Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 patlıcan
• 1 biber
• 2 domates

Sosu için:

• 1 tatlı kaşığı salça bir çay bardağı su
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber kırmızı biber

İç harç için :

• 1 soğan
• 1 yeşil biber
• Kıyma
• 1 kaşık salça
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce soğanı ve bir biberi küçük küçük doğruyoruz. Tava ya sıvı yağ koyarak soğanı biraz kavuruyoruz. çok kızarmadan kıymayı ekliyoruz. Kıymanın rengi değişince salçayı ekliyoruz. Salçanızın miktarını siz belirleyin çünkü her Salça bir değil. Baharat ve tuzu ekleyerek biraz beş dk daha kavurun altını kapatın. Üstüne beş altı dal maydanozu da küçük küçük doğrayarak koyup karıştırıyoruz.
Kıyma ocakta olduğu süreçte patlıcanlar çizgili bir şekilde soyulur ve yağda kızartılır. Kıyma hazır olana kadar patlıcanlar da kızarıyor.
Patlıcanları tepsiye dizerek ortasına bir çizik atıp kaşık yardımıyla ortasını açalım. İçine harçtan koyarak üstüne bir dilim domates bir dilim de biber koyuyoruz. Arta kalan biber ve domatesi de boş yerlere koyun. Sosu da hazırlayıp üstüne döküyoruz ve fırına 200 derecede yaklaşık yarım saat üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun