Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)

  • 4-6 Kişilik
  • 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) İçin Malzemeler

Karnabahar Ekmeği İçin:

  • 1 adet karnabahar (800-850 gram)
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 6 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu

Buzluk Köftesi İçin (Mangal Tadında):

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım çay kaşığı sarımsak granül (yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak)
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı soya sosu (opsiyonel)
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Ara Kat Malzemeler:

  • Domates sos (tarifi aşağıda mevcut)
  • Marul
  • Turşu
  • Hardal

Domates sos (4 kişilik):

  • 6 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı silme kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı sarımsak granül
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı sıcak su

Dipsos için (Tek kişilik):

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Bir fiske toz biber
  • Bir fiske karabiber
  • Bir fiske kuru fesleğen
  • Bir fiske kekik

Aperatif (opsiyonel):

  • Fırınlanmış patates

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) Nasıl Yapılır?

Karnabaharı sağlıklı şekilde yemek hiç bu kadar eğlenceli ve lezzetli olmamıştı.
Kızartılan ya da katı yağ içeren ürünler olmadan da sevilmeyen yiyecekleri sevilir hale getirebiliriz. Bu tarifte bunun sağlamasını göreceğiz. O kadar lezzetli bir tarifki, ekmekle yapılan ve kızartılarak ağır halde sunulan hamburgeri unutacaksınız. Dolu dolu doyuran, tadında noksanlık olmayan ve uğraşmaya kesinlikle değen sağlıklı tarifimize geçelim 😊

  1. Karnabahar Ekmeği Hazırlanışı:Karnabaharın yapraklarını ayıklıyoruz.
  2. Saplarını uzun bırakacak şekilde çiçeklerine ayırıp bir tencereye koyuyoruz.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 15 dakika haşlıyoruz.
  4. Süre sonunda karnabaharı süzüp ılımasını bekliyoruz.
  5. Ilıyan karnabaharı patates ezme aparatı yahut çatalla eziyoruz.
  6. Ezdiğimiz karnabaharı bir kaba alıp içine yumurta ve baharatları koyuyoruz.
  7. Tam buğday ununu da ilave edip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine 1 yemek kaşığı dolu dolu koyup elimizle yanlarından ve üstünden bastırarak yuvarlak şeklini veriyoruz.
  8. İsterseniz üzerlerine çörek otu serpiştirebilirsiniz.
  9. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırında 20 dakika pişiriyoruz.
  10. Fırından çıkardığımız karnabahar ekmeğinin ilk sıcağı çıktıktan sonra spatulayla yağlı kağıttan dikkatli bir şekilde ayırıyoruz. Soğudukça toparlanacaktır, endişe etmeyin :)
  11. Karnabahar ekmeğinizin boyutunu köftenizin boyutuna göre yapınız.
  12. Buzluk Köftesi Hazırlanışı:Soğanı rendeleyip kıyma ve maydanoz hariç tüm malzemeleri soğanla birlikte bir kaba koyup karıştırıyoruz.
  13. Lezzetlerinin birbirine geçmesi için 5 dakika bu şekilde bekletiyoruz.
  14. Kıymayı ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
  15. Ne kadar çok yoğurulursa o kadar kıvamlı ve lezzetli olur.
  16. Eğer istersek en son maydanozu da ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
  17. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
  18. Hepsi aynı boyutta olsun isterseniz 2 adet aynı büyüklükte kavanoz kapağına streç film geçirip kıymayı iki kapağın arasına koyup bastırarak aynı boyutlarda köfte elde edebilirsiniz.
  19. Burger için kullanacağınız köfteleri dışarıda bırakıp, artan köftelerin arasına küçük parçalar halinde kestiğiniz yağlı kağıtları koyup, üzerini streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.
  20. Daha sonra pişireceğinizde köfteleri 1 saat dışarıda tutup buzunun açılmasını bekleyip ister tost makinesinde, ister fırında, ister kızartarak tüketebilirsiniz. Ben tost makinesinde yapmayı tercih ediyorum.
  21. Hazırladığımız köfteyi tost makinesinde yağlı kağıt arasında 6-7 dakika ortadan biraz yüksek ısıda pişiriyoruz.
  22. Pişen karnabahar ekmeklerimizin arasına köfteyi ve dilediğimiz malzemeleri koyuyoruz.
  23. Ben hardal, marul, turşu ve domates sos kullandım.
  24. Dipsos için:Yoğurt, hardal ve baharatları karıştırıyoruz. Basit dipsosumuz hazır.
  25. Domates Sos Hazırlanışı:Domates sosu için domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesip kapaklı bir tavaya alıyoruz.
  26. Soğanı soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyip tavaya ilave ediyoruz.
  27. Baharatları, zeytinyağını, toz şekeri, suyu ve ketçabı da ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar (yaklaşık 10 dakika) kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.
  28. Domatesler dişe gelmesin istiyorsanız rendeleyerek pişirebilirsiniz.
  29. Aperatif olarak yanına fırınlanmış patates yapabilirsiniz.
  30. (Tek kişi için) Bir adet orta boy patatesi istediğiniz şekilde keserek 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kuru fesleğen, yarım çay kaşığı toz biber, çay kaşığı ucuyla sarımsak granül ile harmanlayıp yaklaşık 25-30 dakika (kesme kalınlığınıza göre pişme süresi değişebilir, kontrollü olunuz) .
  31. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında pişirebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu ölçülerle 8 adet karnabahar ekmeği (4 burger yapacak kadar) elde ettim.
*Buzluk köftesinden burger köftesi boyutunda 12 adet elde ettim. Tarife birebir uyduğunuz zaman nerede pişirirseniz pişirin mangal tadında bir köfte oluyor.
*Eğer köfteyi hazır köfte harcı kullanarak yapmaya alışkınsanız, yarım kilo kıyma için paketin arkasında önerilen harç miktarını kıymaya ekleyip, tarifte belirttiğim soğan, salça, pekmez, soya sosu ve maydanozu ekleyip öyle de hazırlayabilirsiniz. Hazır harçlar biraz tuz ve toz biber ilavesi istiyor, ufak bir hatırlatma olsun :)

