Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)

Şeyma P.
Şeyma P.
3.031 Takipçi
  • 4-6 Kişilik
  • 30dk Pişirme, 25dk Hazırlama

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) İçin Malzemeler

Karnabahar Ekmeği İçin:

  • 1 adet karnabahar (800-850 gram)
  • 1 adet yumurta
  • Bir tutam maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 6 yemek kaşığı tepeleme tam buğday unu

Buzluk Köftesi İçin (Mangal Tadında):

  • 500 gram orta yağlı kıyma
  • 1 adet orta boy soğan
  • Yarım çay kaşığı sarımsak granül (yahut 1 diş rendelenmiş sarımsak)
  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 1 yemek kaşığı soya sosu (opsiyonel)
  • 1 yemek kaşığı pekmez
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı toz biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Bir tutam ince kıyılmış maydanoz

Ara Kat Malzemeler:

  • Domates sos (tarifi aşağıda mevcut)
  • Marul
  • Turşu
  • Hardal

Domates sos (4 kişilik):

  • 6 adet orta boy domates
  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 yemek kaşığı ketçap
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı silme kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı biberiye
  • 1 çay kaşığı sarımsak granül
  • 1 çay kaşığı toz şeker
  • 3 yemek kaşığı sıcak su

Dipsos için (Tek kişilik):

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 tatlı kaşığı hardal
  • Bir fiske toz biber
  • Bir fiske karabiber
  • Bir fiske kuru fesleğen
  • Bir fiske kekik

Aperatif (opsiyonel):

  • Fırınlanmış patates

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) Yapılışı

Karnabaharı sağlıklı şekilde yemek hiç bu kadar eğlenceli ve lezzetli olmamıştı.
Kızartılan ya da katı yağ içeren ürünler olmadan da sevilmeyen yiyecekleri sevilir hale getirebiliriz. Bu tarifte bunun sağlamasını göreceğiz. O kadar lezzetli bir tarifki, ekmekle yapılan ve kızartılarak ağır halde sunulan hamburgeri unutacaksınız. Dolu dolu doyuran, tadında noksanlık olmayan ve uğraşmaya kesinlikle değen sağlıklı tarifimize geçelim 😊

