Kabaklama

Kabaklama Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr kuşbaşı et
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 orta boy kabak
• 1 orta boy soğan
• 6-7 diş sarımsak
• 1 büyük yeşil biber
• 1 küçük kapya biber
• 1 orta boy domates
• 1 yemek kaşığı karışık salça
• 1 yemek kaşığına yakın sıvı sumak ekşisi
• 2 kaşık sıvı yağ
• Tuz, karabiber

Sosu:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı kuru nane

Kabaklama Tarifi'nin Yapılışı

1. Et ve nohut düdüklü tencerede pişirilip bir kenara alınır. Soğanlar yemeklik doğranır yağda kavrulur.
2. İçine doğranan biberler ve halka halka doğranmış sarımsak eklenir onlar da biraz kavrulur. Küp küp doğranmış kabaklar da ilave edilir.
3. Üzerine küp doğranmış domates ve salçası eklenir. Üzerini geçecek kadar et suyu eklenip 5 dk kadar kaynatılır. Sumak ekşisi kontrol edilerek eklenir.
4. Tuzu, karabiberi ve et nohut da eklenip arada bir iki karıştırarak pişmeye bırakılır. Kabaklar yumuşayınca pişmiştir. Piştikten sonra sosu hazırlanır.
5. Yağ ısıtılır. Nanesi konulup yemeğin üzerine aktarılır.