Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü)

  • TARİF
  • DENEYENLER
  • YORUMLAR
  • 10-12 Kişilik
  • 1 saat 30dk Hazırlık, 3 saat Pişirme

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet kuzu kaburga
  • 5 su bardağı pirinç
  • 4, 5 su bardağı sıcak su
  • 2, 5 yemek kaşığı tereyağ
  • Yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 500 gr kuzu veya dana ciğer
  • Yarım demet maydanoz
  • 2 tatlı kaşığı yenibahar
  • 2 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 çorba kaşığı kuş üzümü
  • 2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
  • Kaburgayı pişirmek için: 2, 5 litre sıcak su

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

Herkese merhabalar☺❤ Bugün sizlere Diyarbakır’ın meşhur kaburga dolması tarifini vereceğim. Görüntüsü efsane, eti lokum mu lokum😊 Açık konuşmak gerekirse bu tarifi annemle beraber yaptım. Tamam tamam daha açık konuşmak gerekirse bu tarifi annem yaptı. Ben sadece pilavın suyunu ayarladım 😐Eğer tarifi yapıp herşey çok güzeldi de pilav lapa oldu veya diri oldu falan derseniz beni çok üzersiniz😕 Kendi kendimi ifşa ettikten sonra hazırlanışa geçebiliriz😊

Cigerler ufak küpler halinde doğranır ve tencerede çok az su ve çok az tuz ile kısık ateşte pişirilir. (Ben pişirdikten sonra ufak doğradım) Pilav için tereyağ ve sıvı yağ tencereye alınır, eritilir. Islatıp süzülen pirinçler eklenir ve 3 tatlı kaşığı tuz eklenerek kavrulur. Kavrulan pirinçlere 4, 5 su bardağı sıcak su eklenir kapağı kapatılarak kısık ateşte suyu çektirilir. Ocaktan alınıp demlenmeye bırakılır. Demlenen pilav rahat karıştırılacak derin bir kaba boşaltılır. İcine ciğer, ince doğranmış maydanoz, karabiber, yenibahar, dolmalık fıstık ve 20 dakika suda bekletilip şişirilmiş, suyu süzülmüş kuş üzümü eklenir. Iyice karıştırılır. Kaburga tuzlanır ve kol tarafından açılabildiği kadar cep şeklinde açılır. (Veya kasabınıza kaburga yapacağınızı söylerseniz onlara açtırabilirsiniz) Açılan kısma aldığı kadar pilav doldurulur. Açık olan kısım büyük bir iğne ve sağlam bir ip ile dikilir. Tencereye alınır ve içine 2, 5 litre sıcak su eklenir. Kapağı kapatılır ve su kaynamaya gelene kadar yüksek ateşte sonrasında orta ateşte 3 saat pişirilir. (Ete göre süre uzayıp kısalabilir) Pişen kaburga dikkatli bir şekilde fırın tepsisine alınır. 2-3 kaşık kaburganın kendi suyundan üzerine dökülür. Fırın ızgara ayarına getirilir ve kaburganın üstü kızarıncaya kadar kızartılır. Kaburganın yanlarına iç pilav koyularak sıcak servis edilir. Afiyet olsun 😊

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

--

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Kaburga Dolması (Diyarbakır Usulü) 13.06.2016 13:20 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 13.06.2016 13:20 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
19. Gün İftar Menüsü

İftara ne yapsam diye düşünmek yok, Nefis Yemek Tarifleri her gün yanınızda! 19. günde harika sunumlarıyla enfes bir iftar menüsü hazırladık. Yayla çorbası ile nefis bir başlangıç yapıyoruz. Doyurucu ramazan yemekleri taleplerinizi karşılayabilecek harika önerimiz var: Patates mantısı ve iştah ...

Tüm menüyü gör
Yorumlar (5)
Yeni Gelen Yorumlar
  • ozlemagca

    Eşimle beraber yemiştik zamanında çok güzel bir yemekti tadı da güzeldi bu tarifi burada gördüğüme çok sevindim.Tarifini bilsem yapardım diye aklımdan geçmişti sayenizde hazır yemektense evde yapabilecegim

  • Ş. BURAK

    Vallahi helal olsun hemşo. Bu tarifini yeni gördüm. Ne lezzetli olmuştur şimdi. Diyarbakır ın vazgeçilmezlerinden. Resimli açıklamalı anlatım çok iyi olmuş. Çorba da tuzun var :) olsun. Annenin de senin de ellerinize sağlık.

