Kahke

Kahke Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 su bardağı beyaz un
• 1, 5 yemek kaşığı yaş maya
• 1, 5 tatlı kaşığı mahlep
• 1 çay kaşığı tuz
• 4/3 su bardağı süt
• 4/3 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su
• 4/3 su bardağı toz şeker
• 2 ad yumurta sarısı
• 1/2 (yarım) su bardağı susam
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı sıvı yağ

Kahke Tarifi'nin Yapılışı

1. Un tezgahın üstüne konulur ve ortasında bir havuz açılarak, süt, sıvı yağ, toz şeker, tuz, su ve maya konularak mayanın etkinleşmesi için karıştırılır.
2. 5 dk beklenir ve mahlepte bu karışıma ilave edilir.
3. Kulak memesi sertliğinden daha sert bir hamur elde edilir.
4. 15-20 dk kadar yoğrulur.
5. Toparlanır ve iki el yağlanarak beze haline getirilerek üzeri kapatılır.
6. 1, 5 saat mayalanmaya bırakılır.
7. Fırın tepsisi alınır ve şekillendirilerek fırın tepsisine dizilir.
8. Tepside de mayalanmaya bırakılır 45 dk yeterli olacaktır.
9. Mayalanma süreci bitince üzerine 2 adet yumurtanın sarısı ve 1/4 çay bardağındaki sıvı yağ karıştırılarak fırça yardımı ile üzerine sürülür.
10. Susamda üzerine eşit şekilde serpiştirilir ve el ile çok fazla baskı yapmadan bastırılır.
11. Daha önceden içinde bir kase su olan ve 175 derecede alt üst ısıtılmış fırında 20-25 dk pişirilir.

Afiyet olsun.