Geleneksel Kazandibi Tatlısı Kalori ve Besin Değerleri
Osmanlı saray mutfağının geleneksel sütlü tatlılarından kazandibi nedir? Aslında hepimizin bildiği bir çeşit kıvamlı muhallebinin yeniden yorumlanması: Tavukgöğsü! Haşlanmış tavuk göğüs etinin kelimenin tam anlamıyla lime lime edilen parçaları, pirinç unu, süt, şeker, nişasta, vanilya ve damla sakızı ile pişirilerek muhallebiye dönüştürülmüş tatlısı, Osmanlı tatlıları arasında oldukça popülerdi.
Yüzyıllar boyu farklı coğrafyalarda hüküm sürmüş bir imparatorluğun mutfağına hizmet eden aşçılar da elbette zaman içinde klasik tariflerle yetinmemiş ve farklı versiyonlar türetmişlerdir. Kazandibi tatlısı da tavukgöğsü muhallebisinin, şeker serpilmiş yayvan ve geniş bir tepside yeniden pişirilmesi ve dibinin tutturulup hafif yakılmasıyla ortaya çıkmıştır.
Karamelize edilmiş tabanı ve yumuşak lezzetiyle kazandibi kalori ve besin değerleri ile ilgili bilgiler alt başlıklarda sizleri bekliyor olacak; eğer daha önce hiç denemediyseniz hemen çok beğeni alan tarifini de ekleyelim:
Tarif için: Kazandibi (Enfes)
Kazandibi Kaç Kalori?
Orijinal tarife uygun veya daha pratik olarak tavuksuz çeşitleri günümüzde de oldukça yaygın tüketilen kazandibi kaç kalori? Sütlü tatlılar kategorisinde yer aldığı için diyet sürecinde ya da kilo kontrolü sağlanan beslenme sürecinde tüketilebilecek bir tatlıdır. Şeker oranı nispeten düşük tutularak hazırlandığında çok daha sağlıklı olacaktır.
Peki, 1 porsiyon kazandibi kaç kalori?
- 1 porsiyon kazandibi: 200 kcal
- 100 gram kazandibi: 130 kcal
- 1 tatlı kaşığı kazandibi: 26 kcal
- 1 yemek kaşığı kazandibi: 32 kcal
Tarif için: Kazandibi (Pastane Usulü)
Kazandibi Besin Değerleri
Sütün içerisine şeker, nişasta, pirinç unu ve vanilya eklenerek pişirilmesi ve ardından zeminine şeker serpiştirilmiş tepsiye yayılması ve dibinin kıvamında yakılması ile hazırlanan kazandibi tatlısı her ne kadar şerbetli, kızarmış ya da fazla yağlı geleneksel tatlılar kadar ağır olmasa da karbonhidrat ve şeker içeriği bulunan bir lezzet.
Diyet sürecinde (diyabetik beslenme hariç) kontrollü porsiyonlarla tüketilmesinde bir sakınca görülmeyen kazandibi besin değerleri listesi 1 orta porsiyon için öne çıkan değerler şu şekildedir:
- Karbonhidrat 30,06 gr
- Protein 4,9 gr
- Yağ 5,79 gr
- Kolesterol 16,07 mg
- Sodyum 64,14 mg
- Potasyum 197,42 mg
- Kalsiyum 149,3 mg
- A Vitamini 63,67 iu
Tarif için: Kazandibi (Hazır Almaya Son)
Kazandibi Yakmanın Püf Noktaları
Kazandibinin en önemli özelliği adı üzerinde dibinin ince bir katman halinde yanık ve kavruk aromalı olması. Peki, ev mutfağında pastane tadında kazandibi hazırlarken bu işlem nasıl yapılır? İşte, kolaylıkla uygulayabileceğiniz kazandibi nasıl yakılır sorusunun maddeler halinde cevapları:
- Kazandibinizi yakacağınız tepsi ısıya dayanıklı olmalıdır.
- Bu tepsinin her yerini kaplayacak bir yağ sürmeniz gerekecek; margarin veya tuzsuz tereyağı kullanabilirsiniz.
- Daha sonra toz şekeri serpip her yerine yayıldığından emin olmalısınız.
- Kazandibinizin muhallebisini pişirdikten sonra henüz tatlı sıcakken tepsiye eşit ölçüde yaymalısınız.
- En önemli aşama bu noktada başlıyor: Kazandibini pişirirken sürekli olarak çevirirseniz her tarafı eşit şekilde kavrulacaktır.
