Karışık Turşu

Meryem İlci (Sayılgan)
Meryem İlci (Sayılgan)
2.370 Takipçi
  • 8-10 Kişilik
  • Pişirme yok, 35dk Hazırlama

Karışık Turşu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 adet iri lahana
  • 1 demet maydanoz
  • 1 kase ayıklanmış sarımsak
  • 1 kilo havuç
  • 1 kilo kelek
  • 1 kilo yeşil domates
  • 1 kilo kırmızı kapya biber
  • 1 kilo yeşil kapya biber
  • 1. 5 kilo kornişon salata
  • Yarım kilo acı ve tatlı turşuluk biber
  • Kalın Tuz (Kaya tuzu)
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı Limon tuzu
  • 1. 5 kilo sirke
  • 2 -3 Yemek kaşığı şeker
  • 10 tane Nohut ( İsteğe bağlı )
  • 1 tatlı kaşığı Tane Karabiber( koymaya da bilirsiniz)

Karışık Turşu Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle büyük bir leğene ihtiyacımız var. Lahana 4 e bölünür.
  2. Orta sert yeri kesilip çok iri olmayacak şekilde doğranır leğene alınır.
  3. Üzerine iri tuzdan 3 dolu yemek kaşığı serpilir ve harmanlanır.
  4. Lahana çok yer kapladığı için önden tuzlayın.
  5. Sonra kelek ve domates iri küpler halinde doğranır.
  6. Yeşil domates alırken hafif pembeli olanlarından da alın.
  7. Havuçlar soyulup halka halka dilimlenir. Acur ve salatalık dilimlenir. Yeşil ve kırmızı kapya biberler de temizlenip salatalık ve acur gibi iri iri dilim doğranır.
  8. Turşuluk sarı biberlerde aynı doğranır. Maydanoz iri iri 4 parçaya bölünür içine atılır sarımsaklar eklenir ve tüm malzemeler iyice harmanlanır. Tuzu;
  9. Kalın turşuluk tuzdan 6 yemek kaşığı koyup harmanlayın. Tadına bakın. Normal yiyeceğimiz kıvamdan 2-3 tık tuzlu olması gerekiyor.
  10. Ben bu ölçülere bekleme süresinden önce 9 yemek kaşığı iri tuz koymuş oldum.
  11. 2-3 yemek kaşığı şeker koyuyoruz. Turşumuza su koymuyoruz kendi suyu ile olacak. Sadece sirke koyacağız. (toplamda 10 kilo turşu oldu ) 1. 5 litre sirke koyuyoruz ( Fazla sirkeli seviyorum). Ama daha az yani 1 litre de koyabilirsiniz. yapıldığı gibi tuzu, şekeri sirkesi eklenir.
  12. 1 tepeleme tatlı kaşığı limon tuzu, 1 tepeleme tatlı kaşığı tane karabiber konulup karıştırılır.
  13. Bu şekilde üzeri kapatılıp 1 gece bekletilir. Arada kaşık ile karıştırılır.
  14. Diğer gün karıştırıp tuzuna bakılır.
  15. Sebzeler tuzu içine çekmiş kendi suyunu salmış olacak.
  16. Tuzu kontrol edilip yenilecek kıvamdan 2-3 tık tuzlu olacak şekilde duruma göre tuz eklemesi yapılır.
  17. Tuzu yetersizse 2 kaşık daha eklenir Bidona malzemeler iyice bastıra bastıra bidon yere vura vura doldurulur.
  18. İsteğe bağlı ekşimesi hızlansın  diye 10 tane kadar nohut atılır.
  19. İyice dolunca leğendeki suyu bidona doldurulur hava kabarcıkları çıksın boşluklar dolsun diye sallatıp yere vurulur ağzına kadar doldurulur. Tam 10 kilo turşu çıktı bidon tam doldu kendi suyu da fazlasıyla yetecektir. Eğer yetmez ise tuzlu su ile tamamlayarak kapağı kapatıp alt üst edebilirsiniz.
  20. Ağzı sıkıca kapatılır ve serin karanlık  yerde olmaya bırakılır.
  21. Turşu da soğuğu biraz yemesi lazım. Soğuğu yesin biraz beklesin ki iyice lezzetlensin.
  22. 15 günde turşu olur ama turşu bekledikçe özleşir  ekşir lezzetlenir. O sebeple tam 1 ay hiç açılmamasını tavsiye ederim ki tam lezzetlensin. Afiyet Olsun.
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu
Karışık Turşu

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Karışık Turşu 11.10.2018 13:44 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 11.10.2018 13:44 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Yorumlar

İlk yorumu sen yaz.

Yaptığın yorumlarla diğerlerine yardımcı ol.

NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Karışık Turşu Nasıl Yapılır?
Karışık Turşu Nasıl Yapılır?4-6 kişilik, Pişirme yok, 15dk Hazırlama2 B
Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu)
Karışık Turşu Nasıl Yapılır? (videolu)10-12 kişilik, Pişirme yok, 30dk Hazırlama6 B
Yağlı Turşu (Kapya Turşusu) Tarifi
Yağlı Turşu (Kapya Turşusu)12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 30dk Hazırlama274
Karışık Kızartma Konservesi Tarifi
Karışık Kızartma Konservesi6-8 kişilik, 1 saat 30dk Pişirme, 1 saat Hazırlama406
Turşu Tarifi
Turşu6-8 kişilik, Pişirme yok, 5dk Hazırlama36
Acele Turşu Tarifi
Acele Turşu12-14 kişilik, Pişirme yok, 45dk Hazırlama46
Kırmızı Acı Biberli Domates Soslu Turşu Tarifi
Kırmızı Acı Biberli Domates Soslu Turşu2-4 kişilik, 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama22
Karamelize Tadıyla Kahvaltı Ve Yemekler İçin Turşu Tarifi
Karamelize Tadıyla Kahvaltı Ve Yemekler İçin Turşu12-14 kişilik, 30dk Pişirme, 20dk Hazırlama23
Kıtır Kıtır Kornişon Turşu Tarifi
Kıtır Kıtır Kornişon Turşu8-10 kişilik, Pişirme yok, 10dk Hazırlama205
İki Renk Fit Puding Şekersiz Sağlık Dostu Tarifi
İki Renk Fit Puding Şekersiz Sağlık Dostu4-6 kişilik, 20dk Pişirme, 5dk Hazırlama63
Tost Makinesinde Ev Yapımı Dondurma Külahı Ve Kasesi Tarifi
Tost Makinesinde Ev Yapımı Dondurma Külahı Ve Kasesi14-16 kişilik, 10dk Pişirme, 1 saat 15dk Hazırlama124
Patatesli Hingel Tarifi
Patatesli Hingel6-8 kişilik, 10dk Pişirme, 40dk Hazırlama28
Yorkshire Puddıng Tarifi
Yorkshire Puddıng4-6 kişilik, 35dk Pişirme, 5dk Hazırlama31
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası Tarifi
Probiyotik Kaynağı Turşunun 6 Şaşırtıcı Faydası

Turşunun Hiç Bilmediğiniz 6 Faydası Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olan turşu, kimine göre salata…

Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri Tarifi
Etli, Zeytinyağlı Karışık Sarma Çeşitleri

En güzelini annelerimizin yaptığına emin olduğumuz, kendisini sofrada görmek için bayramları, özel günleri iple çektiğimiz…

Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?
Turşu Suyu Nasıl Yapılır? Faydaları Nelerdir? Neye İyi Gelir?

Sirkeden Mi Limondan Mı? Efsane Lezzet Turşu Suyu Yeşilçam filmlerine kadar uzanan bir sevdadır turşu…

Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları Tarifi
Salamura Nedir? Yapılışı ve Püf Noktaları

Her Mevsim Taze Lezzet İçin Asırlık Çözüm: Salamura! Yaz günlerinin telaşlı günlerinde pek çok kişi…

Resimli Videolu: Karnabahar Nasıl Temizlenir, Kesilir? Tarifi
Resimli Videolu: Karnabahar Nasıl Temizlenir, Kesilir?

Karnabahar En Kolay Nasıl Ayıklanır ve Kesilir? Kış mevsimiyle beraber reyonlarda yerini alan vitamin deposu…

Taze Fasulye En Kolay Nasıl Ayıklanır, Saklanır? Videolu Tarifi
Taze Fasulye En Kolay Nasıl Ayıklanır, Saklanır? Videolu

Taze Fasulye En Kolay Nasıl Ayıklanır? Taze fasulye yaz mevsiminde sıkça tüketilen, turşusundan kavurmasına kadar…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler? Tarifi
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler?

Gebelikte Pilates Yapılışı, Faydaları ve Önemi Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi Tarifi
Emziren Anne Diyeti: Süt Artıran, Zayıflatan Diyet Listesi

Emziren Annelere Sağlıklı Beslenme Önerileri, Diyet Listeleri Sağlıklı beslenme yaşamın her alanında dikkat edilmesi gereken…

Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021 Tarifi
Anneler Gününe Özel Anlamlı Sözler 2021

Anneler Gününe Kısa ve Anlamlı Sözler Her sene mayıs ayının 2. pazar günü kutlanan anneler…

Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Anneler Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Anneler Günü Hangi Güne Denk Geliyor? Pek çok kişinin merakla beklediği anneler günü, çok yakın…

Tarifler Geri
Videolar Geri