Japon Çizkek

Japon Çizkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr labne
• 6 adet yumurta sarısı kek için beyazı mereng için
• 60 gr toz şeker
• 60 gr tereyağı
• 100 ml süt
• 1 adet limon
• 60 gr un
• 20 gr mısır nişastası
• 1 çay kaşığı tuz

Mereng için;

• 6 adet yumurta beyazı
• 1 tutam tuz
• 60 gr şeker

Japon Çizkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Kısık ateşte süt ve tereyağını ısıtın tereyağı eridikten sonra kapatalım.
2. Labneyi alalım benmari usulü yapmak için bir tencereye sıcak su koyup içine daha küçük tencere alalım tencereye labneyi koyup el çırpıcısıyla çırpalım.
3. Yumurtaların sarısını ikişer ikişer katıp, çırpmaya devam edelim.
4. Daha sonra süt, tereyağı karışımı döküp çırpalım sonra şekerimizi ekleyip çırpalım ve sıcak suyun üzerinden tenceremizi alalım.
5. Limon kabuğu rendesini ve suyunu ilave edelim çırpalım son olarak un ve nişastayı ilave edelim çırpalım.
6. Mereng için; yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyip mikserle çırpalım biraz çırptıktan sonra şekeri ilave edelim çırpalım katı olana kadar çırpmaya devam edelim.
7. Katı olduktan sonra azar azar kek hamuruna ilave edip spatula ile karıştıralım tek yönde ve köpüğü söndürmemeye dikkat edelim.
8. Kek kalıbımızı yağlı kağıtla kaplayalım alt kısımlarını alüminyum folyo ile saralım ki içine su gitmesin içine harcımızı dökelim.
9. Bir başka tepsiye sıcak su ilave edelim kekimizi su koyduğumuz tepsiye koyalım.
10. Önceden ısıtılmış fırına ilk 20 dk 200 derece de koyalım 20 dktan sonra 150 dereceye indirelim yarım saat kadar daha pişirelim fırını kapatalım yarım saat kapak açmadan içinde bekletelim.
11. Sonra suyun içinden kekimizi alalım ister üzerine pudra şekeri eleyerek ister meyve ya da sade servis edebilirsiniz.
12. Ben kalıptan çıkardığımda alttan su aldığını gördüm ters çevirip tekrar pişirdim 150 derecede 20 dk kadar.