Karbonatlı Çörek

Merhabalar,

Sabah kahvaltılarında tabağınızda  ki peynire,zeytine, reçele çay yanın da arkadaşlık edecek lezzetli bir çörek arıyorsanız bu çöreği denemenizi tavsiye ederim…Çörek KFC ekmeğinin kardeşi gibi bir lezzete sahip..tadı KFC ekmeğine çok benziyor …bakın ben uzun yazıyorum okey kabul.. ama bu tarif gerçekten çok çok kolay hazırlanıyor uzun yazılmış diye sakın gözünüz korkmasın benim uzun yazmakta ki amacım verdiğim tarifleri deneyecek herkesin  tarifleri çok güzel başarı ile yapmasını sağlamaya çalışmak o kadar …uzun okumayı sevenlerle devam edelim…. okumayı sevmeyenler bu aşamada bırakabilirler ..:)))))hadi başlayalım…

Kullanacağınız 2 bardak unu derince bir kaseye 2 kere eleyin ..unu elerseniz çörekler un havalandığı için daha çok kabarır..elenen unun içine  1 adet yumurtayı,3 yemek kaşığı sütü,1 yemek kaşığı tereyağı yada margarini, 1 çay bardağı yoğurdu,1 adet  kabartma tozunu,1 çay kaşığı karbonatı ,1,5 tatlı kaşığı şekeri  ve 1 çay kaşığı tuzu ekleyerek hamuru güzelce yoğurun…hazır halde ki hamurun üzerini bir bez ile örtün ve hamuru 10- 15 dakika kadar dinlendirin… kasede ki yoğurduğunuz hamur çok çok yumuşak toparlanmayan bir hamur olacak (zaten öyle olması da lazım)..hamur yumuşak oldu diye sakın bu aşamada hamura fazladan un eklemeyin…daha sonra ki aşamada hamuru açarken genişletirken  un yardımı alacağız…

Hamur dinlendi şimdi tezgahınızı bir miktar  unlayın..bu arada da  fırınınızı 180-190 derecede ısıtmaya başlayın… hamuru beklediği kaptan tezgaha unun üstüne alın, boşaltın..hamurun üstünü de elinizle un serperek unlayın..ve eliniz yardımı ile hamura tezgahta dikdörtgen şeklinde genişletin..dikdörtgen kağıt yada mendil  katlar gibi hamuru katlayın kare şekline getirin..tezgaha ve hamurun üstüne yine  un serpin yine elinizle hamuru genişletin ve yine katlayın..hamuru (son kez) tezgahta elinizle bastırarak 1,5-2 cm yüksekliğinde  açın genişletin..hamuru  sakın çok ince açayım demeyin  hamur kalın olacak 1,5-2 cm gibi bunu unutmayın :))))…….. tezgahta genişlettiğiniz ,açtığınız  hamurdan bir su bardağı ağzı yardımıyla yuvarlak,halkalar kesin ….

Daha önceden yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisinin üzerine bardak yardımı ile kestiğiniz yuvarlak hamurları birbirine yakın şekilde dizin…hamurların üzerine birazcık süt sürün..hazır halde ki tepsiyi kızmış fırına verin ve 15-20 dakika çöreklerin üzeri kızarana kadar pişirin..pişen tepsiyi tezgaha alın ve çöreklerin üzerine tereyağ sürün…çörekleri 5 dakika dinlendirin..

Çörekleriniz kahvaltı masanızda ki reçel,peynir, zeytine arkadaşlık etmeye hazır…

Tarifi yaparken fırın ısınızı ve sürenizi kendi fırınınıza göre lütfen siz kendiniz ayarlayın…

Çörekleri sıcak tüketmenizi öneririm çünkü bu sıcakken çok güzel ve lezzetli olan sıcak tüketilmesi gereken bir çörek..eğer çöreklerin  hepsini tüketemez bazısını  ertesi güne saklamak isterseniz ( hoş ertesi güne kalmaz ama) çörekleri ağzı kapalı bir kapta hava almayacak şekilde saklamanızı öneririm…

Afiyetler olsun….

Not : Çörekleri tepside birbirine yakın dizip pişirirseniz çörekleriniz daha yumuşacık ve daha çok kabarmış olurlar…

Hamuru katlamak istemeyenler hamur dinlendirip unlu  tezgaha alınca un ile hamuru biraz yoğurup devamında hamuru 2 parmak yüksekliğinde genişletip bardak ile hızlıca  keserek de yapabilirler..hamurun katlanması şart değil ama ben hamurun katlanmasından yanayım….2 katlama, son kez hamuru genişletme ve bardakla kesme şeklinde yapmanızı tavsiye ederim…ama son tercih sizin…

Hamur çok yumuşak bir hamur olduğu için elle kolayca genişlediği için açarken merdaneye gerek yok …  ben merdane kullanıyorum..zaten hamur çarşaf gibi açılacak bir hamur da değil..elle açamazsanız siz merdane kullanabilirsiniz…

Hamuru bardakla keseceğiniz zaman hamuru sakın çok inceltmeyin hamur  1,5-2 cm yükseklikte olacak unutmayın!…hamur 1,5-2 cm yüksekliğin de  kesilirse daha güzel kabarmış yüksek çörekleriniz olur…..

Hamurları kestiğiniz bardağın ağzını unlarsanız hamur yuvarlaklarını daha kolay kesip çıkartırsınız…

Benim verdiğim hamur ölçüsü ve kestiğim su bardağı ağzı ile toplamda 8 adet çöreğim oldu..siz hamurları  çay bardağı ile keserseniz daha küçük ama daha  çok çöreğiniz olur..

Eğer gerçek KFC ekmeği yapmak isterseniz sevgili arkadaşım  “Sema Yücel Çalışkanoğlu ‘nun” sayfasını mutlaka  ziyaret etmenizi öneririm..ben KFC ekmeğini ve diğer ekmekleri  hep onun tariflerinden yaparım…Sema özellikle ekmek yapımı konusunda müthiştir…kendisi KFC ekmeğini ben istedim diye yaparak sayfasında  paylaşmıştı beni kırmamıştı kendisine tekrar  teşekkür ederim….Sema  yada buradan selam olsun …….:)))))

Hoşça kalın

Karbonatlı Çörek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı