Kahramanmaraş Usulü Mercimek Köftesi Ve Ekşili Turşu

Kahramanmaraş Usulü Mercimek Köftesi Ve Ekşili Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

Ekşili turşu için malzemeler

• 3-4 tane orta boy kuru patlıcan
• 10-12 tane kuru biber
• 1 tane orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı somak ekşisi
• 1 yemek kaşığı Kuru nane
• 1 lt su

Mercimek köftesi için

• 2 su bardağı kırmızı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı zeytinyağ
• Yarım demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı kuru reyhan ve kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber ve kimyon

Kahramanmaraş Usulü Mercimek Köftesi Ve Ekşili Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Kahramanmaraş’ın zengin Mutfağından Ekşili turşu ve mercimek köftesi tam ağızınıza layık mükemmel bir lezzet☺️
Ekşili turşudan başlayacağız önce çünkü dinlenmesi gerek malzemelerin özleşmesi için haydi bismillah diyelim ve başlayalım ☺️🙏

1. Tenceremize kurularımızı haşlamak için
2. Birbuçuk iki litre suyu boşaltıp kaynamaya bırakalım su kaynayınca patlıcanları biberleri haşlamaya bırakalım beş dakika haşlansın soğanlarımızı dörde bölüp onlarıda haşlayalım.
3. Onlar haşlanırken başka bir kapta ekşilimizin suyunu hazırlayalım.
4. 1 lt suyumuza 1 tatlı kaşığı tuzumuzu kuru nanemizi somak ekşimizi rendelemiş olduğumuz
   sarımsağımızı ekleyelim haşlanmış olan kurularımızın suyunu döküp soğuk sudan geçirelim haşlamış olduğumuz malzemeleri hazırladığımız ekşili suya katıp dinlenmeye alalım.
5. PÜfNoktası birgün önceden yapılırsa daha lezzetli oluyor şimdiden afiyet olsun😊
6. Köftemizin hazırlanışı
7. Mercimeklerimizi yıkayıp bir tencereye alalım
8. 4 su bardağı suyumuzu ekleyelim mercimeklerimiz suyunu çekene kadar pişsin suyunu çekince bulgurumuzu ekleyin ocaktan alıp on onbeş dakika dinlensin.
9. İnce ince doğranmış kuru soğanlarımızı pembeleşinceye kadar pişirelim.
10. Salçayı ve baharatlarımızı ekleyelim dilenmiş olan mercimeğimizi yoğurma kabına alıp yoğuralım.
11. Kavurmuş olduğumuz soğanlı karışımı ekleyelim ince ince doğradığımız maydanozlarımızı ekleyip bir tur daha yoğuralım ve servis tabağımıza alalım. Herkese afiyet olsun 😊