Karalahana Yemeği Tarifi

Merhabalar,

Siz bu yemeğe ister  karalahana çorbası deyin isterseniz de karalahana  yemeği deyin fark etmez..sonuçta çok besleyici bir yemek yada çorba ..denemek isteyenlerle devam edelim…

1. Mısır ve barbunyanız haşlanmış hazır halde olmalı bu nedenle barbunyayı akşamdan ıslatın ve sabah haşlayıp yemeği yapmadan önce hazır edin…
2. Normalde yemekte mısırın iri halde çekilmiş formu mısır kırığı,mısır yarması  v.s.  kullanılıyor ama ne yazık ki bizim evde olmadığı için ben süzülmüş hazır mısır konservesi kullandım..sizin evinizde mısır kırığı varsa onu kullanmalısınız..buna mısır bulguru da derler mısırın bulgur haline getirilmiş formu diyebiliriz…
3. Lahanaları yıkayın ..yaprağın ortadaki sert sapını ,damarını çıkartın yaprağı bu şekilde ikiye bölün….ikiye ayrılmış yaprakları üst üste koyun ve yaprağı  tekrar enlemesine ikiye bölün  (  ne demek istediğimi resimlerden anlayabilirsiniz)…..
4. İncelmiş lahana yapraklarını ince ince kıyın..kıyılmış lahanaların üstüne çok az tuz serperek lahanaları iyice ovun…. lahanayı ovarak hem yumuşatın hem de lahananın acı suyunu çıkartın ..ovduğunuz lahanaları avucunuzda sıkarak lahanaların acı suyunu sıkın ve sıkılmış lahanaları bir süzgeçe alıp bekletin…
5. Pırasaları incecik kıyın…
6. Mısır ununu bir kasede birazcık su ile açın inceltin…
7. Küp küp doğranmış soğanı ve kıyılmış  sarımsağı sıvı yağ ve tereyağ eşiliğinde çorbayı yapacağınız tencerede kavurun.
8. Kıymayı ekleyin kıymayı da kavurun..
9. Şimdi yemeğin salçalarını ekleyin ve salçaların da kokusu çıkana kadar kavurun…
10. Hepsi kavruldu şimdi yemeğe 2 lt kaynamış su ekleyin…
11. Su kaynayınca içine su ile açtığınız mısır ununu ve baharatları ekleyin ve tencereyi karıştırın……
12. Şimdi sıkılmış acı suyu çıkartılmış karalahanayı ve pırasayı da tencereye ekleyin… karıştırın..
13. Hepsi karışıp kaynayınca tencereye yıkanmış bulguru,pirinci,süzülmüş mısırı ve barbunyayı da ekleyin ve yine yemeği karıştırın…..
14. Yemek tekrar kaynayınca yemeğin altını hafif  kısarak yemeğinizi pişirin…(bu aşamada isteyen yemeğe küçük bir havuç ve küçük bir  patates rendesi de ekleyebilir bunları ekleyecekseniz yemeğe biraz daha kaynar su ilave etmeniz gerekebilir..açıkçası çocuklar yemeğe havuç ve patates  eklenince yemeği daha çok seviyor daha kolay yiyorlar ..tercih sizin bunları yemeğe koymasanız da yemeğiniz güzel olacaktır) ..son aşamalarda yemeğin tadına tuzuna bir bakın damak tadınıza göre  eksik bir şey varsa ( baharat) ekleyin….yemeğiniz pişti …

Afiyetler olsun…..

Yemek piştikçe koyulaşabilir bu nedenle yemek pişerken yemeğe  extra su eklemeniz gerekebilir..bu durumda yemeğe gerek gördüğünüz oranda kaynamış su ilavesi yapmalısınız….yemeğe eklenecek  su miktarını siz ayarlamalısınız..Bu yemeği sulu yaparsanız çorba olur daha kıvamlı yaparsanız yemek olur diyebiliriz o nedenle suya takılmayın :)))….biz ikisinin ortasını seviyoruz..tercih sizin…

Karalahananın anlattığım şekil de pişirilmesine  bizler yemek diyoruz ve bu şekilde pişiriyoruz…. eğer biz karalahananın çorbasını yapacaksak şu şekilde yapıyoruz..soğanı,sarımsağı tereyağ da  kavurup kıymayı ekliyoruz sonra tencereye  su+ mısır unlu suyu ekliyoruz   arkasından baharatları  ekleyip 1-2 taşım kaynatıyoruz ..arkasından suyu sıkılmış lahana ve pırasayı da tencereye ekliyoruz …çorbaya en son olarak 1 çay bardağı yıkanmış süzülmüş  pirinci de  ekliyoruz ve  çorbayı güzelce pişiriyoruz…Fatma teyze kulakların çınlasın :))))))

Kısaca biz çorba yapacaksak çorbaya  salça, bulgur,mısır,barbunya,havuç,patates v.s eklemiyoruz…bu bizim çorba yapış şeklimiz onu da sizlere yazmak istedim..çorba yada yemek herkes  istediği şekilde istediği ek malzeme ile yapabilir tercih meselesi…damak zevkinize göre her şekilde de olur ..sadece şunu unutmayın bu çok besleyici bir yemek :)))))

Hoşça kalın…

Karalahana Yemeği Tarifi Fotoğraflı Yapılışı