Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü)

  • 10-12 Kişilik
  • 1 saat 30dk Hazırlık, 3 saat Pişirme

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet kuzu kaburga
  • 5 su bardağı pirinç
  • 4, 5 su bardağı sıcak su
  • 2, 5 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 500 gr kuzu veya dana ciğer
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Kaburgayı pişirmek için: 2, 5 litre sıcak su

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhabalar☺❤ Bugün sizlere Diyarbakır’ın meşhur kaburga dolması tarifini vereceğim. Görüntüsü efsane, eti lokum mu lokum😊 Açık konuşmak gerekirse bu tarifi annemle beraber yaptım. Tamam tamam daha açık konuşmak gerekirse bu tarifi annem yaptı. Ben sadece pilavın suyunu ayarladım 😐Eğer tarifi yapıp herşey çok güzeldi de pilav lapa oldu veya diri oldu falan derseniz beni çok üzersiniz😕 Kendi kendimi ifşa ettikten sonra hazırlanışa geçebiliriz😊

Cigerler ufak küpler halinde doğranır ve tencerede çok az su ve çok az tuz ile kısık ateşte pişirilir. (Ben pişirdikten sonra ufak doğradım) Pilav için tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınır, eritilir. Islatıp süzülen pirinçler eklenir ve 3 tatlı kaşığı tuz eklenerek kavrulur. Kavrulan pirinçlere 4, 5 su bardağı sıcak su eklenir kapağı kapatılarak kısık ateşte suyu çektirilir. Ocaktan alınıp demlenmeye bırakılır. Demlenen pilav rahat karıştırılacak derin bir kaba boşaltılır. İcine ciğer, ince doğranmış maydanoz, karabiber, yenibahar, dolmalık fıstık ve 20 dakika suda bekletilip şişirilmiş, suyu süzülmüş kuş üzümü eklenir. Iyice karıştırılır. Kaburga tuzlanır ve kol tarafından açılabildiği kadar cep şeklinde açılır. (Veya kasabınıza kaburga yapacağınızı söylerseniz onlara açtırabilirsiniz) Açılan kısma aldığı kadar pilav doldurulur. Açık olan kısım büyük bir iğne ve sağlam bir ip ile dikilir. Tencereye alınır ve içine 2, 5 litre sıcak su eklenir. Kapağı kapatılır ve su kaynamaya gelene kadar yüksek ateşte sonrasında orta ateşte 3 saat pişirilir. (Ete göre süre uzayıp kısalabilir) Pişen kaburga dikkatli bir şekilde fırın tepsisine alınır. 2-3 kaşık kaburganın kendi suyundan üzerine dökülür. Fırın ızgara ayarına getirilir ve kaburganın üstü kızarıncaya kadar kızartılır. Kaburganın yanlarına iç pilav koyularak sıcak servis edilir. Afiyet olsun 😊

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü
Kaburga Dolması (diyarbakır Usulü

4.7 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

10 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) 13.06.2016 13:20 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.06.2016 13:20 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar (5)
Yeni Gelen Yorumlar
  • ozlemagca

    Eşimle beraber yemiştik zamanında çok güzel bir yemekti tadı da güzeldi bu tarifi burada gördüğüme çok sevindim.Tarifini bilsem yapardım diye aklımdan geçmişti sayenizde hazır yemektense evde yapabilecegim

  • Ş. BURAK

    Vallahi helal olsun hemşo. Bu tarifini yeni gördüm. Ne lezzetli olmuştur şimdi. Diyarbakır ın vazgeçilmezlerinden. Resimli açıklamalı anlatım çok iyi olmuş. Çorba da tuzun var :) olsun. Annenin de senin de ellerinize sağlık.

  • Meral Akyüz

    Offff nede güzel olur bizim toprağın yemekleri ellerinize sağlık canım yanılmasam Diyarbakır usulü bu güzel yemeği yaptığınıza göre Diyarbakır’lısınız sevgilerle Hayırlı Ramazanlar

    • Pastartolet (Şeyda Acar)

      Merhaba Meral hanım :)) Evet Diyarbakır’lıyım ama hic görmedim maalesef. Hemşehri çıktık sizinle :)) Yemeklerimiz gayet lezzetli oluyor ve bu tarifide paylasmak istedim :)) Güzel yorumunuz icin çok teşekkür ederim. Kocaman sevgiler❤❤

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Lokanta Usulü Tas Kebabı (Nefis) Tarifi

