• TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 12-14 Kişilik
  • 1 saat Hazırlık, 4 saat Pişirme

Kaburga Dolması Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 tane kuzu kaburgası

İç pilavı için;

  • Yarım kilo kıyma
  • 1 su bardağı pirinç
  • 100 gr badem
  • 100 gr dolma fıstığı (sünever)
  • 100 gr fıstık içi
  • 100 gr fındık içi
  • 100 gr kuş üzümü

Kavurmak için;

  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pilavı için;

  • 5 su bardağı pirinç
  • 2 su bardağı haşlanmış nohut
  • 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, tarçın

Üstünü yağlamak için;

  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı domates salçası

Kaburga Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

Kaburga dolması bizim kiliste de diğer yörelede olduğu gibi çok meşhur bir yemektir. Özellikle kurban bayramlarında genellikle koyun kesildiği için kaburgası ayrılıp yapılır veya diğer zamanlarda kasaplara sipariş verilip hazırlatılır. Bizde kasaba sipariş verdik kasap bize dolma olacak kuzunun kaburga bölgesini hazırladı, yani üstte ki bölgeye cep açılıyor. Daha sonra fazla kemikleri kırılıyor ve pişmeye hazır hale geliyor, şimdi iç pilavımızı hazırlayalım. Kıymamızı kavuralım, bir kenra ayıralım. Bademleri suda haşlayıp kabuklarını soyalım ve ikiye ayıralım. Dolma fıstığımızı antep fıstığını süneveri yağda kavuralım ve kavrulan kıymamıza katalım. Tabi birazını da pilavı süslemekte kullanacağız ayıralım. Sonra pirincimizi yıkayalım, bu karışıma katalım. Kaburganın cep gibi olan kısmına bu harcımızı doldurup bir iğne iplikle dikelim ağzını ki pişerken çıkmasın. Daha sonra büyükçe bir tencereye kaburgamızı bırakıp üzerini geçecek kadar su bırakalım ve pişmeye bırakalım. Yavaş yavaş acele etmeden ağır ağır biraz uzun sürsede tencerede pişirelim. Arada etimize çatal saplayalım ki içine su geçip çabuk pişsin. Böylece en az üç saate yakın zamanda kaburgamız pişer. Bu arada pilav için pirincimizi sıcak su ile ıslayalım hazır olsun, sonra ilk sıcaklığı geçince tencereden alalım. Fırın tepsimize kaburga dolmamızı yatıralım ve üzerini salça, yoğurt ve sıvı yağ karışımdan oluşan sosla yağlayalım ve fırına kızartmaya bırakalım. Bu arada pilavımızı pişirelim. Çünkü pilav üstünde servis harika oluyor, bunun için önceden sıcak suya ısladığımız pirinçimizi yıkayalım. Sıvı yağ ve tereyağında biraz kavurup kaburgayı haşladığımız et suyu ile beş bardağa ben yedi bardak su kullandım sizde kendi pirincinize göre suyunu ayarlayın. Evet pirincin pişme hakkı olan suyunu ekleyelim. Önceden haşlanmış nohudu ekleyelim ve pilavı pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın dolma fıstığından, kuş üzümünden, isterseniz bademden biraz ekleyin. Pişince pilava tarçın, karabiber ekleyip karıştırın. Şimdi fırında da nar gibi kızarmış olarak çıkan kaburgamızı alalım ipini söküp çıkaralım. İster pilavı bir tepsiye dökün kaburgaları kemiklerinden ayırın. İç pilavını kenarlara yayın, ayırdığınız çerezleri üzerine serperek sıcak sıcak servis yapın. Biraz zahmetli ve uzun sürede pişen bir yemek olduğu için son zamanlarda hanımlar bu yemeği yapmaktan kaçar oldular, sağolsun bende kilise gittiğimde annemden rica ettim beni kırmadı. Sabırla bir gününü bizim için feda ederek bu yemeği hazırladı. Anneciğim Allah seni başımızdan eksik etmesin, şimdiden ANNELER GÜNÜNÜ de kutluyorum, ayrıca sayfamızdaki annelerinde anneler günü kutlu olsun şimdiden.

