Karamelli Yer Fıstıklı Kurabiye

Karamelli Yer Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Malzemeleri

Kurabiye hamuru için:

• 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı mısır nişastası
• 1 adet yumurta beyazı
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• Aldığı kadar un

Karameli için:

• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı krema veya süt
• 1 su bardağı yer fıstığı

Alt tabanı için:

• 100 gram bitter çikolata

Karamelli Yer Fıstıklı Kurabiye Tarifi'nin Yapılışı

1. Bir kabın içine un hariç bütün malzemeler eklenip, elle güzelce karıştırılır.
2. Un azar azar ilave edilerek, ele yapışmayacak bir hamur yoğrulur.
3. Nişastalı bir hamur olduğu için, çabuk parçalanma riski var, onun için daha kolay şekil vermek için hamurdan küçük parçalar alınıp, yağlı kağıt üzerinde merdane ile açılır. Yuvarlak bir daire ile bastırılıp, şekil verilir.
4. Yavaşça yağlı kağıdın altından çekerek alınır ve yağlı kağıt serilmiş tepsinin üzerine konulur. Hamur bitene kadar aynı şekilde devam edilir.
5. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, yaklaşık 10-15 dakika arası pişirilir.
6. Pişen kurabiyeler fırından çıkartılıp, telin üzerine soğuması için alınır.
7. Soğuyan kurabiyelerin altına, eritilmiş çikolata bir bıçakla sürülür ve yağlı kağıt üzerinde katılaşmaya bırakılır.
8. Bu arada karameli hazırlanır. Küçük bir tencerenin içine şeker ve su konup eritilir.
9. Şeker suyunu çekene kadar kaynatılır. İlk önce koyulaşıyor, daha sonra şeker eriyip renk alıyor.
10. Karamel rengi alınca, yağ ilave edilip karıştırılır.
11. Son olarak, sıvı krema birkaç defa azar azar dökülür ve ara sıra sürekli karıştırılır.
12. Ocağın üzerinde, kıvam alana kadar yaklaşık 5 ile 10 dakika arası kaynatılır. Test etmek için kaşıkla biraz tabağa alınır ve kendini bırakmıyorsa, olmuş demektir.
13. İçerisine yer fıstığı eklenip karıştırılır ve kurabiyelerin üzerine paylaştırılır.
14. Son olarak çikolata ile süslenir.

Afiyet olsun!