Kafes Kurabiye

Kafes Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

İç harcı için

• 6 adet orta boy elma
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1 çay bardağı ceviz
• Yarım çay bardağı kuş üzümü
• 1 çay kaşığı tarçın

Hamuru için

• 250 gram oda ısısında tereyağı veya margarin
• 1 adet yumurta
• Yarım çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 su bardağı nişasta
• 4 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Üzeri için

• Pudra şekeri

Kafes Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. 6 adet elmayı yıkayıp kabuklarını soyup rendeleyelim.
2. Üzerine 3 yemek kaşığı şeker serpip karıştırıp ocağa alalım.
3. Elmalar suyunu çekene dek pişirelim.
4. Suyunu çekince ocağı kapatıp soğumaya bırakalım.
5. Soğuduktan sonra üzerine 1 çay kaşığı tarçın 1 çay bardağı hafif iri ufalanmış ceviz ( ağza gelecek şekilde ) yarım çay bardağı kuş üzümünü döküp karıştıralım. İç harcımız hazır.
6. Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı veya margarini alalım.
7. Üzerine yumurtayı sütü ve yoğurdu döküp karıştıralım.
8. Daha sonra pudra şekeri ve nişastayı ekleyelim.
9. Son olarak vanilya kabartma tozu ve unu ekleyip ele yapışmayan hamur elde edelim. ( unu dikkatli şekilde ekleyin 4 bardaktan fazla veya eksik gelebilir bu yumurtanızın büyüklüğü yoğurdunuzun sululuğuna bağlı değişebilir. )
10. Hamurdan mandalına büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım beze yapalım. Her bir hamuru kare şeklinde merdane ile açıp kenarlarını düzeltelim.
11. Karenin sol alt köşesine bıçak ile 6 – 7 çizik atalım aynı şekil sağ üst köşesine de atalım.
12. Resimlerde ayrıntılı gösterdim. Hamurun sol üst köşesine iç harçtan 1 tatlı kaşığı dolusu koyup hamurun sağ alt kısmını üzerine kapatalım.
13. Kesik attığımız çizgilerden bi biri bi biri olacak şekilde örgü yapalım.
14. Önceden ısıtılmış 180 derece alt üst ayar fırında kontrollü altı üstü hafif pembeleşene dek pişirelim.
15. Kurabiye soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpip servis edebilirsiniz.