Kaburga Dolması Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kaburga Dolması 03.05.2015 12:44 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 03.05.2015 12:44 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
18. Gün İftar Menüsü

Nefis Yemek Tarifleri en lezzetli iftar menüsü seçenekleriyle 18. günde de yanınızda! Pratik ve iştahınızı açacak iftar çorbaları tariflerinden mis gibi lezzetiyle tavuklu sebze çorbası, ana yemekte farklı ramazan yemekleri arayanlar için çok leziz mantar kebabı yanında rengiyle iştah açan pancar ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (9)
Yeni Gelen Yorumlar
  • Hamdin Tunç

    oncelikle ellerinizden operim.cok harika gorunuyor yalniz tarifi gozden gecirip tekrar yazarmisiniz.pisirme sirasi ve seklini cok karistirmadan ifade edermisiniz.ozur dileyerek belirtiyorum amacim sizi elestirmek degil bu guzel tarifin yapilisinii ogrenmek…

  • Profil fotoğrafı

    IP ne ipiyle çıkıyorsunuz nerde bulabiliriz normal IP olurmu

  • Seda&

    Bn daha herşeyi yeni öğreniyorum sizin gibi güzel elleri olan anneler sayesinde İnşalh deneyeceğim ellerinize sağlık ❤️:)

  • antane

    paylaştığınız yemekleri, özellikle yöresel olanları, deneyemesem de büyük bir zevkle takip ediyorum. hani eli lezzetli diye tanımladığımız kimseler olur ya, yemeklerinizi tatmasam da sizi öyle resmetmekteyim. elinize, emeğinize sağlık. sevgiler.

  • Profil fotoğrafı

    Olamaz Boyle harika bu nasıl Bose Boyle mutlaka deneyecegim

  • Hamarat

    özgecen aç kalmana hiç gerek yok.84 kıloydum 3 ay öncesınden ama şimdi 60 kıloyum istedgım herseyıde yıyorum sadece her gün 2 saat hızlı tempoda yürüyorum ve fit bir görünüm verıyor yürüyüş kilolu buldugun bölgeyı strec film ile sar ve yürü ve günde 2defa şekersız sütsüz nescafe iç.nescafe yağ yakıcı özellıgı vardır veeee şule abla takipcinim senın her tarıfin süper ama bu kaburga dolmasına bıttım harıka görünuyor yarın ilk işim bu yemeği yapmak olacak ellerıne sağlık

  • Özgecan

    şule abla ellerine saglik.diyetteyim kaç gundur açlikdan basim donmedi ama tarifi gorunce basim bi döndü tansiyon yerlerde :)) nefis gorunuyorr nefis

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

İç Pilavlı Tavuk Dolması Nasıl Yapılır?

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 1 saat 15dk Pişirme
Kaburga Etli Pilav Tarifi

Kaburga Etli Pilav

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Kaburga Suyuyla Maydanozlu Pilav Tarifi

Kaburga Suyuyla Maydanozlu Pilav

1-2 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
SuperFresh Bezelyeli İç Pilavlı Kereviz Dolması Tarifi

SuperFresh Bezelyeli İç Pilavlı Kereviz Dolması

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Dana Kaburga Yemekleri: Lezzet Garantili 12 Tarif Tarifi
Dana Kaburga Yemekleri: Lezzet Garantili 12 Tarif

Kemikli et türlerinden dana kaburga, tencere, güveç ve fırın yemeği tarifleri ile farklı şekillerde pişirilebilir.…

Evde Kuzine Soba Fırın Nasıl Kullanılır? Tarifi
Evde Kuzine Soba Fırın Nasıl Kullanılır?

Kuzine Soba Fırın: Sıcacık Nostaljik Yemekler Pek çok kişinin çocukluk hatıralarında önemli bir yer edinen…

Vizesiz Ülkeler ve Meşhur Lezzetleri Tarifi
Vizesiz Ülkeler ve Meşhur Lezzetleri

Vizesiz Ülkeler Hangileri? İşte, En Yeni Liste! Yıllık gezi planlarınızı şimdiden yapmaya başladıysanız, vizesiz ülkeler…

Yemeğin Acısını Ne Alır? En Kolay 8 Yöntem Tarifi
Yemeğin Acısını Ne Alır? En Kolay 8 Yöntem

Yemeğim Çok Acı Oldu! Ne Yapmalıyım? Yemeğe lezzet veren baharatlar bazı durumlarda yemeğin tadını tamamen…

Koyun Eti Yemekleri Tam Tadında 15 Tarif Tarifi
Koyun Eti Yemekleri Tam Tadında 15 Tarif

Bölgelere göre bazen değişebilse de kuzunun genelde 6 ayını geçtikten sonraki hali, koyun olur ve…

Barbunyalı Yemekler: Doyurucu, Pratik 16 Tarif Tarifi
Barbunyalı Yemekler: Doyurucu, Pratik 16 Tarif

Fasulyenin farklı bir çeşidi olarak geçen barbunya, içerik bakımından öyle zengin bir besin ki bir…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri