Karnı Yarık

Karnı Yarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 250 gr. kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 3 adet sivri biber
• Maydanoz
• Tuz
• Sıvı yağ

Karnı Yarık Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanların başını kesmeden alaca soyuyoruz ve 10 dakika tuzlu suda bekletiyoruz. Sıvı yağ konulmuş genişçe bir tavada çevire çevire kızartıyoruz. Ben kızım içinde 2 adet patates de ekledim. Patlıcanları pişirme tepsisine alıyoruz ortasına bıçakla bir çizik atıp ardından kaşık yardımıyla genişletiyoruz. Ardından yemeklik doğradığımız soğanları kavurmaya başlıyoruz. 1 kaç dakika sonra kıyma eklenir ve suyunu salıp çekene denk kavrulur üzerine incecik doğranmış sarımsak ile yemeklik doğranan domatesler eklenir ve tuz, karabiber ilave edilir. Biraz kavrulduktan sonra ocaktan alınıp doğranmış maydanozlar ilave edilir. Patlıcanların içine kaşık kaşık doldurulur. üzerine biber domates eklenir. Sosunu hazırlamadan önce 200 derece de fırın ısıtılmaya başlanır. Salça yeterince tuz, kırmızı biber ile suyla açılır ve tepsiye ilave edilir. Üzerine alüminyum folyo geçirilip fırına verilir. Burada 30 dakika üzeri kapalı 15 dakikada üzeri açık olarak pişirilir. Afiyet olsun.