Kahvaltılık Köz Biber Ve Patlıcanlı Sos

Kahvaltılık Köz Biber Ve Patlıcanlı Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 kilo domates
• 2 kilo patlıcan
• 8 kilo tatlı kırmızı biber
• 1 bağ maydanoz
• 2 baş sarımsak
• 1 çay bardağı üzüm sirkesi
• 3 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 su bardağından bir parmak eksik zeytinyağı
• İsteğe bağlı olarak cin biber

Kahvaltılık Köz Biber Ve Patlıcanlı Sos Tarifi'nin Yapılışı

1. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini temizleyin.
2. Sonra fırında közleyin, sıcakken bir tencereye koyup yarım saat civarında beklettim böylece hem biraz soğudu hem de kabukları kolayca soyuldu.
3. Patlıcanları pide fırınında közlettim, isterseniz kendi fırınınızda veya ocak üzerinde de közleyebilirsiniz.
4. Közlenen biber ve patlıcanları soyup doğrayın.
5.  Sarımsakları ılık suya koyun ki kolayca soyulabilsin ve ufak ufak doğrayın.
6.  Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğrayın.
7. Zeytinyağını tencereye koyun biraz ısınınca önce doğranmış domatesleri 5 dakika sonra sarımsakları ekleyin.
8. Sonra acı istiyorsanız doğranmış cin biberini ekleyin.
9. En son patlıcan, kapya biber, tuz, şeker, sirke ve maydanozu ekleyip 10 dk kaynatın.
10. Sosumuz sıcakken temiz ve kuru kavanozlara paylaştırın. Ve tabii kavanoz kapakları da temiz, kuru ve yeni olmalı. Ayrıca kapatmadan önce muhakkak kavanozun ağız kısmının temiz olduğuna emin olun yoksa yağlı bir karışım olduğu için özellikle kapaklar daha kolay atabilir. Kavanozları yıkandıktan sonra hem tamamen kuruması için hem de steril olması için fırında 5 dk 200 derecede ısıttım. Kapakları da kaynar suda kaynattım. Bu işlemleri tüm konserve ürünlerde yapıyorum bozulan kapağı atan konservem olmadı henüz.
11. Kavanozları ters çevirip en az bir gün bekletin ve serin güneş ışığı almayan bir yere kaldırın. Kapaklar hafif içeri göçük ise konserve olmuş demektir.
12.  Sosumuzu açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
    Afiyet olsun.