Kahramanmaraş Usulü Ekşili Sulu Yağlı Köfte

6-8 Kişilik
1 saat Hazırlık, 30dk Pişirme

Kahramanmaraş Usulü Ekşili Sulu Yağlı Köfte Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

3 su bardağı pilavlık küçük bulgur
2.5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
1.5 su bardağı irmik
500 gram yağsız et (kıyma)
3 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı biber salçası
Su (yaklaşık 1 .5 litre kullandık ama muhakkak kontrollü eklenip yumuşak bir hamur elde edilecek, her marka bulgur farklıdır)

Pişirmek için;(1 paket 3 kişilik çıktı)

1 paket köfte (buzlu halde)
1 su bardağı pişmiş nohut
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
Zeytinyağ
3 diş sarımsak
2 adet küçük boy soğan
1 tatlı kaşığı sumak ekşi(isteğe bağlı)
1.5 yemek kaşığı nane
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Kahramanmaraş Usulü Ekşili Sulu Yağlı Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle malzemeleri leğene alalım ve su ekleyip, karıştırıp hemen et makinesinde çekelim.
Sonra elimizde az yoğuralım ve malzemenin karışmasını sağlayalım.
Tekrar makinede çekelim. Üç kez makineden geçirdik.
Bu arada bulgurun kuruluğuna göre azar azar su ekleyelim.
En son hamuru elimizde biraz daha yoğurup, küçük küçük sıkımlar halinde yapalım ve yuvarlayalım.
Yuvarlanan köfteleri tepsiye koyup buzluğa atıp, donunca poşetlere koyalım yada benim yaptığım gibi hepsini haşlayıp soğutup o şekilde paketleyip buzluğa atalım.
Daha sonra soğanı doğrayalım zeytinyağında kavuralım.
Üzerine sarımsak rendeleyelim ve az daha kavuralım.
Salçayı ve naneyi ekleyip kavuralım ve üzerine kaynar su ekleyip 10 dk kaynatalım.
Sumak ekşisini ekleyelim ve beş dk daha kaynatıp, köfteleri buzlu halde atalım.
Köfteler pişince yemeğimiz hazır. 30 dk dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Eğer tek seferlik yapmak isterseniz köfte hamuru malzemelerini azaltarak yapabilirsiniz. Köfteleri buzluğa atmadan aynı gün pişirip tüketebilirsiniz.

Deneyeceklere afiyet olsun:).

Kahramanmaraş Usulü Ekşili Sulu Yağlı Köfte Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Yorumlar (4)

Yeni Gelen Yorumlar

Ayşe zişan @AyseZisanCam

Şikayet Et

haşlayıp buzluğa koyduktan sonra kullandigimizda tahmini kaç dakika kaynatmaliyiz acaba dağılır diye korkuyorum
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
- Emine @Emineberilzehra
  
  Şikayet Et
  
  Zaten pişmiş olduğu için buzu çözülene kadar kaynatmak yetiyor.Yaklasik 5 -10 dk.Köfteyi attıktan sonra tadına bakarakta karar verebilirsiniz.Köfteyi yuvarlarken ıslatarak şişirmeden yaparsanız bu tarifle kesinlikle dağılmaz.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
- Emine @Emineberilzehra
  
  Şikayet Et
  
  Sivas sulu köfte tarifimdeki resimlere bakarsanız köfteleri pisirmeden tepsilerde buzlukta dondurarakta muhafaza edebilirsiniz.Iki kere pişmiş olmaz.
  Yanıtla
  
  1
  
  1 yıl önce
Nur Çetin @goog_1046568ea902

Şikayet Et

ellerine sağlık canım çok güzel olmuş 🥰🥰🥰
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce