Kalbura Bastı

Kalbura Bastı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un
• Isteğe göre yaklaşık 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) bardak kadar irmik
• İsteğe göre 1 yumurta
• Isteğe göre 1-2 damla limon suyu

ŞERBETİ İÇİN :

• 3 bardak toz şeker
• 4 su bardağı su

İÇİ İÇİN :

• Tarçın
• Ceviz veya fındık

Kalbura Bastı Tarifi'nin Yapılışı

Sıvıyağ ve sütü bir yoğurma kabına alıp karıştırıyoruz. Unu, kabartma tozunu, vanilyayı, isteğe göre 1 yumurtayı, isteğe göre irmiği ve yine isteğe göre 1-2 damla limon suyu ekleyip yoğuruyoruz. Daha sonra hamuru kenara alıp ceviz/fındık ve tarçını bir kasede karıştırıyoruz. Ardından tekrar hamura geçiyoruz. Hamurdan küçük parçalar koparıp ezerek ince küçük yuvarlaklar yapıyoruz. Ortasına ceviz/fındık – tarçın karışımından 1 çay kaşığı kadar koyup ortadan ikiye katlıyoruz (tıpkı poğaça yapar gibi). Yaptığımız kalbura bastıları fırın tepsisine diziyoruz. 190 derece fırında 30-35 dakika, üstü tamamen pembeleşene kadar pişiriyoruz. Onlar pişerken şerbet için su ve şekeri orta ateşte şeker tamamen çözünene kadar karıştırıyoruz. Şeker çözündükten sonra kapağını aralık yapıp kaynamasını bekliyoruz. Şerbet kıvamına gelince ocaktan alıp ılımaya bırakıyoruz. Ilıdıktan sonra fırından çıkarılmış ılık kalbura bastılara döküyoruz. Şerbetledikten sonra üstünü bir tepsiyle kapatıp soğumaya bırakıyoruz. Dilerseniz üstünü hindistan ceviziyle süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.