  • Meral Akyüz

    Offff nede güzel olur bizim toprağın yemekleri ellerinize sağlık canım yanılmasam Diyarbakır usulü bu güzel yemeği yaptığınıza göre Diyarbakır’lısınız sevgilerle Hayırlı Ramazanlar

    • Pastartolet (Şeyda Acar)

      Merhaba Meral hanım :)) Evet Diyarbakır’lıyım ama hic görmedim maalesef. Hemşehri çıktık sizinle :)) Yemeklerimiz gayet lezzetli oluyor ve bu tarifide paylasmak istedim :)) Güzel yorumunuz icin çok teşekkür ederim. Kocaman sevgiler❤❤

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Ev Usulü Beyti Kebabı Tarifi

Ev Usulü Beyti Kebabı

2-4 kişilik, 30dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Pratik Beyti (Lokanta Usulü) Tarifi

Pratik Beyti (Lokanta Usulü)

4-6 kişilik, 20dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Ev Usulü Kuzu Tandır Tarifi

Ev Usulü Kuzu Tandır

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 2 saat Pişirme
Kağıt Kebabı (Hatay Usulü) Tarifi

Kağıt Kebabı (Hatay Usulü)

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Hatay Usulü Kağıt Kebabı Tarifi

Hatay Usulü Kağıt Kebabı

2-4 kişilik, 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme
Lokanta Usulü Bahçıvan Kebabı Tarifi

Lokanta Usulü Bahçıvan Kebabı

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 45dk Pişirme
Anne Usulü Beyti Kebabı Tarifi

Anne Usulü Beyti Kebabı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 25dk Pişirme
Eli Böğründe Tarifi

Eli Böğründe

4-6 kişilik, 15dk Hazırlık, 1 saat 30dk Pişirme
Piliç Topkapı Tarifi

Piliç Topkapı

2-4 kişilik, 25dk Hazırlık, 1 saat Pişirme
Meşhur Münver Tatlısı Tarifi

Meşhur Münver Tatlısı

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 35dk Pişirme
Kıymalı Kuskus Tarifi

Kıymalı Kuskus

2-4 kişilik, 5dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Patatesli Bazlama Tarifi

Patatesli Bazlama

8-10 kişilik, 1 saat Hazırlık, 5dk Pişirme
Diyarbakır Yemekleri: En Leziz 20 Tarif Tarifi
Diyarbakır Yemekleri: En Leziz 20 Tarif

Güneydoğu Anadolu yemeklerinden birçok tarifin çıkmış olduğu yöredeyiz, Diyarbakır! Bulgurun, kırmızı etin, mis kokulu baharatların…

Diyarbakır’da En Meşhur 11 Kahvaltıcı Tarifi
Diyarbakır’da En Meşhur 11 Kahvaltıcı

Diyarbakır’da Kahvaltı Nerede Yapılır? Güne başlarken tercih edilen kahvaltı öğünü Türkiye’de keyifli ve özenli şekilde…

Dana Kaburga Yemekleri: Lezzet Garantili 12 Tarif Tarifi
Dana Kaburga Yemekleri: Lezzet Garantili 12 Tarif

Kemikli et türlerinden dana kaburga, tencere, güveç ve fırın yemeği tarifleri ile farklı şekillerde pişirilebilir.…

Diyarbakır’da Ne Yenir? 11 Meşhur Lezzet Durağı Tarifi
Diyarbakır’da Ne Yenir? 11 Meşhur Lezzet Durağı

Diyarbakır Yemek & Mekan Rehberi Ülkemizin her bir köşesi kendine has motiflerle işlenmiştir. Gezip görebileceğiniz…

Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif Tarifi
Lokanta Usulü Tam Tadında 30 Tarif

Restoran ve lokantaların uzun süre kapalı olduğu pandemi süreci bizlere dışarıda yenen lezzetlerin evde de…

Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu Tarifi
Nigiri: Japon Usulü Çiğ Balık Sunumu

Nigiri: Yosun Sarmasız Çiğ Balıklı Sushi Nigiri bir sushi çeşididir. Sushinin genel tanımını da şöyle…

Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir? Tarifi
Goji Berry Nedir? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Goji Berry (Kurt Üzümü) Gizli Antioksidan! Goji berry Çin tıbbında uzun süredir kullanılan bir besindir…

Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası Tarifi
Kinoa Nedir? Faydaları Nelerdir? 12 Önemli Faydası

Kinoa: Lif ve Protein Zengini, Glütensiz! Besleyici özellikleri ile öne çıkan kinoa, 7 bin yıllık…

Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar? Tarifi
Kefir Nedir? Kefirin Faydaları, Ne İşe Yarar?

