Karnı Yarık

Karnı Yarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet top patlıcan
• 7 adet sivri biber
• 3 adet domates
• 300 gram kuzu eti (kıyma)
• 1 adet kutu soğan
• 2 diş sarımsak
• Sıvıyağ
• Tuz
• Karabiber
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Karnı Yarık Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alaca soyup tuzlu suda yarım saat bekletin sonra ıslağını havlu ile akıp her taradı elit gelecek şekilde kızartıp, borcuma dizin.
2. Kuru soğanı, sarımsağı, 1 adet biberi ve 2 domatesi ince kıyın, önce kuru soğanı sıvı yağ döktüğünüz tava veya tencerede pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Soğan ölünce kuzu etini ilave edip, kavurmaya devam edin, tuzu en son atıyoruz etin sertleşmesini engelliyor ardından kıydığımız biberi ve sarımsağı ekleyip biraz daha kavuralım.
4. En son domatesi ekleyip, baharatlarını ilave ettikten sonra et iyice pişinceye kadar kavuralım ama yakmadan. İç malzeme hazır olduktan sonra ismini aldığı üzere patlıcanların karnını bir bıçak yardımıyla yarın bol bol içlerini doldurun üzerlerine biber ve domatesleri 4 ‘e bölün veya her bir patlıcana bir dilim gelecek şekilde yaptığınız patlıcan sayısına göre değişebilir üzerlerine 1er biber 1er domates dilimi bırakın buraya kadar tamam.
5. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçasını 1 su bardağı sıcak suda eritip patlıcanların boş kalan kısımlarından borcama gezdirin direk patlıcanların üzerinden dökerseniz iç harcı dışarı taşar bu yüzden dikkatli olmakta fayda var.
6. Bittikten sonra üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip 185° fırına verebiliriz 30 ila 35 dk arası fırınınızın pişirme süresine göre değişebilir. Ben takip ediyorum piştiğini farkedince kapatıp tarifimi denerseniz mutlaka yorumlarınızı bekliyorum şimdiden afiyet olsun 😊🌿