şule dalbudak
şule dalbudak
16.567 Takipçi
  • 12-14 Kişilik
  • 4 saat Pişirme, 1 saat Hazırlama

Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 tane kuzu kaburgası

İç pilavı için;

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 100 gr badem
  • 100 gr dolma fıstığı (sünever)
  • 100 gr fıstık içi
  • 100 gr fındık içi
  • 100 gr kuş üzümü

Kavurmak için;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pilavı için;

  • 5 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, tarçın

Üstünü yağlamak için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası

Kaburga Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaburga dolması bizim kiliste de diğer yörelede olduğu gibi çok meşhur bir yemektir. Özellikle kurban bayramlarında genellikle koyun kesildiği için kaburgası ayrılıp yapılır veya diğer zamanlarda kasaplara sipariş verilip hazırlatılır. Bizde kasaba sipariş verdik kasap bize dolma olacak kuzunun kaburga bölgesini hazırladı, yani üstte ki bölgeye cep açılıyor. Daha sonra fazla kemikleri kırılıyor ve pişmeye hazır hale geliyor, şimdi iç pilavımızı hazırlayalım. Kıymamızı kavuralım, bir kenra ayıralım. Bademleri suda haşlayıp kabuklarını soyalım ve ikiye ayıralım. Dolma fıstığımızı antep fıstığını süneveri yağda kavuralım ve kavrulan kıymamıza katalım. Tabi birazını da pilavı süslemekte kullanacağız ayıralım. Sonra pirincimizi yıkayalım, bu karışıma katalım. Kaburganın cep gibi olan kısmına bu harcımızı doldurup bir iğne iplikle dikelim ağzını ki pişerken çıkmasın. Daha sonra büyükçe bir tencereye kaburgamızı bırakıp üzerini geçecek kadar su bırakalım ve pişmeye bırakalım. Yavaş yavaş acele etmeden ağır ağır biraz uzun sürsede tencerede pişirelim. Arada etimize çatal saplayalım ki içine su geçip çabuk pişsin. Böylece en az üç saate yakın zamanda kaburgamız pişer. Bu arada pilav için pirincimizi sıcak su ile ıslayalım hazır olsun, sonra ilk sıcaklığı geçince tencereden alalım. Fırın tepsimize kaburga dolmamızı yatıralım ve üzerini salça, yoğurt ve sıvı yağ karışımdan oluşan sosla yağlayalım ve fırına kızartmaya bırakalım. Bu arada pilavımızı pişirelim. Çünkü pilav üstünde servis harika oluyor, bunun için önceden sıcak suya ısladığımız pirinçimizi yıkayalım. Sıvı yağ ve tereyağında biraz kavurup kaburgayı haşladığımız et suyu ile beş bardağa ben yedi bardak su kullandım sizde kendi pirincinize göre suyunu ayarlayın. Evet pirincin pişme hakkı olan suyunu ekleyelim. Önceden haşlanmış nohudu ekleyelim ve pilavı pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın dolma fıstığından, kuş üzümünden, isterseniz bademden biraz ekleyin. Pişince pilava tarçın, karabiber ekleyip karıştırın. Şimdi fırında da nar gibi kızarmış olarak çıkan kaburgamızı alalım ipini söküp çıkaralım. İster pilavı bir tepsiye dökün kaburgaları kemiklerinden ayırın. İç pilavını kenarlara yayın, ayırdığınız çerezleri üzerine serperek sıcak sıcak servis yapın. Biraz zahmetli ve uzun sürede pişen bir yemek olduğu için son zamanlarda hanımlar bu yemeği yapmaktan kaçar oldular, sağolsun bende kilise gittiğimde annemden rica ettim beni kırmadı. Sabırla bir gününü bizim için feda ederek bu yemeği hazırladı. Anneciğim Allah seni başımızdan eksik etmesin, şimdiden ANNELER GÜNÜNÜ de kutluyorum, ayrıca sayfamızdaki annelerinde anneler günü kutlu olsun şimdiden.

Kaburga Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması
Kaburga Dolması

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

5 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 750.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kaburga Dolması 03.05.2015 12:44 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 03.05.2015 12:44 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (7)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Hamdin Tunç

    oncelikle ellerinizden operim.cok harika gorunuyor yalniz tarifi gozden gecirip tekrar yazarmisiniz.pisirme sirasi ve seklini cok karistirmadan ifade edermisiniz.ozur dileyerek belirtiyorum amacim sizi elestirmek degil bu guzel tarifin yapilisinii ogrenmek…

  • Profil fotoğrafı

    IP ne ipiyle çıkıyorsunuz nerde bulabiliriz normal IP olurmu

  • Seda&

    Bn daha herşeyi yeni öğreniyorum sizin gibi güzel elleri olan anneler sayesinde İnşalh deneyeceğim ellerinize sağlık ❤️:)

  • antane

    paylaştığınız yemekleri, özellikle yöresel olanları, deneyemesem de büyük bir zevkle takip ediyorum. hani eli lezzetli diye tanımladığımız kimseler olur ya, yemeklerinizi tatmasam da sizi öyle resmetmekteyim. elinize, emeğinize sağlık. sevgiler.

