Kan Portakallı Donut

Kan Portakallı Donut Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 ml süt
• 200 gram şeker
• 1.5 yemek kaşığı kuru maya
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz
• 450 gram un
• 50 gr tereyağ
• 1 kan portakal kabuğu rendesi

Pastacı kreması için;

• 500 ml süt
• 3 yumurta sarısı
• 1 vanilya çubuğu veya 1 paket vanilya
• 90 gram şeker
• 25 gram mısır nişastası
• 25 gram un

Kan portakallı glaze için;

• Yarım kan portakal suyu
• Yarım kan portakal kabuğu rendesi
• 1 su bardağı pudra şekeri

Hazırlanışı

1. Ilıtılmış sütün yarısını maya ile karıştırın.
2. Üzerini kapatıp 10 dakika kabarana kadar bekletin.
3. Eritilmiş soğuk tereyağ, şeker, yumurta ve geriye kalan sütü karıştırın.
4. Bir karıştırma kabına un, tuz, maya karışım, portakal kabuğu rendesini ve diğer süt karışımını da ekleyip 5-6 dakika elastik bir kıvam alana kadar yoğurun. Unun markasına göre farklılık göstereceği için az gelirse üzerine un ilave edebilirsiniz.
5. Yoğurulan hamuru un serpilen kaba yerleştirin ve üzerini hava almayacak şekilde kapatın.
6. Ilık bir yerde 1 saat, hamur iki katına çıkana kadar mayalandırın.
7. Hamuru 2 cm kalınlığında açın. İstediğiniz büyüklükte yuvarlak bir kalıp kullanarak şekil verin.
8. Yarısının ortasına delik açın diğerlerini olduğu gibi bırakın.
9. Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye arlıklarla dizin.
10. Üzerini tekrar kapatın ve 45 dakika daha mayalanmaya bırakın.
11. Mayalanan hamurları hiç yerinden oynatmadan etrafından makasla kesin. Teker teker alıp altını kısık ateşte açtığınız yağa kızmadan atın.
12. İki tarafı kızarana kadar kontrollü pişirin. Kızartmaya devam ederken diğer hamurları eklemeden tavayı ateşten alın ki yağ çok kızmasın.
13. Kızaran hamurları ızgaranın üzerine alın ve soğumaya bırakın.
14. Sonra içine kremayı sıkma torbası yardımıyla sıkın. En son üzerine glazeyi döküp ızgaranın üzerinde bekletmeye devam edin.
15. Krema için; sütü tencereye alın içine vanilya çubuğunu ekleyin ve kısık ateşte altını açın.
16. Yumurta ve şekeri başka bir yerde beyazlaşıncaya kadar çırpın.
17. Un ve nişastayı ekleyip birkaç dakika daha çırpın.
18. Ilıyan sütten vanilya çubuğunu çıkartın ve bir çırpma teliyle çırparken karışımı yavaş yavaş ekleyin.
19. Kaynayıp kıvam alınca altını kapatıp tereyağını ekleyin.
20. Kremayı yayvan bir kaba alıp üzerine yağlı kağıt kapatıp buz dolabında soğumaya bırakın
21. . Kan portakallı glaze için; tüm malzemeyi karıştırıp üzerine dökün.