Karamelli Yerfıstıklı Kurabiye

Karamelli Yerfıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım paket margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Un
• 1 su bardağı yerfıstığı
• 1 çorba kaşığı hindistan cevizi unu (olmasa da olur)

Karameli için;

• 1 su bardağı şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı süt

Karamelli Yerfıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Margarin, sıvı yağ ve şekeri bir kapta çırpalım.
2. Karamel için; bir su bardağı şekeri ocakta eritelim. Şeker eriyip rengine kavuşunca ocaktan alalım. Karamel ocaktayken asla karıştırmıyoruz. Ocaktan alıp içine tereyağını ekleyip hızlıca karıştıralım.
3. Süt oda sıcaklığında olacak. Sütü de yavaş yavaş dökelim. Hızlı hızlı karıştıralım. İçine yerfıstıklarını ve hindistan cevizi ununu koyup karıştırıyoruz.
4. Önceden karıştırdığınız margarin, sıvı yağ, şeker karışımını ekleyelim. Hepsini birbirine yedirelim. Kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. Un ölçüsünü vermedim aldığı kadar ekleyiniz.
5. İlk önce yuvarlak şekil verip petek gözenekli nihale üzerine bastırarak şekil verelim. 180 derece de 20 dk pişirelim.