Karamelli Kurabiye Tarifi

Karamelli Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram oda ısısında margarin
• Yarım su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı (beyazı üstüne)
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı dolusu kakao
• Bir cimdik tuz
• Aldığı kadar un (ben 3 su bardağı kullandım)
• Bulamak için dövülmüş ceviz

Karamel sos için (isteyen hazır sos kullanabilir)

• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı margarin
• Yarım su bardağı krema

Süslemek için;

• Eritilmiş bitter

Karamelli Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Margarin ve şekeri güzelce karıştırın sonra yumurta sarısı, süt ve vanilyayı ekleyip krema kıvamına gelinceye kadar karıştırın (şekeri elimizde hissetmicez).
2. Kakao, cimdik tuz ve azar azar unu döküp yoğurun (ele yapışmayacak normal kurabiye hamuru gibi).
3. Streç folyoya sarıp buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
4. Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce yumurta akına sonra dövülmüş cevize bulayın sonra baş parlağınızla ortalarına bastırıp derin çukurlar açın.
5. Önceden ısıtılmış 200° fırında pişirin. Pişme esnasında çukurlar kapanıyorsa 15 dk sonra fırın kapağını açın ve çay kaşığı yardımıyla ortalarını hafif bastırın. (benim fırın yaklaşık 25-30 dk da pişirdi).
6. Karameli için; şekeri kısık ateşte ara ara hafif karıştırarak eritin, bu arada renk koyulaşmış oluyor, sonra margarini ekleyip eritin, en son kremayı dökün ve 2 dk daha ocakta tutup altını kapatın. Eğer karamelin içinde kristalleşmiş şekerler kalmışsa süzgeçten geçirin.
7. Hazırladığımız karamel sosunu fırından çıkmış kurabiyelerin deliklerini doldurun ve en üstüne benmari usulü eritilmiş bitter çikolata ile süsleyin. Afiyet olsun.