Karadutlu Cheesecake

Karadutlu Cheesecake Tarifi'nin Malzemeleri

Alt taban için;

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyağı

Kreması için:

• 400 gram labne
• 400 gram krema
• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 limon kabuğu rendesi

Karadut Sosu için;

• 300 ml karadut marmelatı-şekersiz
• (Standart 1, 5 su bardağı kadar)
• 2 su bardağı su
• 2 limon suyu (karadutu sulandırınca ekşiliği gittiği için. Ben çok ekşi seviyorum)
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 4 yemek kaşığı şeker(tericihinize göre şekeri artırabilirsiniz ben çok tatlı sevmiyorum)

Karadutlu Cheesecake Tarifi'nin Yapılışı

1. Bisküvileri rondodan geçirip erittiğimiz tereyağı ile karıştırarak kalıbın tabanına kaşık ve kalın altlı bardak yardımıyla bastıralım ve sabitlenmesi için buzdolabına kaldıralım.
2. Kreması için, önce labne ve çiğ kremayı karışana kadar çırpalım.
3. İçerisine yumurtalarını karışacak kadar çırparak ekleyelim. Sonra un ve nişastasını eleyerek tamamen karıştıralım.
4. Son olarak 1 limon kabuğu rendeleyelim ve vanilyasını ekleyelim.
5. Dolaptan çıkardığımız bisküvinin üzerine dökelim.
6. Fırına koymadan önce kalıbın kenarlarına her tarafından su geçirmeyecek şekilde folyo kaplayalım. kenarlarının çok kızarmaması için.
7. Çatlamaması için folyo kapladığımız kalıbı bir tepsiye oturtalım ve 1, 5 parmak yüksekliğinde tepsinin içerisine su dolduralım.
8. 160 derecelik fırında 1 saat pişirelim(benimki 50 dkda pişmişti) 15 dk kadar fırında ağzı kapalı, 15 dk fırının ağzı aralık sonra dışarda soğumaya bırakalım. (Çatlamaması için)
9. Karadut sosu için; önceden yıkayıp, çok az suyla kaynatıp, ezip rondodan geçirdiğimiz karadut marmelatından(şekersiz) – 300 ml kadarını alıp -2 su bardağı kadar suyla açarak şekerini, limon suyunu ekleyip kaynatalım -bu sulu karışımdan alarak kasede 2 kaşık nişastayı eritelim ve sosun içine ilave edelim. Hemen yoğunlaşıyor zaten.
10. Kaynadığında altını kapatalım ilk sıcaklığı çıkınca kekimizin üzerine dökelim.
11. 1 gece dolapta dinledirilirse daha güzel oluyor. Şimdiden Afiyet olsun

Not: Elinizdeki karadut ne kadarsa tencerenin dibine 2 parmak olacak meyve dibine yapışmayacak şekilde su koyun ve kaynatın. Parçalanmaya başlayınca ezip blendırla çekin. Ben çok fazla marmelat haline getirmedim blendırdan geçirince güzelce kaynatıp yoğunlaşmasını bekledim ve kaynar halde kavanozlara mühürledim. Kullandığım karışım budur.