  • Profil fotoğrafı

    Olamaz Boyle harika bu nasıl Bose Boyle mutlaka deneyecegim

  • Hamarat

    özgecen aç kalmana hiç gerek yok.84 kıloydum 3 ay öncesınden ama şimdi 60 kıloyum istedgım herseyıde yıyorum sadece her gün 2 saat hızlı tempoda yürüyorum ve fit bir görünüm verıyor yürüyüş kilolu buldugun bölgeyı strec film ile sar ve yürü ve günde 2defa şekersız sütsüz nescafe iç.nescafe yağ yakıcı özellıgı vardır veeee şule abla takipcinim senın her tarıfin süper ama bu kaburga dolmasına bıttım harıka görünuyor yarın ilk işim bu yemeği yapmak olacak ellerıne sağlık

  • Özgecan

    şule abla ellerine saglik.diyetteyim kaç gundur açlikdan basim donmedi ama tarifi gorunce basim bi döndü tansiyon yerlerde :)) nefis gorunuyorr nefis

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?
İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?6-8 kişilik, 1 saat 45dk Pişirme, 30dk Hazırlama20 B
Kaburga Etli Pilav Tarifi
Kaburga Etli Pilav4-6 kişilik, 45dk Pişirme, 15dk Hazırlama893
Yalancı İskilip Dolması Tarifi
Yalancı İskilip Dolması6-8 kişilik, 40dk Pişirme, 30dk Hazırlama18
Kaburga Suyuyla Maydanozlu Pilav Tarifi
Kaburga Suyuyla Maydanozlu Pilav1-2 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama3
Kalburabastı Tatlısı Tarifi
Kalburabastı Tatlısı6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama27
Patatesli Mantar Graten Tarifi
Patatesli Mantar Graten8-10 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama116
Kış İçin Kompostoluk Meyve Tarifi
Kış İçin Kompostoluk Meyve2-4 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama82
Elmalı Mini Tartoletler Tarifi
Elmalı Mini Tartoletler12-14 kişilik, 25dk Pişirme, 25dk Hazırlama59
Hot Dog Poğaça (Sosisli Pamuk Poğaça) Tarifi
Hot Dog Poğaça (Sosisli Pamuk Poğaça)6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 1 saat Hazırlama38
Dana Kaburganın Lezzet Garantili 10 Tarifi
Dana Kaburganın Lezzet Garantili 10 Tarifi

Kemikli et türlerinden dana kaburga, haşlama ve fırın yemekleriyle farklı tariflerle pişirilebilir. Özellikle etin suyunu…

Sokak Lezzetleri: En Sevilen 10 Tat Tarifi
Sokak Lezzetleri: En Sevilen 10 Tat

Lezzet Avcıları Buraya! Merhaba, sevgili Nefis Yemek Tarifleri okurları! İşte yine damakları heyecanlandıracak bir konu…

Mısır’da Nerede Ne Yenir? En Lezzetli 7 Geleneksel Mısır Yemeği Tarifi
Mısır’da Nerede Ne Yenir? En Lezzetli 7 Geleneksel Mısır Yemeği

Mısır'da Ne Yemeli, Nereyi Gezmeli? Tek Yazıda Seyahat Rehberiniz! Sfenks, Piramitler, develer, firavunlar, hiyeroglifler, çöl…

Mikla Restaurant Menü İçeriği 2021 Tarifi
Mikla Restaurant Menü İçeriği 2021

Dünyanın En İyi 50 Restoranı Arasında! Yeni Anadolu Mutfağı - Mikla Mikla Restaurant İstanbul yarımadası…

Big Chefs Menü Fiyatları Tarifi
Big Chefs Menü Fiyatları

Big Chefs - Lezzet Müdavimliği Yaratan Tatlar Big Chefs kendine özgü sıcak atmosferiyle yaklaşık 20…

Yemeğin Acısını Ne Alır? En Kolay 8 Yöntem Tarifi
Yemeğin Acısını Ne Alır? En Kolay 8 Yöntem

Yemeğim Çok Acı Oldu! Ne Yapmalıyım? Yemeğe lezzet veren baharatlar bazı durumlarda yemeğin tadını tamamen…

Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm Tarifi
Kaş Gürleştirme Yolları – Güzel Kaşlar İçin 6 Bitkisel Çözüm

Evde Kaş Bakımı Nasıl Yapılır? Güzel ve doğal bir yüz ifadesine sahip olmanın yolu kaşlardan…

Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize Tarifi
Udi Hindi Faydaları: Bilinmeyen Mucize

Hindistan Öd Ağacı, Kust-i Bahri, Udi Hindi Bitkilerin şifasına inanıyorsanız, sizlere çok az bilinen adı…

Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır? Tarifi
Acı Elma Yağı Faydaları, Bebeklerde Nasıl Kullanılır?