Kefir: Sindirim Dostu Probiyotik Kaynağı! Hafif ekşi bir tada sahip olan kefir günümüzde Kafkasya ile…

Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?
Dut Kurusu Çayı Faydaları, Neye İyi Gelir? Nasıl Yapılır?

Dut Kurusu Çayı: Bağışıklık Dostu Gizli Formül! Dut kurusu, meyveleri yaz aylarında olgunlaşan dut ağacından…

Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler Tarifi
Anneler Günü Etkinlikleri: Evde En İyi Aktiviteler

Anneler Günü’ne Özel Etkinlik Önerileri Her yıl mayıs ayının ikinci haftası Anneler Günü olarak kutlanıyor.…

Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı Tarifi
Anneler Günü Şiirleri: Resimli, Kısa, Anlamlı

Anneler Günü İçin En Güzel Şiirler Tüm anneler ve çocuklar için senenin en güzel günü…

Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler Tarifi
Anneler Günü Sözleri: Anneye Resimli Sözler

Anneler Günü İçin Resimli Kutlama Sözleri En kıymetli varlıklarımız, annelerimizin gönlünü hoş tutmak ve onları…

Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Anneler Günü Mesajları: Resimli, Kısa, Duygusal

Anneler Günü İçin En İyi Mesajlar 2024 Hiç kuşkusuz yılın en önemli günlerinden biri mayıs…

Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler Tarifi
Anneler Günü Hediyeleri: Anneye Özel En İyi Fikirler

Anneler Günü İçin Hediye Ne Alabilirim? Her sene mayıs ayı geldiğinde, çocukları ve eşleri tatlı…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2024

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024 Tarifi
Ramazan Bayramı Namazı Saat Kaçta? Nasıl Kılınır? 2024

Ramazan Bayramı Namaz Saatleri 2024 Her yıl küçükten büyüğe herkesin heyecanla ve coşkuyla karşıladığı bayramlarda…

Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler Tarifi
Ramazan ve Oruçla İlgili Hadisler, Ayetler

Mübarek Ramazanı Taçlandıran Ayet ve Hadisler Tüm bir yılın bolluk ve bereket açısından en değerli…

Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Saç Boyamak Orucu Bozar Mı?

Oruçluyken Saç Boyatılır Mı? Ramazan ayı içerisinde, orucu bozan durumlar çok sık gündeme gelmektedir. İnananlar…

Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları Tarifi
Seferi iken Oruç Tutulur Mu, Kaç Km Geçerli? Şartları

Diyanet Açıkladı: Seferi Oruç Tutabilir Mi? Ramazan ayı geldiğinde insanların oruçlarının kabul olması için pek…

Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur? Tarifi
Tekne Orucu Nedir? Nasıl, Kaç Yaşına Kadar Tutulur?

Tekne Orucu: Çocuklar İçin Alıştırma Orucu Ramazan ayı geldiğinde, büyüklerinin oruç tutmasına özenen çocuk sayısı…

Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı Tarifi
Oruçluyken Ağda Yaptırılır Mı? Diyanet Yanıtladı

Ağda Yapmak Orucu Bozar Mı? Ramazanın gelmesiyle beraber oruç tutacak kişiler tarafından oruçluyken nelerin yapılıp…

Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı? Tarifi
Oruçluyken Burun Kanaması Orucu Bozar Mı?

Burun Kanadığında Oruç Bozulur Mu? Oruç tutarken herhangi bir nedenden burnunuz kanadığında orucun bozulup bozulmadığı…

Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi? Tarifi
Nafile Orucu Nedir? Ne Zaman Niyet Edilir, Bozunca Kefaret Gerekir Mi?

Nafile Oruçlar: Sünnet Kabul Edilen İbadet Manevi doygunluk veren ibadetlerden biri olan oruç, birden fazla…

Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir? Tarifi
Arefe Günü Oruç Tutulur Mu? Fazileti Nedir?

Arefe Günü Oruç Tutmanın Fazileti ve Sevabı Arefe günü nedir ve Arefe günü ne zaman…

Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız? Tarifi
Sahurda Tok Tutan Yiyecekler: Ne Yersek Acıkmayız?

Sahurda Uzun Süre Tok Tutan Besinler Ramazanın en önemli öğünü sahurdur. Uzun süreli açlığa dayanabilmenin…

Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu? Tarifi
Sahura Kalkmadan Oruç Tutulur Mu? Kabul Olur Mu?

Oruç Tutarken Sahura Kalkmanın Önemi Uzmanlar ramazan ayı boyunca beslenme ve sağlıklı şekilde oruç tutma…

Tarifler Geri
Videolar Geri