazla 15 dakika pişirin.
  10. Fırından çıkan sıcak ekmekleri nemlendirmemek için ızgara telinin üstünde 15-20 dakika dinlendirin.

Not: Ekmekler maksimum 2 gün dayanmaktadır. Mümkünse aynı gün tüketmenizde fayda var. Her türlü sandviçleriniz için kullanabilirsiniz. 2 günü geçip çok kuruduğunda ise mutfak robotunda çekip ekmek kırıntısı elde edebilirsiniz.

İtalyan Ciabatta Ekmeği | Terlik Ekmeği

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 600.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

    Bu tarifi yaptınız mı? Fotoğraflarını gönderin.

    İtalyan Ciabatta Ekmeği | Terlik Ekmeği Tarifi 22.11.2020 tarihinde yayınladı.
    Videolu yemek tariflerimizi gördünüz mü? En kolay pasta tarifleri, en nefis kek tarifleri ve diğer binlerce pratik tatlı tarifleri Nefis Yemek Tarifleri'nde.