PİŞİRME ZAMANLAMASI HAKKINDA ÖNERİ:
Tarifte birden fazla ürün olduğundan dolayı zamanlama yapmakta zorlananlar için bu tarif için geçerli olan birkaç öneride bulunacağım. Zaman çok kıymetli. Hem çalışanlar, hem öğrenciler hem de çocuğu olanlar için de daha kısıtlı.
Tüm malzemeleri ve pişirirken kullanacağınız araç gereçleri tezgaha ya da masaya ürün içeriğine göre ayrı ayrı dizin. Bu işinizi kolaylaştıracak ve kafanızın karışmasını önleyecektir.
Önce su ısıtıcınıza su koyun. Su ısınırken karnabaharı yıkayıp ayıklayın ve tencereye alın.
Su kaynadığında karnabaharı haşlamaya alın.
Karnabaharı haşlamaya aldığınızda 15 dakikanız olacak.
15 dakika içinde önce köfte ve domates sosa başlayın.
Köftenin içine ve domates sosuna soğan rendelenecek. Köfte için olan soğanı rendeleyip hemen bir kaba alın. Ardından 1 soğan daha rendeleyip domates sos için tavaya alın.
Soğanları rendeledikten sonra köfte için yukarıda belirttiğim baharat ve sosları ilave edin. 5 dakika beklemesi gerekiyor (vakitten tasarruf).
Soğanları rendeledikten sonra domates kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesip tavaya yukarıda bahsettiğim baharatlarla birlikte ilave edin ve ocağa alın.
Köfteye geri dönelim. Köfte için kıymayı ilave edip yoğuralım.
Bu sırada karnabahar haşlanmış olacak.
Ellerimizi yıkayıp karnabaharı süzelim ve ılımaya bırakalım.
Köfteyi yoğurmaya devam edip şekillendirirken karnabahar ılımış olacak.
Köfteleri şekillendirmek bitince karnabahar ekmeğimizi tarifte belirttiğim gibi yapalım.
Bir tepsiye karnabahar ekmeklerini şekillendirelim ve fırını çalıştırıp ısınmasını bekleyelim.
Fırın ısınırken patatesleri soyup yağlayıp baharatlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım.
Bu sırada fırın ısınmış olacak.
Orta rafa karnabahar ekmeklerini, bir alt rafına patatesleri koyalım (hem zamandan hem elektrikten tasarruf).
Bu sırada domates sosu unutmayıp ara ara karıştıralım.
Karnabahar 20 dakika, patates 25 (ya da 30) dakika pişecek. Fırınınızın saati varsa ayarlayın ki dikkatınizden kaçmasın.
Karnabaharları ve patatesi fırınladıktan sonra domates sos kuvvetli muhtemel suyunu tamamen çekmiş ve pişmiş olacak. Sosun altını kapatıp bir tabağa alalım.
Dipsos hazırlamak isterseniz bu sırada hazırlayabilirsiniz.
Bu işlemler sonunda fırından çıkacak olan ürünlerimiz için yaklaşık 15 dakikamız kalmış olacak. Bu süre içinde mutfağı 10 dakikada kabaca toparlayabilirsiniz.
Geri kalan 5 dakikada tost makinesinde yağlı kağıt arasında köfteleri pişmeye bırakalım.
Fırından önce karnabahar ekmeklerini, 5-10 dakika sonra (kontrollü olun, kesme kalınlığınıza göre 20 dakikada da pişebilir, kızardıklarında) patatesleri alalım.
Geriye tüm ürünleri birleştirmek ve tabaklamak kalıyor.
Deneyenlere kolay gelsin :)