  1. Karnabahar Ekmeği Hazırlanışı:Karnabaharın yapraklarını ayıklıyoruz.
  2. Saplarını uzun bırakacak şekilde çiçeklerine ayırıp bir tencereye koyuyoruz.
  3. Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip 15 dakika haşlıyoruz.
  4. Süre sonunda karnabaharı süzüp ılımasını bekliyoruz.
  5. Ilıyan karnabaharı patates ezme aparatı yahut çatalla eziyoruz.
  6. Ezdiğimiz karnabaharı bir kaba alıp içine yumurta ve baharatları koyuyoruz.
  7. Tam buğday ununu da ilave edip, yağlı kağıt serili fırın tepsisine 1 yemek kaşığı dolu dolu koyup elimizle yanlarından ve üstünden bastırarak yuvarlak şeklini veriyoruz.
  8. İsterseniz üzerlerine çörek otu serpiştirebilirsiniz.
  9. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırında 20 dakika pişiriyoruz.
  10. Fırından çıkardığımız karnabahar ekmeğinin ilk sıcağı çıktıktan sonra spatulayla yağlı kağıttan dikkatli bir şekilde ayırıyoruz. Soğudukça toparlanacaktır, endişe etmeyin :)
  11. Karnabahar ekmeğinizin boyutunu köftenizin boyutuna göre yapınız.
  12. Buzluk Köftesi Hazırlanışı:Soğanı rendeleyip kıyma ve maydanoz hariç tüm malzemeleri soğanla birlikte bir kaba koyup karıştırıyoruz.
  13. Lezzetlerinin birbirine geçmesi için 5 dakika bu şekilde bekletiyoruz.
  14. Kıymayı ilave edip güzelce yoğuruyoruz.
  15. Ne kadar çok yoğurulursa o kadar kıvamlı ve lezzetli olur.
  16. Eğer istersek en son maydanozu da ilave edip tekrar yoğuruyoruz.
  17. Mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle yuvarlak şekil veriyoruz.
  18. Hepsi aynı boyutta olsun isterseniz 2 adet aynı büyüklükte kavanoz kapağına streç film geçirip kıymayı iki kapağın arasına koyup bastırarak aynı boyutlarda köfte elde edebilirsiniz.
  19. Burger için kullanacağınız köfteleri dışarıda bırakıp, artan köftelerin arasına küçük parçalar halinde kestiğiniz yağlı kağıtları koyup, üzerini streçleyip buzluğa kaldırabilirsiniz.
  20. Daha sonra pişireceğinizde köfteleri 1 saat dışarıda tutup buzunun açılmasını bekleyip ister tost makinesinde, ister fırında, ister kızartarak tüketebilirsiniz. Ben tost makinesinde yapmayı tercih ediyorum.
  21. Hazırladığımız köfteyi tost makinesinde yağlı kağıt arasında 6-7 dakika ortadan biraz yüksek ısıda pişiriyoruz.
  22. Pişen karnabahar ekmeklerimizin arasına köfteyi ve dilediğimiz malzemeleri koyuyoruz.
  23. Ben hardal, marul, turşu ve domates sos kullandım.
  24. Dipsos için:Yoğurt, hardal ve baharatları karıştırıyoruz. Basit dipsosumuz hazır.
  25. Domates Sos Hazırlanışı:Domates sosu için domateslerin kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesip kapaklı bir tavaya alıyoruz.
  26. Soğanı soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyip tavaya ilave ediyoruz.
  27. Baharatları, zeytinyağını, toz şekeri, suyu ve ketçabı da ekleyip orta ateşte ara ara karıştırarak suyunu çekene kadar (yaklaşık 10 dakika) kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.
  28. Domatesler dişe gelmesin istiyorsanız rendeleyerek pişirebilirsiniz.
  29. Aperatif olarak yanına fırınlanmış patates yapabilirsiniz.
  30. (Tek kişi için) Bir adet orta boy patatesi istediğiniz şekilde keserek 1 tatlı kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kekik, 1 çay kaşığı kuru fesleğen, yarım çay kaşığı toz biber, çay kaşığı ucuyla sarımsak granül ile harmanlayıp yaklaşık 25-30 dakika (kesme kalınlığınıza göre pişme süresi değişebilir, kontrollü olunuz) .
  31. 200 derece önceden ısınmış fanlı fırının orta katında pişirebilirsiniz.

Deneyenlere afiyet olsun.

*Bu ölçülerle 8 adet karnabahar ekmeği (4 burger yapacak kadar) elde ettim.
*Buzluk köftesinden burger köftesi boyutunda 12 adet elde ettim. Tarife birebir uyduğunuz zaman nerede pişirirseniz pişirin mangal tadında bir köfte oluyor.
*Eğer köfteyi hazır köfte harcı kullanarak yapmaya alışkınsanız, yarım kilo kıyma için paketin arkasında önerilen harç miktarını kıymaya ekleyip, tarifte belirttiğim soğan, salça, pekmez, soya sosu ve maydanozu ekleyip öyle de hazırlayabilirsiniz. Hazır harçlar biraz tuz ve toz biber ilavesi istiyor, ufak bir hatırlatma olsun :)

