Kalakay

Kalakay Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• Yarım paket maya
• 150 gram kuyruk yağı veya margarin
• Tuz
• 2 adet yumurta
• yeteri kadar un
• 1 çay bardağı ılık su

Kalakay Tarifi'nin Yapılışı

Kalakay Tatarların sık sık yaptıkları lezzetli bir çörek çeşididir. Öncelikle kuyruk yağı küçük küçük doğranır .Ardından tavaya alınarak erimesi sağlanır Bu sırada yağ erirken maya ve su kaba alınır. 5 dakika mayanın gelmesi için beklenir .Ardından diğer malzemeler karıştırılır .Yalnız yumurtanın beyazı hamurun içine eklenir .Sarısı üzeri için ayrılır .Kuyruk yağı eridiğinde hepsi birlikte hamurun içine ılık vaziyette eklenir .Hamur kulak memesi kıvamına geldiğinde yaklaşık 30 dakika mayalanmaya bırakılır .Daha sonra fırın tepsisine alınır yarım saat tekrar mayalanmaya bırakılır. 200 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35 dakika pişirilir Afiyet olsun .Zeytin ve çayla denemenizi tavsiye ederim.