Kakaolu Revani

Revani, adını farsçadan ravgani kelimesinden almıştır.
Anlamı; yağlı, yağda pişmiş bir türlü tatlı demektir ve günümüze kadar değişerek bu adı almıştır.
Osmanlı döneminde Ermenistan’ın ve Erivan’ın fethinin şerefine saray aşçıları tarafından yapılarak mutfağımıza kadar gelen dönem tatlılarındandır.
Bol kalorili olan, irmik ve yoğurt ile yapılan bu tatlının faydaları da çokçadır 😍
Çoğu zarar, azı karar 😉
Trakya mutfağında da önemli bir yere sahiptir.
Tekirdağ’da da çok sevilir 💁💕
Değişik lezzet arayanlar için sade halinin yanı sıra çeşitli aromalar katılarak da yapılarak tüketilebilir.
Yumurta, içerisindeki A, B, D, E vitaminlerinin yanı sıra kalsiyum, çinko, magnezyum, demir mineralleri ve karbonhidrat, su, yağ, protein miktarı bakımından insan yaşamı için gerekli olan elzem amino-asitleri barındırmasından dolayı en temel besinler arasında yer almaktadır.
Hücre gelişimini destekler ve vücudun bağışıklık sistemini korur.
Yüksek oranda protein içermesinden dolayı kas sağlığına, kemik sağlığına olumlu faydaları vardır.
Göz sağlığı, kalp sağlığı, solunum sistemi sağlığı, sindirim sistemi sağlığı, sinir sistemi sağlığı yumurtanın yeterli miktarda tüketimi ile olumlu yönde etkilenir.
Fazla yumurta tüketimi zararlıdır.
İrmik, çorba, tatlı ve helva yapımında kullanılan bir tür undur. Besin değerleri açısından oldukça besleyici özelliğe sahiptir.
Protein, yağ, karbonhidrat, mineral ile vitamin açısından zengin bir besin maddesidir. Kalsiyum, magnezyum, demir irmikte bol miktarda bulunur.
Sodyum, çinko, potasyum içerir. Glisemik indeksi düşük olduğu için insülinin kana yavaş karışmasını sağlar. Vücuttaki şeker dengesinin korunmasına yardımcı olur. Sindirim sistemine katkısı büyüktür.
İçeriğinde bulunan E ve B vitaminleri, irmikte bol miktarda bulunur. B vitamini kompleksi olan merkez sinir sistemine katkıda bulunan vitaminler içerir.
Kakaonun içerisindeki antioksidan da kanser hücre oluşumunu engellemeye destekçidir.
Değişik tatları sevenler eminim bu tarifimi de seveceklerdir 😉
Kakaolu, muhteşem bir şerbetli tatlı olan revani tarifimin işte detayları :

1. Öncelikle küçük boy bir tencereye soğuk su, toz şeker ve 5 damla limon suyu ilave edilir.
2. Ocağa alınır ve orta ateşte karıştırılarak kaynatılır.
3. Sonra kısık ateşte şerbetin koyulaşması için 10 dakika daha kaynatılır.
4. Kaynadıktan sonra ocağın altı kapatılır ve soğumaya bırakılır (daha hızlı soğuması için geniş bir kap içinde tencere soğuk suda bekletilebilir).
5. O sırada derin bir çırpma kabına yumurtalar kırılır ve 5 dakika boyunca köpürene kadar mikser yardımı ile yüksek devirde çırpılır.
6. Üzerine yoğurt ve sıvı yağ ilave edilir ve 2 dakika daha çırpılır.
7. Çırpmaya devam ederken azar azar irmik ilave edilir.
8. Un, kabartma tozu, vanilya tozu ve kakao tozu ilave edilir ve homojen bir kıvam alana kadar 3 dakika çırpılır.
9. Sonrasında kare borcamın içerisi margarin ile yağlanır ve hazırlanan kakaolu revani içerisine dökülür (küçük fırın tepsisi de kullanılabilir).
10. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında alt-üst fansız ayarda, 35 dakika süresince üzeri kızarana kadar kontrollü olarak pişirilir.
11. Çok kurumamasına dikkat edilmelidir.
12. Piştikten sonra revani fırından alınarak dilimlere ayrılır.
13. Şerbeti üzerine dökülür ve içine çekene kadar yaklaşık 20 dakika bekletilir.
14. Sonra da buzlukta 8-10 dakika dinlenmeye alınır.
15. Sonrasında da isteğe göre üzerine hindistan cevizi serpilerek veya sade olarak da servis tabağına alınarak servis edilir.
16. Kalanı da hava almayacak şekilde kapalı kutuda buzdolabında muhafaza edilir.
    Herkese afiyet olsun 💕

Not : Tatlı sıcak, şerbet soğuk olacak.

Kakaolu Revani Tarifi Fotoğraflı Yapılışı