PİŞİRME ZAMANLAMASI HAKKINDA ÖNERİ:
Tarifte birden fazla ürün olduğundan dolayı zamanlama yapmakta zorlananlar için bu tarif için geçerli olan birkaç öneride bulunacağım. Zaman çok kıymetli. Hem çalışanlar, hem öğrenciler hem de çocuğu olanlar için de daha kısıtlı.
Tüm malzemeleri ve pişirirken kullanacağınız araç gereçleri tezgaha ya da masaya ürün içeriğine göre ayrı ayrı dizin. Bu işinizi kolaylaştıracak ve kafanızın karışmasını önleyecektir.
Önce su ısıtıcınıza su koyun. Su ısınırken karnabaharı yıkayıp ayıklayın ve tencereye alın.
Su kaynadığında karnabaharı haşlamaya alın.
Karnabaharı haşlamaya aldığınızda 15 dakikanız olacak.
15 dakika içinde önce köfte ve domates sosa başlayın.
Köftenin içine ve domates sosuna soğan rendelenecek. Köfte için olan soğanı rendeleyip hemen bir kaba alın. Ardından 1 soğan daha rendeleyip domates sos için tavaya alın.
Soğanları rendeledikten sonra köfte için yukarıda belirttiğim baharat ve sosları ilave edin. 5 dakika beklemesi gerekiyor (vakitten tasarruf).
Soğanları rendeledikten sonra domates kabuklarını soyup küçük küpler halinde kesip tavaya yukarıda bahsettiğim baharatlarla birlikte ilave edin ve ocağa alın.
Köfteye geri dönelim. Köfte için kıymayı ilave edip yoğuralım.
Bu sırada karnabahar haşlanmış olacak.
Ellerimizi yıkayıp karnabaharı süzelim ve ılımaya bırakalım.
Köfteyi yoğurmaya devam edip şekillendirirken karnabahar ılımış olacak.
Köfteleri şekillendirmek bitince karnabahar ekmeğimizi tarifte belirttiğim gibi yapalım.
Bir tepsiye karnabahar ekmeklerini şekillendirelim ve fırını çalıştırıp ısınmasını bekleyelim.
Fırın ısınırken patatesleri soyup yağlayıp baharatlayalım ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine alalım.
Bu sırada fırın ısınmış olacak.
Orta rafa karnabahar ekmeklerini, bir alt rafına patatesleri koyalım (hem zamandan hem elektrikten tasarruf).
Bu sırada domates sosu unutmayıp ara ara karıştıralım.
Karnabahar 20 dakika, patates 25 (ya da 30) dakika pişecek. Fırınınızın saati varsa ayarlayın ki dikkatınizden kaçmasın.
Karnabaharları ve patatesi fırınladıktan sonra domates sos kuvvetli muhtemel suyunu tamamen çekmiş ve pişmiş olacak. Sosun altını kapatıp bir tabağa alalım.
Dipsos hazırlamak isterseniz bu sırada hazırlayabilirsiniz.
Bu işlemler sonunda fırından çıkacak olan ürünlerimiz için yaklaşık 15 dakikamız kalmış olacak. Bu süre içinde mutfağı 10 dakikada kabaca toparlayabilirsiniz.
Geri kalan 5 dakikada tost makinesinde yağlı kağıt arasında köfteleri pişmeye bırakalım.
Fırından önce karnabahar ekmeklerini, 5-10 dakika sonra (kontrollü olun, kesme kalınlığınıza göre 20 dakikada da pişebilir, kızardıklarında) patatesleri alalım.
Geriye tüm ürünleri birleştirmek ve tabaklamak kalıyor.
Deneyenlere kolay gelsin :)

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)
Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle)

Ramazana özel 30 günlük menülerimiz iftar menüleri sayfamızda yayında, hayırlı ramazanlar!

3 milyon kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

4 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 700.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.

Karnabahar Burger (Buzluk Köftesi Tarifiyle) 06.02.2020 10:40 tarihinde yayınlandı.

Bu sayfa 06.02.2020 10:40 tarihinde güncellendi.