- Ara sıra dibini kontrol etmeli ve kavruk renge yaklaştığını görünce ocaktan almalısınız; aksi takdirde karamelize şeker lezzeti yerini tamamen yanık ve acı bir aromaya bırakacaktır.
- Tatlınızı birkaç saat buzdolabında dinlendirirseniz daha rahat sarabilirsiniz.
Tarif için: Ev Usulü Kazandibi
Ev Yapımı Hazır Tadında 5 Kazandibi Tarifi
1) Fark Yaratan Tarif! Etimekli Kazandibi
Gün masalarınız, çay saatleriniz ya da ana yemek sonrası muhabbetlerinize eşlik edebilecek değişik bir kazandibi tatlısı önerimiz var! Etimeklerin şerbetle yumuşatılması ve pratik muhallebi karışımıyla hazırlanan bu tarifte üzerindeki koyu renkli katmanı nasıl elde ettik dersiniz? Cevabı tarifte gizli, kaçırmayın!
Tarif için: Etimekli Kazandibi
2) Bayram Kutlamalarına Özel Tam Ölçülü Kazandibi
Ağzının tadını bilen takipçilerimizle tam da pastane usulü muhallebi tarifini paylaşıyoruz, hemen şimdi! Sütlü tatlılarla aranız iyiyse bayılacağınız kesin; ama sevmeyip sonradan müdavimi olanlar da yok değil! Peki nedir bu tarifi özel kılan, meraklılarını hemen linke alalım!
Tarif için: Tam Ölçü Kazandibi (Bayram Özel)
3) Damla Sakızı Aromalı Tam Tutan Kazandibi Tarifi
İki bine yakın kişinin defterinde ekli olan bu popüler tarifi neden siz de denemeyesiniz? Sütlü tatlılar ailesinin çok sevilen bir üyesi olan kazandibi tatlısını, birebir ölçülü malzemeleri ile bu kez damla sakızı aromasıyla birleştirdik, bakın neler oldu!
Tarif için: Kazandibi
4) Sarması Çok Kolay Lezzeti Olay Kazandibi
Daha önce hiç kazandibi pişirmediniz mi? İstediğiniz kıvamı bir türlü tutturamıyor veya sararken zorlanıyor mısınız? Artık çözümü çok kolay! Madde madde püf noktalı anlatımı, resimli aşamalarıyla birleştirdik ve efsane bir kazandibi rehberi oluşturduk, çok beğenildi!
Tarif için: Kazandibi
5) Çat Kapı Misafire En Pratik Kazandibi
Çay saatine aniden gelen misafiriniz mi var? Hazırlıksız, sunumsuz mu yakalandınız? Telaş yok, tarif var… Süt, un, yumurta sarısı, şeker ve vanilyayla hemencecik bir muhallebi hazırlayıp tavada pişiriyorsunuz. Nasıl mı? Tık tık!
Tarif için: Pratik Kazandibi
Sütlaç Kaç Kalori? Diyet, Fırın Sütlaç Kaç Kalori? Kilo Yapar Mı?
Aşure Kaç Kalori? Diyet Şekersiz Aşure Kaç Kalori? Kilo Aldırır Mı?
Muhallebi Kaç Kalori? En Sevilen Muhallebilerin Porsiyonluk Kalorileri
--
Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.
5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.
15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.
Web sayfamızda kaç kalori sorunuza yanıt verebilecek, gıdaların kalori ve besin değerlerini kapsayan bilgiler genel bilgilendirme amaçlıdır. Kategoride kalori miktarını merak ettiğiniz her türlü yiyecek, içecek, yemek, tatlı & tuzlu atıştırmalık için adet, gram ve porsiyonluk detaylı bilgiler yer almaktadır. Okurlarımızın faydalanabileceği kalori ve besin değerleri, kilo kontrolü sürecinde olanlar için ilgili ürünün zayıflama ya da kilo alma sürecindeki etkileri ve diyet menülerine uygun fit tarifler tek yazıda özel olarak bir araya getirilmiştir. Yazı yayına alındıktan sonra, zaman içerisinde güncelliğini ve geçerliliğini yitirebilir. Kalori miktarı ve besin değerleri hakkında araştırma yaparken en doğru, kesin bilgiler ve sağlığınız için beslenme uzmanına danışmanızı önemle tavsiye ederiz.
İlk yorumu sen yaz.
Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.