Lokanta Usulü Tas Kebabı (Nefis)

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Pratik Beyti (Lokanta Usulü) Tarifi

Pratik Beyti (Lokanta Usulü)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Orijinal Antep Usulü Patlıcan Kebabı Tarifi

Orijinal Antep Usulü Patlıcan Kebabı

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Lokanta Usulü Bahçıvan Kebabı Tarifi

Lokanta Usulü Bahçıvan Kebabı

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Hatay Usulü Kağıt Kebabı Tarifi

Hatay Usulü Kağıt Kebabı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Ev Usulü Adana Kebap Tarifi

Ev Usulü Adana Kebap

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Anne Usulü Beyti Kebabı Tarifi

Anne Usulü Beyti Kebabı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Piliç Tenders (Favoriniz Olacak) Tarifi

Piliç Tenders (Favoriniz Olacak)

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Köfteli Beğendi Tarifi

Köfteli Beğendi

4-6 kişilik, 35dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Türk Usulü Sushi Tarifi

Türk Usulü Sushi

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, Pişirme yok
Şalgamlı Bulgur Salatası Tarifi

Şalgamlı Bulgur Salatası

8-10 kişilik, 40dk Hazırlık, 35dk Pişirme
İstiridye Mantar Sote Tarifi

İstiridye Mantar Sote

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Diyarbakır Yemekleri: En Leziz 20 Tarif Tarifi
Diyarbakır Yemekleri: En Leziz 20 Tarif

Güneydoğu Anadolu yemeklerinden birçok tarifin çıkmış olduğu yöredeyiz, Diyarbakır! Bulgurun, kırmızı etin, mis kokulu baharatların…

Diyarbakır’da En Meşhur 11 Kahvaltıcı Tarifi
Diyarbakır’da En Meşhur 11 Kahvaltıcı

Diyarbakır’da Kahvaltı Nerede Yapılır? Güne başlarken tercih edilen kahvaltı öğünü Türkiye’de keyifli ve özenli şekilde…

Dana Kaburga Yemekleri: Lezzet Garantili 12 Tarif Tarifi
Dana Kaburga Yemekleri: Lezzet Garantili 12 Tarif

Kemikli et türlerinden dana kaburga, tencere, güveç ve fırın yemeği tarifleri ile farklı şekillerde pişirilebilir.…

Diyarbakır’da Ne Yenir? 11 Meşhur Lezzet Durağı Tarifi
Diyarbakır’da Ne Yenir? 11 Meşhur Lezzet Durağı

Diyarbakır Yemek & Mekan Rehberi Ülkemizin her bir köşesi kendine has motiflerle işlenmiştir. Gezip görebileceğiniz…

Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif Tarifi
Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif

Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu Tarifi
Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle…

Balık En İyi Hangi Tavada Pişer? Tarifi
Balık En İyi Hangi Tavada Pişer?

Balık Pişirmeden En Doğru Tava Seçimi Balık sezonunda bol bol lezzetli balık tüketmek isteyenler, dolaptaki…

Peynir Tabağı Sunumu Nasıl Hazırlanır? Tarifi
Peynir Tabağı Sunumu Nasıl Hazırlanır?

Şık Davetler İçin Peynir Tabağı Sunum Fikirleri Peynir tabağı sunum yapılacak sofralarda ve davetlerde öne…

En Sağlıklı Tencere Tava Hangisi? Nasıl Seçilir? Tarifi
En Sağlıklı Tencere Tava Hangisi? Nasıl Seçilir?

Hangi Tencere Modeli Daha Sağlıklıdır? Yemek yaparken mutlaka elinizin altında bulunan tencere ve tavalar, kullanılan…

Fritöz Nedir? Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Tarifi
Fritöz Nedir? Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar?

Fritöz: Çıtır Kızartmaların Lezzet Sırrı! Fritöz, günümüzde pek çok evin mutfağında yer alan küçük ev…

Blender Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Neler Yapılır? Tarifi
Blender Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? Neler Yapılır?