Merak Edilen Tüm Yönleriyle Acı Elma Yağı Acı elma yağı ya da halk arasında bilinen…

Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları Tarifi
Pastil Nedir? Ne İşe Yarar? Faydaları

Boğaz Ağrılarının Yumuşatıcı Etkisi Pastil Pastiller hafif bir boğaz kaşıntısı ve öksürükle beliren hastalık hissini…

Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem Tarifi
Ses Güzelleştirme Yolları – En Kolay 7 Bitkisel Yöntem

Ses Güzelleştirmek İsteyenlere Çözüm Önerileri Ses tonu, her insanda farklı tonlardadır. Kişileri sesi ve konuşması…

Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları Tarifi
Low Carb Diyeti Nedir? Diyet Listesi, Beslenme İpuçları

Düşük Karbonhidrat: Low Carb Diyeti Nasıl Yapılır? Sağlıklı bir bedene sahip olmak için boy ve…

Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü Tarifi
Standart Diyet Listesi: Kadın, Erkekler İçin Örnek Menü

Standart Diyet Listeleri: Genel Kitle İçin Sağlıksız beslenme sonucunda alınan kiloları vermek istiyorsanız herkesin deneyebileceği,…

Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü Tarifi
Ahmet Apa Diyeti Seviye 1 Örnek Menü

Apayrı Yaşam: Ahmet Apa Diyeti Nasıl Yapılır? Kilo vermek ve zinde kalmak için pek çok…

Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi Tarifi
Eliminasyon Diyeti Nedir? Örnek Menü, Diyet Listesi

Eliminasyon Diyeti Nasıl Yapılır? Diyetler kişilerin sağlığını korumak ve oluşacak hastalıkları önlemek adına yapılır. Pek…

Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu
Sıvı Diyeti Nasıl Yapılır? 3 Günlük Sıvı Detoksu

Sıvı Beslenme Diyeti ile Zayıflamanın İpuçları Tartıya çıktığınızda gördüğünüz rakam sizi rahatsız etmeye başladıysa, bu…

Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası Tarifi
Hindi Eti Pişirmenin Çok İşe Yarayacak 5 Nefis Püf Noktası

Hindi Eti Pişirmenin Püf Noktaları Yılbaşı yaklaşırken midelere zil çaldıran o tarif, şimdiden konuşulmaya başlandı.…

Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı Tarifi
Häfele Çekmece Düzenleyici: Mutfağınızın Gizli Kahramanı

Mutfağınızın Gizli Kahramanı: Çekmece Düzenleyici Düzenli bir mutfakta çalışmak kime iyi gelmez ki? Çekmecelerin ve…

Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır? Tarifi
Et Çeşitleri Nelerdir? Etin Hangi Kısmı Nasıl Kullanılır?

Kırmızı Et Çeşitleri ve Doğru Pişirme Teknikleri Mutfak kültüründe en geniş kategorilerden birini oluşturan et…

Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır? Tarifi
Turunç Meyvesinin Faydaları Nelerdir? Nasıl Kullanılır?

Akdeniz Esintisi Turunç Meyvesi Akdeniz'in sıcaklığını kabuğunda taşıyarak girdiği her yere turuncu renkli bir esinti…

Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları Tarifi
Patates Kaç Dakikada, Nasıl Haşlanır? Püf Noktaları

Patates Haşlarken Zaman Kazanın! Patates, yapısında bolca nişasta barındıran C ve B vitamini açısından zengin…

Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif Tarifi
Palamut Nasıl Pişirilir? 12 Farklı Tarif

Oltadan Sofraya: Palamut Balığı Gerek besin değeri gerekse lezzeti ile kendine hayran bırakmayı başaran balıklardan…

Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir? Tarifi
Kahve Falı Nasıl Bakılır? Teknikleri Nelerdir?

Kahve Falı Bakmak İstiyorum, Nasıl Fal Bakılır? Kahve falı ve kahve kültürü çok eski zamanlardan…

Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım Tarifi
Halıdan Çay Lekesi Nasıl Çıkar? 7 Pratik Adım

Halıdaki Çay Lekesini Temizleyecek 7 Sihirli Yöntem Halıdan çay lekesi nasıl çıkar diye halının başında…

Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları Tarifi
Döküm Tavada Et Pişirme Hakkında Püf Noktaları

Döküm Tavada Et Pişirmenin Lezzet İpuçları Havalar soğuduğunda veya açık alan imkanı bulunmadığında ızgara etin…

Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi
Sivilce İzi Nasıl Geçer? 9 Doğal Maske Tarifi

Sivilce Lekelerine Doğal ve Pratik Yöntemler Sivilceler ergenlik döneminden sonra hormonlardan dolayı ortaya çıkan, çoğu…

Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı Tarifi
Çikolata Nasıl Eritilir? Detaylı Videolu Anlatımı

Soslar ve Tatlılar İçin Çikolata Nasıl Eritilir? Çikolata tutkunları için çikolatanın her türünü keyifle tüketmek…

Tarifler Geri
Videolar Geri