Karnabahar Turşusu (Kaynar Su İle)

12-14 Kişilik
10dk Hazırlık, Pişirme yok

Karnabahar Turşusu (Kaynar Su İle) Tarifi İçin Malzemeler

1 orta boy karnabahar (2, 5 kg)
1/2 (yarım) kg havuç
1 baş sarımsak (10-12 adet)
2 yemek kaşığı kaya tuzu
2 çay kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı limon tuzu
1/2 (yarım) çay bardağı sirke (Üzüm sirkesi)
1/2 (yarım) çay bardağı elma sirkesi

Karnabahar Turşusu (Kaynar Su İle) Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Kış mevsiminde serin yerde muhafaza edildiği takdirde çok uzun süre dayanıklı olan karnabahar turşusu yedikçe vazgeçilmezleriniz arasına girecektir.
Öncelikle taze, sert, üzerinde herhangi bir çürüğü olmayan ve biraz ortalamanın üzerinde bir karnabahar tercih ediniz.
Karnabaharın çevresini güzelce ayıklayıp şapkalı mantar büyüklüğünde olacak şekilde küçük parçalara ayırın ve daha sonra yıkayınız.
Ben hem soğuk su ile hem de kaynar su ile hazırladım soğuk su ile hazırladığım turşu bidonuna üzüm sirkesi, kaynar su ile hazırladığım bidona da elma sirkesi ilave ettim.
Karnabaharları bidona koymadan altına 8-10 adet nohut koydum, üzerine karnabaharları, sarımsağı ve yarım çay bardağı üzüm sirkesini, 1 çay kaşığı şekeri, 1 tatlı kaşığı limontuzu ve 1 yemek kaşığı kaya tuzunu ekledim.
Sonra ve daha önceden kaynatıp soğuttuğum soğuk suyu üzerine geçecek şekilde döktüm, kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapattım.
Diğer bidona da öncekinden farklı olarak havuç ilave ettim, üzüm sirkesi yerine yarım çay bardağı elma sirkesi ve üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ettim.
Kapağını hava almayacak şekilde sıkıca kapatıp vakumlanması için ters çevirdim bir gün oda sıcaklığında kaldıktan sonra serin ve güneş görmeyen yerde muhafaza ettim.
İki hafta sonra turşuyu açtım sonuç mükemmeldi her iki turşuda enfes olmuştu ama kaynar su ile yaptığım soğuk su ile yaptığımdan biraz daha kıtır olmuştu.

Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Karnabahar Turşusu (Kaynar Su İle) Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Nefis Yemek Tarifleri WhatsApp kanalı açıldı, hemen siz de katılın.

5 milyon'dan fazla kişinin takip ettiği Youtube kanalımızda videolu tariflerimizi bulabilirsiniz.

15 milyondan fazla kişinin indirdiği Nefis Yemek Tarifleri uygulaması ile 850.000'den fazla denenmiş tarif her zaman yanınızda. Hemen siz de indirin.