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) Fotoğraflı Yapılışı

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)

En sevilen mutfak ve ev ürünlerinde kaçırılmayacak fırsatlar için tıklayın

4 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

9 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 800.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) 06.02.2020 10:40 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.02.2020 10:40 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Hamburger Ekmeği Ve Köftesi Tarifi

Hamburger Ekmeği Ve Köftesi

6-8 kişilik, 1 saat Hazırlık, 35dk Pişirme
Çıtır Tavuk Burger Tarifi

Çıtır Tavuk Burger

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Çıtır Tavuk Burger Tarifi

Çıtır Tavuk Burger

6-8 kişilik, 25dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Tavuk Burger Tarifi

Tavuk Burger

4-6 kişilik, 10dk Hazırlık, 10dk Pişirme
Orjinal Hamburger Köftesi Ve Ekmeği Tarifi

Orjinal Hamburger Köftesi Ve Ekmeği

8-10 kişilik, 25dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavuk Burger Tarifi

Tavuk Burger

6-8 kişilik, 15dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Kfc Tavuk Burger Tarifi

Kfc Tavuk Burger

4-6 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Evde Kolay Bisküvi Kreması Tarifi

Evde Kolay Bisküvi Kreması

4-6 kişilik, 5dk Hazırlık, Pişirme yok
Tavuklu Garnitürlü Pilav Tarifi

Tavuklu Garnitürlü Pilav

6-8 kişilik, 30dk Hazırlık, 30dk Pişirme
Tavada Mercan Balığı Tarifi

Tavada Mercan Balığı

2-4 kişilik, 10dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Cevizli, Fındıklı İncir Pestili Tarifi

Cevizli, Fındıklı İncir Pestili

8-10 kişilik, 30dk Hazırlık, 15dk Pişirme
Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye Tarifi

Tatlı mı Tatlı Muhallebili Kurabiye

10-12 kişilik, 20dk Hazırlık, 20dk Pişirme
Nusret Burger Fiyat Menüsü Tarifi
Nusret Burger Fiyat Menüsü

Eti Sevdiren Marka: Nusr-Et Burger Nusret Burger, bir kasapta çalışmanın verdiği sabır ve azim ile…

Burger King Menü Fiyat Listesi Tarifi
Burger King Menü Fiyat Listesi

Ateş Seni Çağırıyor! Burger King Menü Fiyatları 1954 yılında Amerika’da lezzet zincirinin halkalarını teker teker…

Buzlukta Et Nasıl, Ne Kadar Süre Saklanır? Tarifi
Buzlukta Et Nasıl, Ne Kadar Süre Saklanır?

Derin Dondurucuda Et Çeşitleri Saklama Mutfakta oldukça kolaylık sağlayan derin dondurucu ve buzdolabı buzluğu, yemeklerin…

Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi
Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi

Kışa saklanan sebzelerin, yemeklerin süper kahramanı buzluklara bu sefer farklı bir görev verme zamanı! Derin…

Resimli Videolu: Karnabahar Nasıl Temizlenir, Kesilir? Tarifi
Resimli Videolu: Karnabahar Nasıl Temizlenir, Kesilir?

Karnabahar En Kolay Nasıl Ayıklanır ve Kesilir? Kış mevsimiyle beraber reyonlarda yerini alan vitamin deposu…

İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Faydaları, Yapılışı Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Faydaları, Yapılışı

Enfeksiyondan Tansiyona: Karnabahar Kürü Faydaları Enfeksiyonla mücadele için önerilen bitkisel desteklerden biri besin değeriyle dikkat…

Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir? Tarifi
Memeden Süt Gelmesi (Galaktore) Nedir?

Göğüsten Neden Süt Gelir? Kadınlar için sağ ya da sol memeden süt gelmesi, gebelik dönemi…

Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli? Tarifi
Devam Sütü Nedir? Ne Zaman Başlanmalı, Ne Zamana Kadar Verilmeli?

Devam Sütü: Anne Sütüne En Yakın Besin! Yeni doğan bir bebeğe verilebilecek en iyi besin…

Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin Tarifi
Anneye Süt Yapan Yiyecekler: 11 Sağlıklı Besin

En Çok Kaliteli Süt Yapan Yiyecekler ve İçecekler Uzmanlar bebeklerin ilk 6 ay sadece anne…

Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Bebeklerde Gaz Sancısına Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Yenidoğan Bebeklerde Gaz Sancısı Nasıl Giderilir? Bebeklerde gaz sancısı, bebeğin dış dünya ile uyum sürecinin…

Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir? Tarifi
Bebeklerde Ek Gıdaya Geçiş Nasıl Olmalı, İlk Ne Verilir?