Ben de Yaptım
Öne Çıkan Yorumlar Yeni Gelen Yorumlar
NYT Yazar
Bunlar da İlginizi Çekebilir
Kfc Tavuk Burger Tarifi
Kfc Tavuk Burger4-6 kişilik, 15dk Pişirme, 30dk Hazırlama904
Ev Yapımı Xxl Burger (Videolu) Tarifi
Ev Yapımı Xxl Burger (Videolu)6-8 kişilik, 15dk Pişirme, 1 saat 30dk Hazırlama2 B
Tavuk Burger Tarifi
Tavuk Burger4-6 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama1759
Cheese Burger Tarifi
Cheese Burger1-2 kişilik, 15dk Pişirme, 15dk Hazırlama21
Cheese Burger Tarifi
Cheese Burger2-4 kişilik, 15dk Pişirme, 20dk Hazırlama50
Efsane Zinger Burger Tarifi
Efsane Zinger Burger8-10 kişilik, 35dk Pişirme, 30dk Hazırlama78
Hazırlardan Çok Daha Güzel Tavuk Burger Tarifi
Hazırlardan Çok Daha Güzel Tavuk Burger2-4 kişilik, 10dk Pişirme, 10dk Hazırlama408
Fırında Ispanaklı Makarna Tarifi
Fırında Ispanaklı Makarna6-8 kişilik, 20dk Pişirme, 25dk Hazırlama40
Kelebek Baklava Tarifi
Kelebek Baklava12-14 kişilik, 20dk Pişirme, 20dk Hazırlama67
Sarma Baklava Tarifi
Sarma Baklava12-14 kişilik, 20dk Pişirme, 15dk Hazırlama72
Antep Fıstıklı Fincan Kadayıf Tarifi
Antep Fıstıklı Fincan Kadayıf Tarifi8-10 kişilik, 55dk Pişirme, 30dk Hazırlama34
Nusret Burger Fiyatları 2021 Menüsü Tarifi
Nusret Burger Fiyatları 2021 Menüsü

Eti Sevdiren Marka: Nusr-Et Burger Nusret Burger, bir kasapta çalışmanın verdiği sabır ve azim ile…

Burger King Menü Fiyatları 2021 Güncel Listesi Tarifi
Burger King Menü Fiyatları 2021 Güncel Listesi

Ateş Seni Çağırıyor! Burger King Menü Fiyatları 1954 yılında Amerika’da lezzet zincirinin halkalarını teker teker…

Buzlukta Et Nasıl, Ne Kadar Süre Saklanır? Tarifi
Buzlukta Et Nasıl, Ne Kadar Süre Saklanır?

Derin Dondurucuda Et Çeşitleri Saklama Mutfakta oldukça kolaylık sağlayan derin dondurucu ve buzdolabı buzluğu, yemeklerin…

Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi
Buzlukta Saklanan 22 Şahane Hamur İşi Tarifi

Kışa saklanan sebzelerin, yemeklerin süper kahramanı buzluklara bu sefer farklı bir görev verme zamanı! Derin…

İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Faydaları, Yapılışı Tarifi
İbrahim Saraçoğlu Karnabahar Kürü Faydaları, Yapılışı

Enfeksiyondan Tansiyona: Karnabahar Kürü Faydaları Enfeksiyonla mücadele için önerilen bitkisel desteklerden biri besin değeriyle dikkat…

Karnabaharın Yanına Çok Yakışacak 10 Tarif Tarifi
Karnabaharın Yanına Çok Yakışacak 10 Tarif

Karnabaharın Yanına Ne Yapsam? Karnabahar yemeğinin yanında ne yenir sorusu, mutfaktaki telaşları yaşayan kişileri düşündürmektedir.…

Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021 Tarifi
Babalar Günü Sözleri: Kısa, Duygusal, Resimli 2021

Babalar Günü Kutlu Olsun! Yıl içinde pek çok önemli gün, severek ve hasretle kutlanır. Bu…

Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021 Tarifi
Babalar Gününe Özel Kısa, Duygusal Şiirler 2021

Duygu Yüklü Babalar Günü Şiirleri Duygu ve düşünceleri en zarif şekilde ifade etmek için şiirler…

Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021 Tarifi
Babalar Günü İçin El Yapımı Hediye Fikirleri 2021

Babalar Günü Hediyeleri: Pratik ve Ucuz Sürprizler Her sene Haziran ayının 3. Pazar gününe denk…

Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal Tarifi
Babalar Günü Mesajları 2021: Resimli, Kısa, Duygusal

Babalar Gününe Özel Anlamlı Mesajlar Baba, bizi her fırsatta sarıp sarmalayan ve manevî olarak kudretiyle…

Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021 Tarifi
Babalar Günü Ne Zaman, Hangi Gün? 2021

Bu Yıl Babalar Günü Ayın Kaçında? Babalar Günü, babaların sevgisini ve çabasını takdir etmek için…

Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı Tarifi
Tarhun Otu Nedir? Faydaları, Yemeklerde Kullanımı

Tarhun Otu: Osmanlı Mutfağının Yeşil Altını Vücudumuzun ihtiyaç duyduğu her şey için en doğru adres…

Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler? Tarifi
Hamile Pilatesi: Ne Zaman Başlamalı? Faydaları Neler?