Blender: Mutfakta Zaman Kazandıran Yardımcı Teknolojinin geldiği son noktada, mutfakta zaman geçiren kişilerin işlerini kolaylaştıran…

Karnıyarık Otu Tozu Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? 7 Faydası Tarifi
Karnıyarık Otu Tozu Nasıl Kullanılır, Ne İşe Yarar? 7 Faydası

Karnıyarık Otu Tozu: Glutensiz Lif Deposu! Sağlıklı beslenmek ve hastalıklardan uzak bir yaşam sürmek adına…

Zonaya Ne İyi Gelir? 6 Doğal Besin, Bitkisel Tedavi Tarifi
Zonaya Ne İyi Gelir? 6 Doğal Besin, Bitkisel Tedavi

Herpes Zoster - Zona Nasıl Geçer? Cildinizde meydana gelen ufak bir kaşıntı, diğer bölgelere de…

Derideki Su Toplaması Nasıl Geçer? 4 Doğal Tedavi Tarifi
Derideki Su Toplaması Nasıl Geçer? 4 Doğal Tedavi

Ciltteki Su Toplamasına İyi Gelen Doğal Çözümler Cildinizde meydana gelen tahriş ve yaraları iyileştirmek için…

1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi Tarifi
1 Haftada 7 Kilo Verdiren Diyet Listesi

7 Günde 7 Kilo Vermem Lazım! Ne Yapmalıyım? Ayna karşısına geçtiğinizde fazla kilolardan rahatsızlık duyuyorsanız…

Mantının Yanında En İyi Giden Videolu 10 Fikir Tarifi
Mantının Yanında En İyi Giden Videolu 10 Fikir

Mantının Yanına Ne Yemek Yapabilirim? Mantı, Eski Türk yemeklerinden biridir ve günümüzde pek çok şekilde…

İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023 Tarifi
İzmir Kahvaltı Mekanları: En İyi 21 Tavsiye 2023

İzmir'de Günaydın Demenin En Lezzetli 21 Yolu Birlikte, İzmir'in körfez manzarası ve enfes kordon esintisi…

Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek Tarifi
Yağ Bezesi (Lipom) Nasıl Geçer? 6 Doğal Destek

İyi Huylu Yağ Bezesi (Lipom) Evde Nasıl Geçer? Tıp dilinde lipom adıyla bilinen yağ bezeleri,…

Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm Tarifi
Burun Tıkanıklığına Ne İyi Gelir? 10 Doğal Çözüm

Evde Burun Tıkanıklığı Nasıl Geçer? Yaşam kalitesini olumsuz etkileyen faktörler arasında hiç şüphesiz ki burun…

Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek Tarifi
Dolamaya Ne İyi Gelir? Evde 7 Bitkisel Destek

Dolama (Pronişi) Bitkisel Tedavilerle Nasıl Geçer? Staphylococcus isimli bir bakterinin neden olduğu dolamanın tedavisine erken…

Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif Tarifi
Bonfile Nasıl Pişirilir? En İyi Püf Noktaları, 10 Tarif

Bonfile Pişirmenin Sırları: Başka Yerde Yok! Yumuşacık, sulu sulu, dışı kızarmış bonfile etine kim hayır…

Sevgiliye Evde 12 Romantik Sürpriz Fikri Tarifi
Sevgiliye Evde 12 Romantik Sürpriz Fikri

14 Şubat Sevgililer Günü Sürprizleri Her sene yılbaşından sonra bir sonraki özel gün için geri…

Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama Tarifi
Sevgiliye Romantik Yemek Masası Hazırlama

Sevgililer Gününe Özel Evde Sofra Hazırlığı 14 Şubat Sevgililer Günü yaklaşıyor. Bu özel günü romantik…

Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite Tarifi
Sevgililer Günü Programları: En Romantik 6 Aktivite

14 Şubat Sevgililer Günü Ne Yapılır? Sevgililer günü etkinlikleri mi arıyorsunuz? 14 Şubat'a özel hafızalarınızda…

Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı Tarifi
Sevgililer Günü Nedir, Ne Zaman? Hikayesi, Anlamı

14 Şubat Sevgililer Günü Nasıl Ortaya Çıktı? Her sene ülkemizde ve pek çok dünya ülkesinde…

Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan Tarifi
Sevgililer Gününde Gidilebilecek 10 Şık Restoran & Mekan

Sevgililer Gününde İstanbul'da Nereye Gidilir? 14 Şubat Sevgililer Günü sevgilinize romantik bir akşam yemeğiyle sürpriz…

Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler Tarifi
Sevgililer Günü Hediyeleri: Kadın ve Erkekler İçin Fikirler

14 Şubat Sevgililer Gününe Özel Hediyeler Sevgililer Günü, 1800’lü yıllardan bu yana çiftlerin birbirlerine kartlar…

Tarifler Geri
Videolar Geri