Bebeklerde Ay Ay Ek Gıdaya Geçiş Tablosu Yenidoğan bebekler için temel yaşam kaynağı olan anne…

32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar Tarifi
32 Haftalık Gebelik: Beslenme, Bebek Gelişimi, Sancılar

Hamileliğin 32. Haftasında Nelere Dikkat Edilmeli? Gebelikte 32. hafta, bebekte büyümenin gerçekleştiği önemli evrelerden birisidir.…

Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı? Tarifi
Bebek Bakım Çantası İçinde Neler Olmalı?

Bebek Bakım Çantası Nasıl Hazırlanır? Anne olduktan sonra artık her şeyiniz 2 kişilik olmaktadır. Attığınız…

Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir? Tarifi
Bebeklerde Demir Eksikliği: Belirtileri, Ne İyi Gelir?

Bebeklerde Demir Eksikliği Nasıl Giderilir? Bebek beslenmesi, oldukça hassas davranılması gereken konulardan biri. Minicik bebeğinizin…

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir? Tarifi
Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri Nelerdir?

Bebeklerde Diş Çıkarma Belirtileri, Nasıl Anlaşılır? Bebeklerde diş çıkarma belirtileri 6. aydan itibaren 1 yaşa…

Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir? Tarifi
Bebeklerde Ağız Kokusu Neden Olur, Nasıl Giderilir?

Bebeklerde Ağız Kokusu Normal Mi? En değerli varlığınız minik bebeğinizin ağzında oluşan koku son zamanlarda…

Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi Tarifi
Bebekler İçin En İyi Mamalar Listesi

En İyi Devam Sütü ve Bebek Maması Markaları Yenidoğan bebeğe anne sütü yetersiz kalıyorsa ya…

Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri Tarifi
Bebek Gelişimi, Doğum Sonrası 12 Aylık Bebek Gelişim Evreleri

Doğum Sonrası Ay Ay Bebek Gelişim Evreleri Dünyaya gözlerini yeni açan bebeğiniz, günden güne sağlıkla…

Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır? Tarifi
Anne Sütü Saklama Koşulları, Nasıl Isıtılır, Kullanılır?

Sağılan Anne Sütü Nasıl Saklanır? Anne sütü nasıl saklanır? Çalışan annelerin ve tüm annelerin aklını…

Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi Tarifi
Anne Sütü Faydaları: Bebek Gelişimindeki Önemi

Anne Sütü: Bebeğin İlk Mucizevi Besini! Annelik dünyanın her yerinde ve her döneminde en kutsal…

Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı! Tarifi
Keçi Sütlü Mama: Anne Sütünden İlham Alındı!

Keçi Sütlü Mama Bebekler İçin Sağlıklı Mı? Mama, anne sütünün çok az geldiği dönemlerde bebeklere…

Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur? Tarifi
Hamilelikte Baş Ağrısı Nasıl Geçer? Neden Olur?

Gebelikte Baş Ağrısı Normal Mi? Gebelik dönemi kadınlar için çok özel ve bir bakıma da…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları, Nasıl Yapılır?

Gebelikte Pilates Yapmak Sağlıklı Mı? Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek çok…

Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer? Tarifi
Hamilelikte Şişkinliğe Ne İyi Gelir, Nasıl Geçer?

Hamilelikte Şişkinlik Kaçıncı Haftada Başlar? Hamilelik dönemi hem bedenin hem hormonların hem de ruhun değiştiği…

Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Erken Hamilelik Belirtileri Nelerdir, Ne Zaman Başlar?

Gebelik Belirtisi: Hamile Olduğumu Nasıl Anlarım? Hamilelik, sağlıklı kadın ve erkeğin cinsel ilişkisi sonucunda, adet…

Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?
Limonla Hamilelik Testi Nasıl Yapılır? Gerçek Mi?

Limonla Gebelik Testi Doğru Sonuç Verir Mi? Hamile olduğunuzdan mı şüpheleniyorsunuz? Tabii ki bu durumda…

Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar? Tarifi
Hamilelikte Bel Ağrısı Neden Olur? Nasıl Geçer, Ne Zaman Başlar?

Hamilelikte Bel Ağrısı Normal Mi? Hamileliğin hassas bir dönem olduğu herkesçe bilinmektedir. Hormonların değişmesinden dolayı…

Tarifler Geri
Videolar Geri