Karnıyarık

Karnıyarık Tarifi'nin Malzemeleri

• 8 adet orta boy patlıcan
• Yarım kg kıyma
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 2 adet orta boy soğan
• 2 adet orta boy domates
• 4-5 adet yeşil sivri biber
• Pulbiber, karabiber, tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Sıvıyağ

Karnıyarık Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar, uzun bir aradan sonra yeni bir tarifle buradayım :) aslında herkesin bildiği klasik karnıyarık tarifi ancak yine de kendi ölçülerimle yüklemek istedim.

1. Öncelikle patlıcanların sadece birer yüzünü alaca soyduktan sonra sıvı yağda çevirerek kızartıyoruz.
2. Kızaran patlıcanları ayrı bir tabağa alarak işlem yapmak için soğumalarını beklerken kıymalı harcı hazırlıyoruz.
3. Ben patlıcanları kızarttığım tencereyi ve içindeki yağı kullanmayı tercih ettim.
4. Malzemelerdeki patlıcan ve salça hariç diğer malzemeleri küçük küçük doğrayarak soteliyoruz.
5. Sonra patlıcanın içini çok oymadan bir kaşıkla çıkartarak kıymalı harca katabiliriz ve kalan patlıcanların içini az tuzladıktan sonra harcı koyabiliriz, ancak bu isteğe bağlı olabilir.
6. Bu harçla patlıcanların içini doldurduktan sonra tencereye alıp salçayla açtığımız kaynamış suyu, patlıcanların üzerini geçmeyecek ölçüde koyup kapağını kapatıyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
7. Benim iç harcım arttığı için ciğ domates ve çiğ patatesin de içine harç koyup tencereye ekledim, bu da tercihe bağlıdır ancak yakıştı yani lezzetli oldu. Şimdiden afiyet olsun, herkese hayırlı iftarlar :)