Gebelikte Pilates Yapılışı, Faydaları ve Önemi Hamile pilatesi hareketleri gebelik döneminin son günlerine yaklaşırken pek…

Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği Tarifi
Zerdeçalın Az Bilinen 11 Faydalı Özelliği

Zerdeçal: Evinizde Mutlaka Bulunmalı! 2500 yıldan beri Hindistan’da baharatların kraliçesi olarak kabul edilen zerdeçal günümüzde…

Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan Tarifi
Çukurcuma’da Ne Yenir? 5 Nostaljik Mekan

Çukurcuma Lezzet & Gezi Rehberi İstanbul’daki her semtin bir hikayesi ve geçmişi bulunur. Çukurcuma da…

Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni Tarifi
Saç Dökülmesinin En Yaygın 5 Nedeni

Saç Dökülmesi Neden Olur? Kuru, cansız, seyrek saçlardan şikayetçi misiniz? Özel günlerde, davetlerde ya da…

Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi Tarifi
Mayıs Ayında Ne Yenir? Sebze ve Meyveler Listesi

Mayıs Ayı Sebze ve Meyveleri Listesi Mayıs, baharı uğurladığımız yaza merhaba dediğimiz aydır. Bu mevsimde…

Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı? Tarifi
Kış Çayı Faydaları, İçindekiler, Zayıflatır Mı?

Kış Çayı: Bağışıklık Güçlendiren İlaç Etkili Havaların soğuduğu, vücudun yağlanmaya başladığı, halsizlik, isteksizlik ve yorgunluğun…

Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri Tarifi
Laktozsuz Süt Nedir? Faydaları, Kalori ve Besin Değeri

Laktozsuz Süt: Gaz ve Şişkinlik Yapmaz Temel besin kaynakları arasında yer alan süt, insan vücudunun…

Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi Tarifi
Yunan Adalarında Ne Yenir? Lezzet Rehberi

Yunan Adaları Yemek & Gezi Rehberi Dünyanın gözde tatil durakları arasında yer alan Yunan adaları,…

Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti Tarifi
Hipertansiyon Nedir? Belirtileri ve Diyeti

Hipertansiyon: Yüksek Tansiyonda Beslenme İnsan vücudunda her şey belirli bir disiplin ile çalışmaktadır. Bu disiplin…

Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım Tarifi
Burun Kanaması Nedenleri, Nasıl Durdurulur? İlk Yardım

Burun Kanamasına İyi Gelen İlk Yardım Burun kanaması pek çok insanın hayatı boyunca en az…

Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir? Tarifi
Ot Çeşitleri, İsimleri: Hangi Ot Neye İyi Gelir?

Şifalı Ot Çeşitleri: Tabiatın İyileştirici Gücü Asırlardır halk arasında pek çok sofrada kullanılan bitkisel ot…

Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri Tarifi
Evde Kolay Diş Beyazlatma Yöntemleri

Sağlıklı Gülüşler İçin Diş Beyazlatma Yöntemleri Dişlerin en dışında bulunan kısma diş minesi adı verilir.…

Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası Tarifi
Şeker Pancarının Duymadığınız 8 Faydası

Şeker Pancarı: Hazımsızlık ve Kansızlığa Birebir! Şeker pancarı, etli yaprakları, çiçekleri ve verimli tohumları ile…

Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları Tarifi
Sucuk Yapımı ve Kurutmanın Püf Noktaları

Sucuk: Kahvaltıdan Ana Yemeğe İştah Açıcı Sucuk denildiği zaman akıllara kahvaltıda yenilen yumurtalı leziz tarifler…

En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı Tarifi
En İyi Süt Yapan 12 Şifalı Bitki Çayı

Emziren Anneler İçin Süt Yapan Çaylar Listesi Gebelik döneminde birçok kadının aklında bir soru oluşur:…

Tarifler Geri
Videolar Geri