Herkese selamlar, Lahana turşusu kurmak için lahana seçimi çok önemli, bunun için yuvarlak top şeklinde sıkı sarılmış turşuluk lahanaları seçin. Bazı lahanalar basık oluyor bunlardan almayın.
Sarımsakları soyalım ve ortadan ikiye keselim. Lahanayı da çok küçük olmayacak şekilde doğrayalım ve yıkayalım. Karnıbaharı da minik dallarına ayıralım ve iyice yıkayalım birkaç kere. Domatesi de yıkayıp dörde bölelim. Havuçları yıkayalım, kabukları soyalım ve doğrayalım istenilen boyutta.
Şimdi turşu kuracağımız kabı iyice bir yıkayalım. Nohutumuza da yıkayalım tozu gitsin. Turşu kabının tabanına ilk olarak nohutu ardından lahana, cin biberi, havuç, karnabahar, domates yerleştirelim ara ara sarımsak de yerleştirelim.
Turşu kabınızı tamamen doldurmayın suyunu ekleyince taşma yapmasın.
Şimdi suyunu hazırlayalım. Bir kaba 4. 5 litre suyu doldurun, 13 yemek kaşığı tuzu, şekeri ve limon tuzunu da ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Şimdi hazırladığınız suyu turşu kabına ekleyin ve 1. 5 litre sirkeyide ekleyin. Cin biberi turşusunun suyunda da ekleyin biraz ama dibinin tortusunu eklemeyin. Dibi bulanık oluyor genelde. Suyu tamamen ağzına kadar doldurmayın ekşidikce taşma yapabilir.
Su ekleme kısmı bitince üzerine temiz bir tabakla kaplayın. Ve hatta biraz bastırın ki su tabağın biraz üstüne çıksın. Bu tabak sayesinde turşunuz hava almayacaktır. Şimdi turşunuzun kapağını sıkıca kapatın. 3 gün sonra turşunuzun tuzunu kontrol edin ve tabakla kapatıp kapağını sıkıca kapatın yine. Ben sonradan 3 kaşık tuz ekledim eksik geldiği için. Tuz hakkında şöyle söyleyim tuzlu su biraz genzinizi yaksın. Belli olsun yani tuzu biraz.
Turşunuzu olana kadar serin ve kuru bir ortamda muhafaza edin. Gölgede olsun, güneş ışığına maruz bırakmayın. Evinizin en soğuk yerinde bulundurun kalorifer yanında felan bulundurmayın. 3-4 hafta sonra turşunuz hazır olacaktır inşallah, umarım emeklerinizi boşa çıkmaz ve istediğiniz sonucu alırsınız. Deneyeceklere afiyet olsun ❤❤😘😘
Not; Ben turşuluk kaya tuzu bulamadığım için billur tuzla yaptım. * Bu malzemeler tamı tamına 10 litre için değildir aşağı yukarıdır malzemelerin ölçüsü. Fazla gelen malzemelerle küçük bir kaba turşu kurabilirsiniz. *benim kullandığım sirke şeffaf renksiz sirke idi.
Hay Allah razı olsun sizden :)
Bu kadar detaylı bir turşu ilk sızde gordum
Suyu tam olculu tarıf bulmak mumkun degıl yada bana denk gelmedi…
Turşunuzun goruntusu zaten kalitesını anlatmış
Ellerıne saglık sefım cooook teşekurler denerım inş.
Takıpdesınız canım …
Bu nasil guzel ve icten bir yorumdur boyle mine hanim, umarim dener ve begenirsiniz. Bu anlamsa size faydam da dokunursa ne mutlu bana. Amin, Rabbim sizden de razi olsun insallah ❤
Popüler tariflerden ilk siz haberdar olmak ister misiniz?
Evet seçeneğini seçtiğinizde sitede en çok ilgi gören tariflerle ilgili bildirim alacaksınız. Bu bildirimleri istediğiniz zaman buradan katabilirsiniz.
OH BE DEDİRTEN TARİFLER
CİF İLE 3 ADIMDA PRATİK TARİFLER
elme sirkesi olmazmi ve 5 kilo luk vidon icin suyun olculeri nasl olcak
elme sirkesi olmazmi ve 5 kilo luk vidon icin suyun olculeri nasl olcak
Ne güzel görünüyor elinize sağlık
turşuyu yaptık ellerinize sağlık bağzı samırsaklar yeşillendi
neden oluyor öğrene bilirmiyim
afiyetle tuketin insallah fatma hanim, kullanilan tuzun ve sarimsagin cinsinden dolayi olusurmus bu yesil veya mavi renk. bende netten arastirmistim.
yaptığınız bakır kaç kiloluk acaba vede çok güzel görünüyor yapmaya calisacam vede ilk defa turşu yapacam tarif için tşkler
Hay Allah razı olsun sizden :)
Bu kadar detaylı bir turşu ilk sızde gordum
Suyu tam olculu tarıf bulmak mumkun degıl yada bana denk gelmedi…
Turşunuzun goruntusu zaten kalitesını anlatmış
Ellerıne saglık sefım cooook teşekurler denerım inş.
Takıpdesınız canım …
Bu nasil guzel ve icten bir yorumdur boyle mine hanim, umarim dener ve begenirsiniz. Bu anlamsa size faydam da dokunursa ne mutlu bana. Amin, Rabbim sizden de razi olsun insallah ❤
üzüm sirkesi mi elma sirkesi mi.
uzum sirkesi olacak ❤
ellerinize sağlık funda hanım turşunuz şahane olmuş
cok tesekkur ederim mehtap hanim ❤