Kabaklama

Kabaklama Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gr dana eti
• 4 kabak
• 2 soğan
• 3 biber
• 3 domates
• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı kadar haşlanmış nohut
• Yarım çay bardağı turunç ekşisi (yoksa limon tuzu ile ekşiliğini ayarlayabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz
• 1.5 yemek kaşığı kadar domates salçası
• Yarım su bardağı kadar sıvı yağ
• 2.5tatlı kaşığı nane

Kabaklama Tarifi'nin Yapılışı

1. Etler kuşbaşı doğrayın, tencereye koyup üzerine suyunu ve salçasını ekleyip haşlanmaya bırakın.
2. Soğan ve biberi de yemeklik doğrayıp etin içine ilave edin.
3. Soğanlar biraz pişince domates ve ezilmiş sarımsakları ekleyin (yemeğin tuzunu sarımsakları ezerken havana koyuyorum ben)
4. Onlarda piştikten sonra ekşisini, kabağı, nohutunu, karabiberini ve pul biberini ekleyip pişmeye bırakın.
5. Altını kapattıktan sonra ayrı bir tavaya sıvı yağ ve naneyi koyup naneyi iyice kızdırın .
6. Daha sonra yemeğin üzerine dökün kaşıkla hafif karıştırın.

Yanına şehriyeli bulgur pilavı ile sıcak servis yapın.

Afiyet olsun. (not:normalde bu yemek Antep’te kış kabağı ile yapılır şimdi zamanı olmadığı için bu kabaklada yapılabilir. Domates yerine domates konservesi de koyabilirsiniz.